Sada je vegetarijanstvo i njegova rigoroznija forma - veganstvo - postalo vrlo popularno. Ali činjenica da ste veganski ne otkazuje blagdanski stol za vas. Međutim, što učiniti ako dođete u posjet ne samo istomišljenicima. Vrlo je jednostavno. Zahvaljujući našem savjetu možete postaviti svečani stol tako da nitko neće primijetiti nedostatak mesa na stolu..
Salata: početak večeri
Grickalice i salate se uvijek stavljaju na stol. I Nova godina očito nije iznimka. Postoji mnogo veganskih salata, ali na novogodišnjem stolu trebala bi postojati jelo koje su svi poznavali još od djetinjstva..
Naravno, govorimo o ruskoj salati. Dobili smo neke jednostavne recepte za ovu salatu, posebno dizajnirane za vegane. Vjerujte mi, ova salata će zadovoljiti čak i strastvenu mesojedu. Ti su recepti:
1. S gljivama
Za ovu verziju programa Olivier trebat će vam:
- 3 velika krumpira;
- 2 srednje mrkve;
- 2 kisela krastavca;
- posuda zelenog graška;
- 300-400 grama ukiseljenih gljiva;
- 1 mali luk;
- mršav majonez.
2. Uz vegansku kobasicu i tofu
Ova opcija je za one koji se žele približiti izvorniku do maksimuma, a ne mijenjaju svoja načela. Za njega će vam trebati:
- kuhani krumpir;
- kuhana mrkva;
- vegetarijanska kobasica;
- posuda zelenog graška;
- svježi i slani krastavac;
- mekani tofu;
- mladi luk;
- majoneza od soje.
3. S seitanom i avokadom
Više izvorne i neobične verzije uobičajene salate. Po želji seitan može biti zamijenjen sojinim mesom ili potpuno uklonjen iz recepta. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 600 grama krumpira;
- 250 grama svježih krastavaca;
- 100 grama ukiseljenih krastavaca;
- 1-2 avokada;
- sok od pola limuna;
- 200 grama seitana ili sojinog mesa;
- 200 grama zelene posude;
- mladi luk;
- sol i papar.
Načelo kuhanja ove opcije Olivier se ne razlikuje od uobičajenog mesa. Svi sastojci moraju se rezati na kockice, miješati i začiniti majonezom. Ovo je jelo spremno.
Ukrasite: jednostavno i ukusno
Shvatili smo užinu, sada je vrijeme za glavno jelo. Obično se sastoji od dva dijela - prilog i mesa. No budući da drugi dio jela nije poseban za vegane, najprije raspravljamo o prilogu. Za Vas smo odabrali tri najukusnija i jednostavna priloga koja će na svakom blagdanskom stolu izgledati dobro..
1. Pire krumpir
Pire krumpir - najlakši od svih priloga koji se stavljaju na svečani stol. Ali to ga ne sprječava da bude tamo mnogo godina. Da bi kašica bila više nježna, možete dodati kokosovo mlijeko ili kremu od soje. I ne zaboravite na njegovu strukturu. Trebao bi biti ujednačen i prozračan..
2. Pire od karfiola
Druga mogućnost dodatka koji nudimo je pire od cvjetače. Neka bude vrlo jednostavno. Da biste to učinili, kuhajte cvjetaču, ali nemojte je probaviti. Nakon što se kupus skuha, potrebno je rezati cvasti i, dodajući sojino mlijeko ili vrhnje, tukati ih u miješalici.
3.Rizotto
Treća mogućnost je rižoto. Uobičajena vrsta rižota je riža s povrćem. No, na odmoru, možete napraviti nestandardnu verziju rižota - s tofuom i gljivama. Može se koristiti ne samo kao prilog, već i kao zasebno jelo. Samo kuhajte rižu u juhi od povrća i dostavite rižoto s bijelim krutonima..
Meso bez mesa
Bavili smo se prvim dijelom glavnog jela. A što s drugom? Ali čak i ovdje, svaki vegan zna što treba učiniti. Možete koristiti meso od soje. Posebno za vas - nekoliko recepata za "mesna" veganska jela.
Meso s umakom
Da biste kuhali ovo jelo, trebat će vam:
- 700 grama sojinog mesa;
- 1 luk;
- 3 rajčice;
- maslinovo ulje;
- sol i začini prema okusu.
Prvo morate pržiti meso s lukom u tavi i staviti u mali lonac. Nakon toga malo pomfrit rajčice (tako da daju sok) i pošalju ih u posudu za meso. Zatim morate cijelu smjesu dovesti do potpune spremnosti na laganoj vatri.
isjeckati
Ispada da se kotlet može napraviti od sojinog mesa. Evo potrebnih proizvoda:
- meso od soje;
- krušne mrvice;
- biljno ulje;
- začinima.
Da biste ga skuhali, potrebno je samo uzeti komad mesa, odbiti ga i uvaljati u krušne mrvice. Nakon toga, pržite u tavi.
Kotleti s gljivama i heljdom
Druga verzija "meso" vegan jelo u potpunosti bez mesa. Za ove kotlete trebate uzeti:
- 300-500 grama gljiva;
- 1 luk;
- 150-250 grama kuhane heljde;
- krušne mrvice;
- majoneza od soje;
- začinima.
Morate sitno sjeckati gljive i luk i pržiti ih u tavi. Nakon toga ih unaprijed izmiješajte s kuhanom heljdom i napunite sve majonezom. Zatim, iz nastale mase mogu oblikovati pljeskavice i uvaljati ih u mrvice, pržiti u tavi.
Povrće dodatno
Uz salate i povrće možete dodati i povrće kuhano na roštilju ili pirjana u tavi. Mogu poslužiti i kao grickalice i kao dodatak glavnom jelu..
U obliku pirjana možete poslužiti bilo koje povrće koje želite. I gulaš ili pirinač može se staviti na svečani stol. A uz uobičajeno kuhanje, možete dodati povrću soja umak i mršav majonez, koji će im dati okus i začin okusa..
Ali za kuhanje na roštilju, nije sve povrće prikladno. Najbolje na otvorenoj vatri za kuhanje:
- tikvice;
- patlidžan;
- tikvice;
- Bugarski papar;
- luk
- rajčice.
Nadamo se da će vam naš savjet pomoći da proslavite Novu godinu ukusno i zdravo!
