Znanstvu je poznato više od 3.000 enzima, dok neki stručnjaci vjeruju da ih ima mnogo više, do 50 000. Svaki enzim obavlja određenu funkciju, poput ključa koji otvara određenu bravu, tj. aktivira specifičnu biokemijsku reakciju. Enzimi se sastoje od aminokiselina i izlučuju se u tijelu kako bi se ubrzale reakcije koje se inače ne bi dogodile pod fiziološkim temperaturama ljudskog tijela. Danas će govoriti o probavnim enzimima, posljedicama njihovog nedostatka i načinima poticanja njihove proizvodnje.
Probavni enzimi - svaki ima svoju ulogu
Važno je napomenuti da su enzimi važni za svaku stanicu u tijelu i uključeni su ne samo u probavni, nego iu sve fiziološke procese. Enzimi aktiviraju biološke procese potrebne tijelu za transport hranjivih tvari, uklanjanje toksina i obavljanje drugih funkcija, i to:
- proizvodnja energije;
- apsorpcija kisika;
- kontrola infekcije;
- zacjeljivanje rana;
- potiskivanje upalnih procesa;
- opskrbu stanica hranjivim tvarima;
- uklanjanje toksina;
- rezanje masti, reguliranje razine kolesterola;
- resorpcija krvnih ugrušaka;
- regulacija hormona;
- usporavanje procesa starenja.
Enzimi ne rade sami, potrebni su im koenzimi za obavljanje zadataka.
Probavni enzimi pomažu razgradnju hrane u sastojke koji se mogu apsorbirati, transportirati i koristiti od strane svake stanice u tijelu. Probavni enzimi su izvanstanični, tj. oni su izvan stanica. Većina tih enzima proizvodi se u gušterači..
Postoji 8 glavnih probavnih enzima:
- Proteaza - razgrađuje proteine.
- Amilaza - razgrađuje ugljikohidrate.
- Lipaze - Razdvajaju masti.
- Celuloza - dijeli vlakna (vlakna).
- Maltaza - pretvara složene šećere u glukozu.
- Laktaza - razgrađuje laktozu.
- Phytase - pomaže probavu općenito, osobito u proizvodnji vitamina B.
- Saharaz - razgrađuje šećer.
Probavni proces počinje u ustima. Ezimi (uglavnom amilaza) počinju djelovati u ustima. Amilaza sadržana u slini počinje razgradnju ugljikohidrata. Kada hrana ulazi u želudac, proteaza djeluje na razbijanje proteina. Nakon što hrana uđe u tanko crijevo, lipaza se bavi razgradnjom masti, a amilaza konačno pukne na ugljikohidrate. Upravo u tankom crijevu dolazi do 90% probavnog procesa i apsorpcije hranjivih tvari, koje ulaze u krvotok uz pomoć milijuna sićušnih resica u tankom crijevu..
Što je opasan nedostatak probavnih enzima i kako ga ispuniti
Kada se probavni enzimi proizvode u dovoljnim količinama, oni rade glatko i osiguravaju učinkovit probavni proces. U slučaju nedostatka enzima u probavnom sustavu, pojavljuju se brojni problemi..
Sposobnost tijela da proizvodi enzime je smanjena ako osoba konzumira mnogo obrađene hrane, slatkiša i često uzima lijekove kao što su antibiotici..
Unatoč relativno velikoj veličini enzima, njihove proteinske strukture su prilično krhke. Aminokiseline u molekularnom lancu kombiniraju se jedna s drugom, tvoreći određene sekvence i oblike koji osiguravaju jedinstvene karakteristike i funkcije enzima. Ako je struktura lanca slomljena, enzim postaje denaturiran - njegov oblik se mijenja, a sposobnost obavljanja funkcija nestaje..
Enzimi su osjetljivi na visoke temperature i promjene u pH, zbog čega svaki enzim djeluje u određenom dijelu probavnog trakta u skladu s razinom pH potrebnom za njegovo funkcioniranje. Broj proizvedenih enzima smanjuje se s dobi: 13% svakih 10 godina.
Nedostatak probavnih enzima dovodi do smanjene probave hrane i apsorpcije hranjivih tvari, što dovodi do sljedećih simptoma:
- konstipacija;
- nadutost;
- bol u trbuhu;
- nadutost i podrigivanje;
- žgaravica i refluks kiseline.
Kronično kršenje hranjivih tvari može dovesti do razvoja brojnih bolesti, jer tijelo neće primiti dovoljno materijala za održavanje zdravlja i borbu protiv bolesti..
Uz razgradnju hrane, enzimi (osobito proteaze) potiču zacjeljivanje crijeva, pomažu u kontroli patogena i podržavaju imunološki sustav koji potječe iz crijeva..
Imunološki sustav nastaje u crijevima..
Postoje 4 načina za optimiziranje proizvodnje enzima u tijelu:
- Jedite sirovu (neprerađenu) hranu. Sirova hrana je bogata enzimima koji, nakon toplinske obrade, gube sposobnost obavljanja svojih funkcija. Stoga, što više sirove hrane jedete, to bolje. U idealnom slučaju, osoba bi trebala dobiti 75% probavnih enzima iz hrane..
- Temeljito žvakanje hrane. Probavni proces počinje žvakanjem, zbog čega se apsorbirana hrana lakše probavlja u želucu i crijevima. Važno je napomenuti da žvakaća guma i hrana za žvakanje nisu ista stvar. U potonjem slučaju, mozak uzrokuje gušteraču da udvostruči proizvodnju enzima, iako zapravo nemaju ništa za cijepanje, pa gušterača radi uzalud..
- Smanjenje kalorija. Više "žive", neprerađene hrane i manje kalorija znači manje energije u probavnom procesu i manje potrebe za enzimima.
- Izbjegavajte stres. Kronični stres negativno utječe na rad cijelog organizma, uključujući njegovu sposobnost učinkovitog probavljanja hrane i proizvodnje enzima..
Postoje i posebni dodaci prehrani koji kompenziraju nedostatak probavnih enzima. Međutim, snažno preporučuje da se posavjetujete sa svojim liječnikom prije uzimanja bilo kakvih dodataka kako biste bili sigurni da su potrebni. Pomognite tijelu da radi na prirodan način: podešavanjem prehrane, tjelesnom aktivnošću, izbjegavanjem loših navika i kontrolom stresa.