Ulje šafranike se često miješa s suncokretovim uljem. Proizvodi se iz sjemenki šafranike, godišnje biljke cvjetnice. Ima laganu, nemasnu teksturu i lako se upija u kožu. U svojim prehrambenim svojstvima prilično je usporediv s maslinovim.
Fotografija: ..com. Posted by: bdspn74.
Ima drevnu povijest. Biljka je uobičajena u Africi, Aziji, Indiji i na mediteranskoj obali. Tragovi ulja šafranike pronađeni su na sačuvanim komadima tkanine u egipatskim grobnicama (oko 1600. godine prije Krista). Za to vrijeme koristila se u mnogim sferama ljudskog života, od tekstilnih boja do aromatičnog vijenca..
Na primjer, početkom dvadesetih godina prošlog stoljeća, apstraktni slikar Willem de Kooning aktivno je koristio ovaj proizvod kao vezni medij za boje i otapala na bazi vode. Danas se proizvodi u više od 60 zemalja svijeta..
Što ima svojstva
- Korisno je uključiti u prehranu one koji žele izgubiti na težini, ojačati srce, očistiti krvne žile, poboljšati stanje kože i kose..
- Također će pomoći pacijentima s dijabetesom: smanjiti razinu šećera u krvi i ukloniti višak masnoće iz tijela..
- U drevnoj kineskoj medicini ulje šafranike koristilo se za poboljšanje protoka krvi, eliminaciju zastoja krvi, amenoreje (bez menstruacije), raznih bolova i ozljeda, kao i pobačaja. Zato je tijekom trudnoće bolje potpuno odbiti ovo ulje..
Za dobrobit imunološkog sustava i srca
Sadrži vrlo malo zasićenih masti i puno nezasićenih. Ova činjenica sama po sebi ga čini izvrsnim dijetetskim proizvodom za osobe koje pate od srčanih bolesti. Ovo ulje je dobar izvor omega-6 masnih kiselina, koje pomažu tijelu sagorijevati višak masnoća umjesto da ih odlaže za budućnost..
Prirodne masne kiseline su sastavni dijelovi ljudskih prostaglandina, tvari sličnih hormonima koje doprinose normalizaciji krvnog tlaka, kontroliraju kontrakcije mišića i sudjeluju u imunološkom odgovoru tijela.
Visok sadržaj vitamina E u ulje šafranike pretvara ga u neku vrstu antioksidacijskog koktela koji čisti tijelo od slobodnih radikala. Slobodni radikali su krivi za kršenje stanične strukture, starenje stanica, povećavajući rizik od kardioloških i onkoloških bolesti..
Ako imate dijabetes
Komponente ulja šafranike imaju povećanu antioksidacijsku aktivnost, stoga su u mogućnosti spriječiti oštećenje bubrega slobodnim radikalima. Drugim riječima, ovo prirodno biljno ulje smanjuje rizik od razvoja bubrežne bolesti (nefropatije) povezane s dijabetesom. Više o tome pročitajte u časopisu "Kineska farmacija" za 2009. godinu.
Druga studija iste godine, koja je pronašla odgovor u Asian Journal of Experimental Science, potvrđuje da metanolni ekstrakt šafranike značajno smanjuje razinu šećera u krvi kod laboratorijskih životinja..
U žena s dijabetesom tipa 2, nakon 16-tjednog unosa ulja od šafranike od 8 g dnevno, došlo je do smanjenja koncentracije šećera i masti u krvi i smanjenja upale, prema februarskom broju časopisa Clinical Nutrition za 2011. godinu.
mršavljenje
Budući da ulje šafranike ne sadrži bjelančevine i ugljikohidrate, prehrana na temelju nje može se pripisati prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata. Danas je takva prehrana postala vrlo popularna. Uspjeh olakšava jednostavnost i komparativna sigurnost ove metode gubitka težine. Ne morate mijenjati uobičajenu prehranu, smanjiti količinu hrane ili se prebaciti isključivo na povrće s voćem. Potrebna vam je samo jedna stvar - konzumirajte malu količinu ulja dnevno..
