Bit dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata svodi se na ograničavanje ugljikohidratne hrane u prehrani. Takve dijete nisu nove, jer su mnoge postale sastavni dio zdravog načina života. Razumno ograničenje količine ugljikohidrata konzumira ima svoje prednosti (gubitak težine, smanjenje rizika od raznih bolesti) i minuse (nedostatak hranjivih tvari potrebnih tijelu) ako osoba bezumno slijedi utvrđena načela, ne uzimajući u obzir osobitosti svoga tijela i načina života. Stoga sam odlučio čitatelje upoznati s znanstvenim podacima o takvoj prehrani, kao io prednostima i manama dijete s niskim udjelom ugljikohidrata..
Što su low-carb dijete: opće informacije
Ugljikohidrati - makronutrijenti, predstavljeni u obliku škrobova, šećera i vlakana, koji se nalaze u voću, povrću, različitim žitaricama, mliječnim i drugim proizvodima. Te tvari nisu samo među tri glavna izvora iz kojih tijelo prima energiju, oni zauzimaju prvo mjesto u njoj.
Većina dijeta je usmjerena na praćenje broja kalorija ili masti, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata također ograničava količinu ugljikohidrata koje jedete s ciljem aktiviranja procesa sagorijevanja masti..
Izraz dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata obično se koristi za dijete u kojima je količina konzumiranih ugljikohidrata ograničena na manje od 20% ukupnih kalorija, ali u nekim slučajevima je predviđeno da se ugljikohidrati konzumiraju u omjerima koji su manji od preporučenih..
Prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata posljedica je popularnosti knjige kardiologa Roberta Atkinsa "Dijetetska revolucija dr. Atkinsa" (1972.), koja prema Britanci medicinski časopis, postala je najpopularnija od svih knjiga o dijetama. Na temelju Atkinsove dijete, razvijeni su slični planovi prehrane, koji su također među dijetama s niskom razinom ugljikohidrata..
Hrana s niskim udjelom ugljikohidrata rezultat je popularnosti knjige kardiologa Roberta Atkinsa "Dietetska revolucija dr. Atkinsa" (1972.) \ T.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata
- prednosti;
- rizici;
- razumnog pristupa.
Znanstveno dokazane prednosti dijete s niskim udjelom ugljikohidrata
Hrana s niskim udjelom ugljikohidrata koristi se za liječenje ili prevenciju određenih kroničnih bolesti, uključujući:
- bolesti srca;
- dijabetes;
- hiperinzulinemije;
- gojaznost.
Brojne su studije posvećene proučavanju učinka dijete s niskom razinom ugljikohidrata, od kojih su mnoge pokazale pozitivne rezultate..
Na primjer, rezultati studije objavljene u časopisu novi Engleska časopis od medicina, Pokazalo se da su ljudi na dijeti s niskom razinom ugljikohidrata izgubili veću težinu u prvih šest mjeseci od volontera na redovitoj prehrani.
Druga studija provedena na Medicinskom centru Sveučilišta Pennsylvania pokazala je da su osobe s dijabetesom ili metaboličkim sindromom izgubile veću težinu za šest mjeseci od volontera koji ograničavaju unos kalorija ili masti. Također, ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata doživjeli su povećanje otpornosti na inzulin i smanjenje razine triglicerida (čak i kada su prilagođeni za gubitak težine).
Kontra i rizike povezane s low-carb dijeta
Unatoč činjenici da je za mnoge dijeta s niskom razinom ugljikohidrata učinkovit način za održavanje zdrave tjelesne težine i dobrog zdravlja, ovaj nutricionistički plan ima svoje nedostatke. Najveći od njih je da su iz prehrane isključeni ne samo štetni, već i zdravi ugljikohidrati. Istodobno ih zamjenjuju dosta masne namirnice - meso, sir, riba i perad..
