Hoće li goji bobice pomoći da izgubite težinu? Je li kava kriva za razvoj celulita? Je li dobro jesti kašu i piti kefir, ako težite uravnoteženoj prehrani? Svake godine sve više novih činjenica o prehrani - koje su namirnice zdrave i koje su namirnice štetne. Oni koji žele zadržati vitku figuru i voditi zdrav životni stil uvijek imaju nova pitanja za nutricioniste. Na neke od njih je odgovoreno u materijalu iz .
ČINJENICA 1. Često pijenje mlijeka dovodi do starenja tijela..
Kako stvarno? Proces starenja ovisi više o našem genotipu, načinu života, lošim navikama i količini stresa. Postoji mišljenje da mlijeko izaziva razvoj onkoloških bolesti i ateroskleroze. Međutim, nijedan znanstvenik nije pružio nikakve ozbiljne dokaze za to..
Još jedna stvar je da svatko od nas može imati pojedinačnu netoleranciju prema mlijeku i njegovim derivatima. U nekim se manifestira kao alergija na bjelančevine sadržane u mlijeku (kazein i beta-laktoglobulin), u drugima - nedostatak laktaze, što dovodi do slabe apsorpcije mlijeka i probavnih smetnji. U takvim slučajevima, mlijeko je stvarno bolje isključiti iz prehrane..
ČINJENICA 2. Goji bobice doprinose učinkovitom gubitku težine.
Kako stvarno? Spaljivanje masti ili ubrzavanje metaboličkih procesa tvari u plodovima tamo. U tradicionalnoj azijskoj medicini goji se koristi kao sredstvo za pojačavanje zbog sadržaja vitamina i antioksidanata. Međutim, 100 g suhog voća korisno za naše tijelo tvari manje nego u vrtu bobice, jabuke ili divlje ruže. Ali cijena goji je mnogo veća. Međutim, ako je to pravilo zamijeniti tradicionalni snack u obliku sendviča sa slatkim čajem s izvarkom ili sokom od goji bobica, onda će se definitivno pojaviti gubitak težine..
ČINJENICA 3. Jedino ulje na kojem možete pržiti hranu bez straha od oslobađanja karcinogena i drugih štetnih tvari je kokos.
Kako stvarno? Sva biljna ulja sadrže zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti. Potonji, kada se zagriju, mijenjaju svoju strukturu i pretvaraju se u trans masti s karcinogenim svojstvima. Zasićene masti se podvrgavaju mnogo manjoj promjeni pri zagrijavanju. Ispada da su ulja prikladna za prženje, u kojima prevladavaju zasićene masti, odnosno životinjskog podrijetla - maslac, kokos i dlan.
U međuvremenu, zasićene masti povećavaju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Međutim, različite zasićene masti imaju različite stupnjeve izloženosti. Kratko laurinske, mirističke i kaprinske masne kiseline tijelo se lakše apsorbira i nije toliko opasno kao dugo - palmitinska, stearinska i arahidonska. Stearinska i palmitinska kiselina prevladavaju u maslacu, a laurinske i mirističke u kokosovim i palmovim košticama. Zaključak: kokosovo ulje je stvarno optimalno za prženje..
Nerafinirano ulje ima korisnija svojstva, ali brže se pogoršava i nije prikladno za prženje. Rafinirano, naprotiv, duže se skladišti i ispušta manje kancerogenih tvari kada se zagrijava.
ČINJENICA 4. Kava - provokator celulita.
Kako stvarno? Kava je metabolički stimulator. To ubrzava metabolizam, uzrokuje povećani tonus mišića, djeluje diuretski i laksativno, povećava puls i pritisak. Kava kao tekućina dopire do perifernih tkiva, gdje ima mnogo masnih stanica. Pijete li dovoljno vode i gotovo ne jedete povrće i voće bogato vodom (krastavac, zelena salata, jabuka), ali zloupotrebljavate kavu (pijete više od četiri šalice dnevno)? Obezbeđena je dehidracija stanica, a kasnije i zadržavanje tekućine u tkivima i edemima. Ako se, štoviše, malo pomaknete, jedete monotono i neuravnoteženo, pušite, zatim će se celulit brže razvijati. Ista kava ne izaziva pojavu celulita.
