Korisna svojstva i upotreba kakao zrna, maslac
Korisna svojstva kakao zrna
Kakao je sjeme ploda kakao stabla. Čokolada je napravljena od njih. Zbog sadržaja tanina, sjemenke imaju opor, trpk i gorak okus. Sadrže ugljikohidrate, proteine, masti, aromatične i bojila, organske kiseline. Minerali, alkaloidi (kofein i teobromin) korisni su za konzumaciju. Kemijski sastav kakao zrna je vrlo opsežan, sadrži anandamid, arginin, dopamin, epikatcin, histamin, magnezij, serotonin.
Triptofan, feniletilamin, polifenol i tiramin imaju vrlo važan učinak na ljudski organizam..
Primjena kakao zrna
Sirovi jedinstveni plodovi su nevjerojatno korisni za ljudsko tijelo. Vraćaju energiju i hormonsku ravnotežu, poboljšavaju vid, povećavaju učinkovitost, podižu tonus, djeluju antidepresivno. Korisne tvari sjemena kakaa povećavaju zaštitna svojstva tijela, kakao se unosi u prehranu fizički oslabljenih osoba koje su imale akutne respiratorne infekcije i respiratorne bolesti. Oljuštena zrna kakaa mogu se žvakati, hrskava su, nježna, imaju izvrstan okus..
Kokosova uporaba uklanja apatiju, normalizira menstrualni ciklus, pomlađuje. S dugotrajnom, ali umjerenom primjenom kao terapijskog sredstva, pojavit će se zamjetne promjene s kožom, bradavicama, papilome će nestati, koža će se očistiti i postati mlada i nježna. Sirovo kakao voće pouzdana je zaštita od razvoja kancerogenih tumora. Složeni kemijski sastav voća uzbuđuje živčani sustav, aktivira funkciju srca i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
Antioksidansi mogu smanjiti aktivnost slobodnih radikala u stanicama ljudskog tijela, što je učinkovito za zaštitu od virusa i infekcija. Polifenoli (antioksidansi) razgrađuju masti i pouzdane su preventivne mjere za razvoj ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. To su polifenoli koji daju grahu opor i trpki okus..
Kakao ulje graha
Kakao maslac je mast dobivena iz sjemenki ploda čokoladnog stabla, koji ima ugodan miris kakaa i bjelkasto-žute boje. Na 16-18 stupnjeva, ulje ima čvrstu teksturu, dijelovi se lako otkidaju. U zagrijanom obliku ulje je prozirno, a njegov kemijski sastav uključuje oleinsku, stearinsku, laurinsku, palmitinsku, linolnu i arakničnu kiselinu, kao i triacidne trigliceride. Oleinska kiselina smanjuje kolesterol u krvi.
Sastojci metilksantin i tanin imaju ljekovito i toničko djelovanje, pomažu pri opekotinama i različitim kožnim bolestima, stimuliraju imunološki sustav. Kakao maslac pomlađuje kožu, dajući joj svježinu i ljepotu. Uspješno se primjenjuje u liječenju ekcema, bronha, kašlja.
Recept kapi za kašalj: u čaši vrućeg mlijeka, morate rastopiti 0,5 čajne žličice kakao maslaca. Piti se treba malo ohladiti i dati pacijentu..
Kakao maslac za hemoroide: tijekom pogoršanja bolesti, preporuča se da se komad kakao maslaca (približno 1 žličica) unese u rektum prije svakog utroba..
Kakao maslac za drozd: na zagrijani kakao maslac morate dodati 2% ulja čajevca, uvaljati u obliku kuglica, neka se stvrdne. Preporučuje se ulazak u rodnicu 1 put dnevno..
Kakao maslac za cervikalnu eroziju: Kakao maslac treba pomiješati s uljem krkavine (3: 1) navlaženom smjesom tampona i koristiti preko noći tijekom 14 dana..
