Ono što ne znamo o proizvodima

Liječnici su utvrdili da Arkadij Semenović ima visok kolesterol. "Pa, ovdje sam dobio doručak s prženim jajima ..." Arkadij Semenovich pomisli. Cijelog života ujutro jeo svoje omiljeno prženo jaje maslacem i osjećao se sjajno. I nedavno je moja žena negdje pročitala da se kolesterol diže iz jaja ... Ah, da je Arkadij Semenovič znao cijelu istinu o proizvodima, nikada ne bi zamijenio srdačan doručak za Herkul.!

C jaja i započnite. Činjenica da njihova redovita konzumacija povećava razinu kolesterola u krvi je prava zabluda: kolesterol je građevni materijal tjelesnih stanica i hormona. Srce i mozak su u velikoj mjeri sastavljeni od ove masnoće. Stoga se kolesterol proizvodi u tijelu u količini od 1000 do 1500 mg. Kroz hranu dolazi još 100 do 300 mg dnevno. Znanstvenici su pokazali da je takozvana "nisko-kolesterolska" prehrana izravan put do stvaranja kolesterola u plakovima na zidovima krvnih žila. Paradoks? Ali to je tako! Činjenica je da ako se ograničimo u jajima, mliječnim proizvodima i oslanjamo se na ugljikohidrate (koji uzrokuju višak inzulina), tada će se "unutarnji" kolesterol sintetizirati u jetri. I već se kolesterol, u pozadini prekomjerne proizvodnje inzulina, odlaže plakovima na zidovima krvnih žila. Dakle, najbolja prevencija ateroskleroze je osigurati tijelu “prehrambeni” kolesterol, koji smanjuje proizvodnju “unutarnjeg” kolesterola..

Osim jaja, mnogo više proizvoda postalo je “žrtva” samoukih nutricionista. Evo još nekih uobičajenih zabluda:

1. Krumpir izgleda debelo.I još jedna zabluda! U usporedbi s drugim "klasičnim" prilozima, kao što su tjestenina, riža itd., Krumpir je manje opasan za struk. Usporedite sebe: jedna porcija (150 g) kuhanog krumpira sadrži samo 105 kalorija, a riža dodaje 170 kalorija i tjesteninu - 225. Bolje je uzdržavati se od prženog krumpira jer je oko 370 kalorija po porciji.

2. Sol povećava pritisak.Ova se tvrdnja temelji na logičnoj pretpostavci da sol zadržava vodu u tijelu, zbog čega se povećava volumen krvi i raste pritisak. Doista, laboratorijski štakori reagirali su na slanu hranu povećavanjem tlaka. Ali kada se ova doza ponovno izračuna u odnosu na tjelesnu masu osobe, gotovo pola kilograma soli dnevno se proizvodi. Iako zapravo trošimo (u prosjeku) 8 g soli.

3. Vitamini se ne događaju mnogo.Kao što je Hipokrat jednom rekao, "sve je lijek, a sve je otrov - sve je u dozi." Vitamini moraju biti propisani od strane liječnika u strogo određenom doziranju. Samo-aktivnost u ovom pitanju može dovesti do ozbiljnih posljedica. Primjerice, predoziranje vitaminom C uzrokuje teški proljev, a vitamin B6 uzrokuje neurološke poremećaje. Već neznatno predoziranje vitaminom A može imati štetan učinak na razvoj fetusa. Znanstvenici također vjeruju da prekomjerna konzumacija beta-karotena može izazvati rak pluća kod pušača. Međutim, nemojte se bojati jesti dodatne mrkve ili rajčice, govorimo o koncentriranim aditivima za hranu. Zapravo, zdravoj osobi zapravo nisu potrebni vitamini ako redovito jede povrće i voće, žitarice i mliječne proizvode, kao i meso i ribu..

4. Ananas - Prirodni Fat Burner.Enzim "bromelin" sadržan u ananasima, koji razgrađuje proteine, pripisuje se sposobnosti sagorijevanja masti. Činjenica da je probava proteina povezana s sagorijevanjem masti je također pitanje. Ali čak i ako je to tako, onda je korist od toga još uvijek nedovoljna: zapravo, u želucu se enzim "bromelin" dijeli pod utjecajem želučanog soka i tako gubi sposobnost "spaljivanja masnoća". I potkožnog masti "dobiti" ne može.

5. Bolovi u želucu od svježeg kruha.Ova izjava je, očito, ništa više od "pedagoške" mjere, koju smo ostavili iz prošlih vremena. Isprva je potrebno završiti jesti "jučerašnji" kruh, a zatim početi svježe. Stoga je djeci rečeno da mirisni, hrskavi, svježi kruh uzrokuje bol u trbuhu. Danas svatko iz iskustva zna da se čak i topla štruca ili baguette može jesti bez straha za svoje zdravlje. Svježi kruh može uzrokovati nadimanje samo kod vrlo osjetljivih ljudi..

6. Želite izgubiti težinu - odustajte od večere.Uzimajući dovoljnu količinu hrane tijekom dana, nije neophodno dovršiti je uz srdačnu večeru ako se želite riješiti debelih nabora sa strane (ili ih ne želite dobiti). Ali samo zato što će ukupna količina kalorija koja se regrutira dnevno premašiti normu. O tome ovisi, u konačnici, da gubite na težini, oporavljate ili održavate stalnu težinu. S istim uspjehom možete odbiti doručak. Ili ručak. Još je bolje ravnomjerno raspodijeliti dnevni unos kalorija za 4-5 obroka, tako da kada ste gladni ne skočite na hranu i jedete više nego što biste trebali.

7. Sirova - najzdravija.Naravno, sadržaj vitamina B1, B6, folne kiseline ili vitamina C djelomično se isparava tijekom toplinske obrade. Stoga je više nego korisno redovito jesti svježe, sirovo voće i povrće. Postoje, međutim, korisne tvari, kao što su karotenoidi (sadržani u mrkvi, rajčici, itd.), Koji se najbolje apsorbiraju zagrijavanjem u ulju. Što se tiče riže, krumpira, mahunarki, žitarica, oni uopće nisu jestivi u svom sirovom obliku. Jaja, meso, riba u sirovom obliku mogu sadržavati patogene mikrobe uništene tijekom toplinske obrade. Stoga je najrazumnija opcija uravnotežena kombinacija sirove i kuhane hrane..

8. Svijetlo voće i povrće štetni su za tijelo.. Boja ploda ne ukazuje uvijek na njezin sastav i nutritivna svojstva. Banane, kruške, češnjak itd. - sve one sadrže hranjive energetske tvari i imaju prirodnu boju svjetla. Umjesto da se fokusirate na boju, saznajte što sadrže hranjive tvari i vitamine. Pogledajte kako ih možete pripremiti tako da se bolje apsorbiraju i zadrže svoja svojstva. Iako postoje iznimke, na primjer, crvena paprika sadrži više vitamina C od zelene ili žute.

9. Grejp gori mast. Ne postoji niti jedno voće koje bi vam pomoglo da izgubite težinu, a grejp nije iznimka ... No činjenica da grejp sadrži veliku količinu korisnih tvari (npr. Likopen je crveni pigment topiv u mastima), ima antioksidativna svojstva i štiti od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.

10. Šećer u bilo kojoj varijanti je štetan.. Šećer u raznim manifestacijama nalazi se u mnogim proizvodima. Uklanjanje je teško i nije nužno, jer čak i najmanji komad slatkiša može se riješiti depresivnog stanja, poboljšati mentalne sposobnosti i raspoloženje. Trebam li odbiti takvo zadovoljstvo?