Takva je prehrana prikladna za starije žene (u postmenopauzi), koje pate od pretilosti i / ili dijabetesa tipa 2. Idealna dnevna doza ulja šafranike za gubitak težine opisana je u American Journal of Clinical Nutrition za 2009. godinu i iznosi 1,7 čajne žličice. (sadrži 6.4 g linoleinske kiseline). Ovaj volumen kalorija jednak je 9,8% prosječnog dnevnog unosa kalorija..
Dijeta safflower ne dovodi do brzog mršavljenja, već mijenja omjer mišićne i masne mase na zdravu stranu. Tijekom eksperimenta, sudionici su mogli povećati mišićnu masu u prosjeku za 1,4-3 kg i izgubiti u prosjeku 2,3-3,5 kg prethodno pohranjene masti..
Za mladu kožu i sjajnu kosu
Ulje šafranike također ima brojne kozmetičke kvalitete. Njegova umirujuća i antioksidativna svojstva pomažu u zacjeljivanju rana, poboljšavaju regeneraciju, ublažavaju upale.
U kozmetičkoj industriji, ulje sjemenki šafranike koristi se za pripremu masažnih ulja, krema za sunčanje, losiona, hidratantne i umirujuće kozmetike. Ulje šafranike sprečava stvaranje bora, omekšava, zaglađuje i hidrira (hrani vlagom) kožu. Kod suhe, svrbezne kože koja pati od ekcema, ovo ulje može ubrzati proces ozdravljenja..
Također vrijedi pokušati safflower ulje kao lijek za kosu. Proizvod treba nanijeti na kosu i vlasište laganim masažnim pokretima, držati nekoliko minuta i zatim temeljito isprati toplom vodom. Aktivni sastojci šire krvne žile, čime se povećava protok hranjivih tvari na korijen kose.
Ulje lubenice.
ozljeda
Među nuspojavama kod uzimanja ulja sa safflower emitiraju se manje (proljev, mučnina, vrtoglavica, nedostatak apetita, glavobolja) i ozbiljnije. To su: hipertermija, kratak dah (otežano disanje), bol u prsima, hiperlipidemija i trombocitopenija (nedostatak trombocita u krvi). Pretjerana konzumacija takvog ulja u hrani na redovnoj osnovi može pridonijeti pretilosti, razvoju dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti..
Kako odabrati
Hranjiva vrijednost izravno ovisi o biljnoj sorti, od koje se dobiva ulje šafranike.
- Prva sorta sadrži mnogo oleinske kiseline. Ovaj proizvod je posebno dobar za kuhanje, jer pri zagrijavanju ne gubi korisna svojstva. Za kuhanje, idealan izbor je ulje šafranike s visokom koncentracijom mononezasićenih masti i vitamina E.
- Druga sorta može sadržavati puno linolne masne kiseline, koja ovo ulje pretvara u izvrsnu začin za hladna jela (za salate i sendviče). Općenito, polinezasićene masne kiseline (uključujući linoleinsku kiselinu) imaju krhku molekularnu strukturu koja se lako razgrađuje pod djelovanjem visokih temperatura, oksidacije kisika, pa čak i sunčeve svjetlosti. Ulje sličnog kemijskog sastava brzo propada i postaje užeglo. Zato je iznimno važno zadržati drugu vrstu ulja šafranike na tamnom i hladnom mjestu..
Prilikom odabira također je važno obratiti pozornost na način prijema. Neke kemikalije i visoke temperature uključene su u kemijski proces ekstrakcije ulja, što dovodi do gubitka hranjivih tvari i korisnih svojstava ovog vrijednog proizvoda..
Najviša kvaliteta se dobiva iz sirovina bez zagrijavanja, koristeći čistu mehaniku. Ovo ulje je najkorisnije i ima sva svojstva navedena u članku..
Zašto je sojino ulje korisno.