Kakao maslac za aterosklerozu: preporuča se uzimati 0,5 čajne žličice kakao maslaca otopljenog u vodenoj kupelji dva puta dnevno, ujutro i navečer, 15 minuta prije obroka. Alat eliminira kolesterol, smanjuje broj kolesterola na zidovima krvnih žila, pomaže kod svrbeža kože, olakšava bolove kod opeklina, djeluje na ekcem i gljivične infekcije. Također se preporučuje za liječenje bradavica kod dojilja..
Ekstrakt kakao zrna
Ekstrakt kakao zrna je smeđi fini prah, a koristi se za smanjenje krvnog tlaka, živčane napetosti. Uglavnom se koristi za liječenje nefropatije, kao diuretika, ublažava oticanje. Reumatizam, groznica, kašalj, rane bez zacjeljivanja - indikacije za uporabu ekstrakta kakaa.
Ekstrakt kakao zrna proizvodi se u farmaceutskim biljkama..
Kakao zrna za mršavljenje
Kakao zrna su vrlo korisna u borbi protiv pretilosti. Sposobni su ubrzati metaboličke procese, a to se događa na izvanstaničnim i unutarstaničnim razinama. Poboljšavajući funkciju endokrinog sustava, normalizirajući ravnotežu masti, oni smanjuju apetit, što dovodi do gubitka težine. Nekolicina kakao zrna koja se jedu na prazan želudac daju osjećaj sitosti, takav se doručak može nazvati punopravnim, jer tijelo prima tvari potrebne za zdravlje. 4-5 komada graha daju snagu, nadopunjuju energetske rezerve.
Magnezij utječe na proizvodnju ATP-a, kofein ubrzava metabolizam, proizvodi serotonin i endorfine - tvari koje su toliko potrebne za održavanje dobre fizičke forme..
Kalorijski kakao
Energetska vrijednost kakao zrna je 565,3 kcal. U prosjeku, to je 16-28% dnevne vrijednosti, korisno za ljudsko tijelo.
Drvo kakao graha
Postoje tri vrste zrna kakaa: Trinitario, Criollo i Forastero. Sjemenke Criollo su lagano obojene, s mirisom oraha. Plodovi sjemenki Forastero su tamno smeđe boje, s oštrim mirisom, gorkim i sadrže više masti. Biljke vrste Forastero podnose teške klimatske uvjete. Svaka vrsta ima svoje individualne kemijske karakteristike. Sorte su nazvane po zemljama u kojima se uzgajaju..
Također, kakao zrna se razlikuju po kvalitativnim karakteristikama. Potrošačke vrste imaju opor, kiseli i gorak okus. Plemenite sorte imaju ugodan, izražen okus..
Kako rastu kakao zrna
Kakao zrna rastu u sukequatorial regijama Južne Amerike i uspješno se uzgajaju u mnogim zemljama. Kakao stabla preferiraju malo zamračena mjesta, tako da su pored njih na plantažama posađene kokosove palme, stabla banana, gume i manga te avokado, što pouzdano štiti kakao od vjetra. Visina kakao stabla može doseći 15 metara u visinu, ali za praktičnost žetve uzgajaju se do 6 metara.
Zimzeleno drvo cvjeta i donosi voće tijekom cijele godine. Žuto-zelena ili crvena (ovisno o sorti) plodovi dostižu 30 cm, njihova težina je oko 500 grama. Pulpa voća sadrži približno 50 kakaovih zrna. Stablo počinje proizvoditi visok prinos u dobi od 12 godina. Uzgaja se u Srednjoj Americi i Africi, Indoneziji, Kolumbiji, Maleziji i drugim regijama..
Kontraindikacije za uporabu zrna kakaa
Kakao zrna se mora koristiti s oprezom kod dijabetesa, individualne netolerancije. Mogu izazvati alergijske reakcije. Kakao proizvodi ne smiju se davati djeci mlađoj od tri godine. Kakao je kontraindiciran kod bolesti bubrega, uzrokuje iritaciju sluznice želuca i stimulira proizvodnju želučanog soka, pa se ne može koristiti za osobe s ozbiljnim gastrointestinalnim bolestima, osobito u akutnoj fazi..