ČINJENICA 5. Kaša za doručak uzrokuje prejedanje hrane s visokim udjelom ugljikohidrata tijekom dana..
Kako stvarno? Mnogi pacijenti nutricionisti žale se na povećanu glad i želju za jelom brašna tijekom dana kada se ujutro jede kaša, osobito zobena kaša. Postoji nekoliko razloga:
• kuhate instant žitarice - jednostavni ugljikohidrati u njihovom sastavu dramatično povećavaju razinu inzulina u krvi i pobuđuju apetit.
• kuhate kašu na vodi. Ne sadrži probavljive proteine. Tijelo osjeća nedostatak "građevinskog materijala" i signalizira osjećaj gladi.
• rijetko jedete kašu. Pravilnu kašu (dugu kuhanje) teško je probaviti i asimilirati, jamči sporu i dugotrajnu opskrbu energijom, a doručka ste navikli da odjednom dobijete veliki dio lako dostupne energije. Otuda i želja da se ispuni potreba za tim. Usput, to može biti učinjeno bez prejedanja visoke ugljikohidrate hrane..
ČINJENICA 6. Pospite cimet na slatkiše i kolače. To će spriječiti oštar skok inzulina u krvi i stabilizirati razinu šećera..
Kako stvarno? Začin zapravo ima pozitivan učinak na razinu šećera u krvi kod dijabetesa. Ali za ovu temu nema znanstvene osnove. Slatko i brašno će u svakom slučaju potaknuti otpuštanje inzulina i povećanje glukoze u krvi, bez obzira na količinu cimeta u njemu. Iako je okus začina umirujući, to znači da postoji mogućnost da ćete jesti manje.
ČINJENICA 7. Na ishrani s bananama dobiva se bolji učinak, a ne mršaviti.
Kako stvarno? U usporedbi s drugim voćem, banane su bogate kalorijama. 100 g - oko 90 kcal. Osim toga, prehrana od banana ne odnosi se na uravnotežene prehrambene metode i kontraindicirana je za kvalitetan i siguran gubitak težine. Čak i ispustite par kilograma, nakon što ih ponovno nazovete i još uvijek imate problema s probavnim traktom.
ČINJENICA 8. Nakon što je popio čašu kefira prije spavanja ujutro, osigurana je probava..
Kako stvarno? Svježi jedan-dva-dan kefir za noć umjesto kasne večere jednostavno je potrebno popiti. Svježi i visokokvalitetni mliječni proizvodi - izvor probiotika najvažniji za tijelo - bakterije mliječne kiseline. Njihova redovita uporaba stvara zdravu crijevnu mikrofloru i poboljšava probavu..
ČINJENICA 9. Uskoro će funkcionalna prehrana zamijeniti normalnu hranu..
Kako stvarno? Ideja izgleda primamljivo. Možete odabrati gotovo savršenu ravnotežu kalorija, omjer proteina, masti i ugljikohidrata, povećati broj elemenata u tragovima i vitamina u jelovniku. Osim toga, nema problema s kuhanjem. Tako je teoretski moguće. U praksi, hrana je važan aspekt društvenog života, izvor užitka. I to vjerojatno nije zamijenjeno "pravim" šipkama, prahom i koktelima..
ČINJENICA 10. Za gubitak težine dovoljno je isključiti gluten iz prehrane, kao što to čine holivudske zvijezde..
Kako stvarno? Nedavno su nutricionisti zabilježili porast broja oboljelih od celijakije - netolerancije na gluten (proteini žitarica). Ovdje imaju razloga držati se bezglutenske dijete. Sve ostalo je beskorisno. Idealno - uravnotežena prehrana.
Prema materijalima www.kiz.ru