Tempe, ili tempeh, proteinska je hrana indonezijskog podrijetla, napravljena od fermentirane soje. Ima izvrstan okus, a struktura nalik nugatu savršeno upija široku paletu začina. Tempeh proizvod se proizvodi od natopljene i oguljene soje, cijepljenje gljivične kulture preko noći, sve dok se ne formira tvrdi kolač..
Fotografija: ..com. Posted by: harw4n.
Tempe proizvod sadrži mnogo korisnih komponenti, pa ga jedite, nemojte se ustručavati ako imate takvu priliku..
Nutritivna vrijednost
U svim proizvodima od soje proizvedenih prema pravilima postoje mnoge tvari koje su korisne za tijelo. To je osobito važno ako ste na dijeti ili postu..
Proizvodi od soje danas se smatraju kvalitetom životinjskih proizvoda jednakim proizvodima životinjskog podrijetla. Ukupno 110 g tempa osigurat će 41,3% dnevnog unosa proteina, a to je s manje od 225 kalorija i 3,7 g zasićenih masti. Plus: protein sadržan u tempu smanjuje razinu kolesterola, dok konzumiranje životinjskih bjelančevina pomaže u povećanju koncentracije kolesterola u krvi..Ista količina daje tijelu 23,5% dnevne brzine riboflavina. Ovaj vitamin je prehrambena osnova za reakcije prijenosa energije koje se javljaju u mitohondrijima. Riboflavin - kofaktor u regeneraciji jednog od najvažnijih enzima za detoksikaciju jetre - glutationa.
Sve u istom 110 g sadrži 21,9% dnevne količine magnezija, prirodnog relaksanta krvnih žila. Osim svojih prednosti za kardiovaskularni sustav, ovaj element u tragovima igra značajnu ulogu u više od 300 enzimskih reakcija, uključujući sintezu proteina i proizvodnju energije..
Po stopi od 72,5% mangana i 30,5% bakra. Ta dva korisna elementa uključena su u brojne fiziološke procese. Oni su kofaktori antioksidacijskog enzima superoksid dismutaze.
Prednosti
Posljednjih godina znanstvenici su posebno zainteresirani za sojinu hranu, istražujući je za dobrobit i štetu ljudi. Nije štedio, a tempo proizvoda (često nazvan tempeh) fermentiranih soja. Istraživanja su provedena u najrazličitijim smjerovima medicine..
Smanjiti kolesterol
Jedno od najvažnijih korisnih svojstava soje izravno je povezano s ljudskim srcem. Kako su brojne studije pokazale, tempeh može sniziti razinu kolesterola za 30% i razinu "lošeg" kolesterola (LDL) za čak 35-40%..
To je vrlo dobra vijest za jezgre, jer se LDL taloži na zidovima krvnih žila, tvoreći čvrste plakove. Ako ti plakovi postanu preveliki ili se jednostavno rasprsnu, srčani udar postaje vrlo moguć..
Osim "lošeg" kolesterola u tijelu, postoji i "dobar" kolesterol (HDL). Putuje kroz krvotok, sakuplja plakove koji se talože na zidovima krvnih žila tako da ih zatim obrađuje jetra i izvlači iz tijela. Dakle, tempeh sojin proizvod, kao i drugi proizvodi napravljeni od soje, povećava razinu "dobrog" kolesterola, čime se osigurava značajna pomoć u prevenciji ateroskleroze.
Također su proizvodi od soje bogati prehrambenim vlaknima. Ova vlakna se vežu za masti i kolesterol u hranu, čime se sprječava ulazak značajnog dijela kolesterola u krvotok..
Prehrambena vlakna koja čine tempeh mogu učiniti još jednu korisnu stvar: vežu se s žučnim solima koje izlučuje jetra tijekom obrade kolesterola i uklanjaju ih iz tijela. A što je proces otpuštanja žučnih soli sve aktivniji, to je bolje da se jetra nosi sa zadatkom kolesterola..
Za stabilizaciju šećera u krvi
Još jedna bolest u kojoj prehrana tempeha može biti vrlo korisna je dijabetes, osobito tip II. Sojin protein je dobar za dijabetičare, čije tijelo ne podnosi životinjske proteine.
Sojini proteini i dijetalna vlakna pomoći će spriječiti visoke razine šećera u krvi. Neki dijabetičari u procesu uzimanja proizvoda od soje čak su spremni odreći se brojnih lijekova u korist soje i priuštiti si šećer. To treba učiniti uz dopuštenje liječnika..
Dijabetičari su izloženi riziku od bolesti srca zbog različitih razloga. Jedan od tih razloga je tradicionalno visoka razina triglicerida u krvi takvih pacijenata. Proizvodi od soje, uključujući tempeh, snižavaju razine triglicerida, što znači da štite srce.
Za zdravlje crijeva
Prirodna vlakna sadržana u tempu sojinog proizvoda osiguravaju prevenciju i liječenje nekoliko bolesti probavnog trakta..
Ispada da sojino vlakno može vezati toksine koji uzrokuju rak i sigurno ih ukloniti iz tijela bez oštećenja stanica crijeva. Dakle, hrana od visokokvalitetne soje može smanjiti rizik od raka crijeva..Zapravo, u onim regijama u kojima se hrana od soje redovito jede, statistika raka crijeva, zajedno s nekim drugim vrstama raka (na primjer, rak dojke), je prilično niska..
Ovo nije potpuni popis blagotvornih učinaka koje možete primijetiti redovitom konzumacijom tempa u hrani. Ispred tebe još uvijek čekaš materijal dugogodišnjeg istraživanja o utjecaju ritma na razinu kolesterola, razine šećera u krvi, kao i prilično dobro proučavan učinak na zdravlje muškaraca i žena..
Prednosti soja umaka.