Stručnjaci se, oslanjajući se na znanstvene podatke, slažu da su prerađeni ugljikohidrati (pečenje, slatkiši, itd.) Štetni, jer je njihovo uklanjanje ili smanjivanje u prehrani razumno rješenje..
Međutim, nema manje teških argumenata u korist sirovih ugljikohidrata, koji su korisni za tijelo. Ti se ugljikohidrati nalaze u voću, mahunarkama, povrću, cjelovitim žitaricama, krumpiru, kruhu od pšenice i tjestenini. Glavna stvar - koristiti ih ne u pržene vrste i bez štetnih umaka.
Najveća pogreška u prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata nije isključivanje štetnih, već i zdravih ugljikohidrata..
Ograničavanje ugljikohidrata u prehrani i konzumiranje velikih količina masti i mesa prilično je opasna praksa, budući da mnogi liječnici kritiziraju Atkinsovu dijetu. Istraživanja su pokazala da ovaj pristup nije zdrav. Na primjer, ovo mišljenje dijele i znanstvenici sa Sveučilišta Alabama u Birminghamu, koji su otkrili da je kod miševa s pretilošću dijeta s niskom razinom ugljikohidrata koja sadrži veliku količinu masti dovela do povećanja smrtnosti od srčanog udara..
Još jedna opasnost od dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, kao i druge dijete, jest da mnogi ljudi teže ekstremima, minimizirajući unos hranjivih tvari u organizam na razine koje su opasne po zdravlje. Važno je razumjeti da naše stanice trebaju ugljikohidrate kako bi generirale energiju, održale pravilan probavni proces, regulirale razinu inzulina. Prema podacima Sveučilišta Illinois, ugljikohidrati su potrebni za normalan rad:
- središnji živčani sustav;
- mozak;
- bubrege;
- mišića;
- srca.
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata bez rizika za zdravlje: razuman pristup
Ograničavanje količine ugljikohidrata u prehrani bez štete po zdravlje nije samo moguće, nego i nužno. Za to trebate:
- Minimizirajte uporabu obrađene, pržene hrane i slatkiša.
- Ostavite povrće, mahunarke i cjelovite žitarice u prehrani.
Dr. Liz Waynendi (Liz Tsushtftvn), nutricionista iz Wexner Medical Centra na Ohio State University, predlaže da se ograniči količina ugljikohidrata na oko 100-150 grama dnevno (35-45% ukupne potrošene kalorije). U ovom slučaju, dr. Waynedy primjećuje da u mnogim aspektima norma hranjivih tvari potrebna osobi ovisi o razini njegove aktivnosti (što je viša razina tjelesne aktivnosti, više je potreba za ugljikohidratima), starosti i metaboličkih značajki. Na primjer, žena koja konzumira oko 1.400 kalorija dnevno zahtijeva samo oko 125 g ugljikohidrata. Smanjenje te količine smanjit će razinu energije i povećati glad..
Najrazumniji pristup izboru prehrane - pojedinac.
Osim toga, kronični nedostatak ugljikohidrata može biti štetan za zdravlje: jetra mora raditi u poboljšanom načinu kako bi "izvukla" glukozu iz masti i bjelančevina, potencijalno toksične količine amonijaka nastaju kao rezultat pretvaranja proteina u glukozu, imunološki sustav se može pogoršati zbog smanjene sposobnosti organizma da proizvodi glikoproteini koji su kritični za funkcioniranje stanica.
Vidi također: Učinak proteina na bubrege: zašto je proteinska dijeta kontraindicirana za bolesnike s bubrezima
Uzimajući u obzir gore navedeno, smatra da je najrazumniji pristup izboru prehrane - pojedinca. Svaka osoba treba dobiti dovoljnu količinu svih hranjivih tvari, ali njihovi razmjeri mogu varirati ovisno o nizu čimbenika, od kojih je glavno zdravstveno stanje. Low carb dijete, unatoč brojnim prednostima, također su povezane s određenim rizicima koje kvalificirani nutricionist može pomoći eliminirati, na temelju individualnih potreba vašeg tijela..