Saznajte više o korisnim svojstvima citronskoga palmata koji se zove ruka Buddhe (Citrus medica var. sarcodactylis), Fo Shu, ili mandarina s pet prstiju, bit će prvenstveno zanimljiva ukorjenim putnicima koji putuju u Japan, Indiju ili južne kineske pokrajine. Jer u našoj zemlji, ovo voće je gotovo nemoguće kupiti.
Fotografija: ..com. Autor: frankix.
Trenutno se na zapadnoj obali Sjeverne Amerike uzgajaju fensi plodovi, ali zbog kratkog vijeka trajanja ne sudjeluju u izvozu. Na tržištima poljoprivrednika u Kaliforniji, Fo Shu se može naći, uvezen iz Azije i Australije. No, cijena za takve egzotične je visoka: prema riječima očevidaca, kupac će morati platiti više od 10 dolara za jedno voće srednje veličine. Za taj novac možete kupiti oko 4 kg limuna.Prst citron je bliski rođak mandarina i grejpfrla. Ima plodove neobičnog oblika, podijeljene na duge i tanke grane, nalik na zamršene prste ljudske ruke. Otuda izvorno ime "ruka Buddhe". Usjeva sakupljena od studenog do siječnja. Plodovi se režu u tanke eliptične ploče debljine 0,2-0,4 cm, koje se zatim suše na suncu.
Tijekom kineske Nove godine, uobičajena je razmjena Buddhinih ruku između članova obitelji i susjeda. Prema istočnjačkom praznovjerju, donosi kući sreću, mir, sreću i prosperitet. Neki amaterski uzgajivači cvijeća uzgajaju bonsaje od prstiju na prozorskim klupčicama..
Voće sudjeluje u budističkim vjerskim obredima. Ipak, ništa vas ne sprečava da jedete citronski palmat u hrani. U pravilu ne sadrži sjemenke i malo je soka u njemu..
Miris voća je ugodan: s limunom i cvjetnim notama. Meso je svijetlo žuto, ponekad gotovo bijelo, ima gorak, specifičan okus koji svatko neće voljeti. Ali postoje pravi znalci. Na primjer, kuhar Julie Log-Riordan pronašao je nijanse kokosa, oraha makadamije, banane, karamele i cimeta u okusu Buddhinih ruku. Međutim, hrana se uglavnom konzumira..
Što je korisno
Najvažnije zdravstvene prednosti su:
- ublažava bol;
- pomaže kod gastrointestinalnih poremećaja;
- jača imunološki sustav;
- bori se protiv upale;
- normalizira menstruaciju;
- snižava krvni tlak;
- koristi se u liječenju i prevenciji respiratornih bolesti.
Većina tih prednosti Buddhine ruke potvrđena je nedavnim znanstvenim istraživanjima, ali neki su još uvijek izvan djelokruga službene medicine..
- Anestetička svojstva plodova objašnjavaju se osobitostima njihovog kemijskog sastava, posebice sadržaja kumarina, limetina, limonina (gorke tvari u sjemenkama limuna) i diomina. Voćna pulpa i polet također sadrže tvari bergapten i aurantimarin, čije korisne osobine znanstvenici tek trebaju otkriti..
- Prema časopisu "Food and Clinical Toxicology", proizvod karakteriziraju protuupalna svojstva: Buddhina ruka ublažava oticanje i bol povezane s upalnim procesima uzrokovanim raznim uzrocima: od ozbiljnih ozljeda i operacija do modrica i modrica.
- U alternativnoj medicini, palmar citron se koristi za liječenje bolesti dišnog sustava. Dekocija iz Buddhinih ruku djeluje kao učinkovito iskašljavanje s jakim kašljem..
- Za poremećaje želuca, proljev, grčeve i nadutost, zatvor, ovi neobični plodovi će biti vrlo korisni. Njihova uporaba u hrani smanjuje upalu sluznice želuca i normalizira motilitet crijeva.
- Ruka Buddhe je učinkovit lijek za menstrualnu nelagodu. Mnoge žene koje pate od teških razdoblja, često popraćene grčevima, jakim bolovima i promjenama raspoloženja, već su cijenile korisna svojstva neobičnog citrona..
- Specifični polisaharidi koji se nalaze u plodu potiču aktivnost makrofaga (bijelih krvnih stanica, čija je aktivnost usmjerena na borbu protiv infekcija), čime se povećava brzina i učinkovitost imunološkog odgovora. Jedenje Buddhine ruke tijekom prehlade ili gripe može značajno ubrzati oporavak..
- Ekstrakt alkohola na bazi palmar citrona djeluje kao vazodilatator, opušta i širi koronarne žile, povećava cirkulaciju krvi, učinkovito smanjuje pritisak i rizik od ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara.
- Časopis Phytotherapy Studies (2007) objavio je rezultate znanstvenih istraživanja, dokazujući da limonin i terpinen u rukama Buddhe ometaju napredovanje Alzheimerove bolesti i dijabetesa..
- Medicinska zajednica je dobro svjesna svojstava Fo Shua protiv raka. Od 1992. godine proveden je niz eksperimenata koji potvrđuju antitumorsku aktivnost limonina, ključne komponente palmar citrona. Ovaj flavonoid uzrokuje regresiju raka dojke i debelog crijeva, ali nije toksičan za zdrave stanice..
- Zbog visoke koncentracije vitamina C i određenih hranjivih tvari iz kore ploda, djeci je lakše osjetiti simptome astme..
Neobični recepti
U kineskoj medicini, ruka Buddhe zauzima važno mjesto. Vjeruje se da plod pokriva 3 meridijana ljudskog tijela: jetru, slezenu i pluća. U terapijske svrhe preporučuje se uzimati od 3 do 6 g juhe ili tinkture dnevno.
kaša
Jača slezenu, dobra je za želudac, ublažava bol.
sastojci:
- 100 g polirane riže okruglog zrna;
- 15 g Buddhinih prstiju;
- 30 g kristalnog šećera.
Komadiće voća citrona skuvajte u maloj loncu za pirjanje uz koru, uklonite ih iz tekućine. U dobivenu juhu dodajte rižu zajedno s kristalnim šećerom i kuhajte kašu.
Zdravstveno piće
Čaj iz citrona poboljšava apetit, smiruje živčani sustav, regulira jetru. Može se piti i vruće i hladne..
Začešite suhe voćne tanjure, pustite da se skuha i dodajte šećer na okus.
Čajna kašičica zdrobljene zelje može se sigurno dodati u osvježavajuće koktele, sok, sok, razne marinade, soja umak, slatki kruh, muffine, muffine, čokoladnu glazuru i tamarindsku pastu.
O blagotvornim svojstvima tamarinda.
Nije teško napraviti bistri ukusan preljev (preliv) za salatu: dodajte zdrobljenu koricu citrona na biljno ulje, prstohvat soli, kap limunovog soka, malo šećera, timijana i češnjaka. Ostavite sastojke marinirati u zdjeli preko noći. U jutarnjim satima punjenje goriva će biti spremno..
Mjere opreza i kontraindikacije
Unatoč brojnim i doista impresivnim zdravstvenim blagodatima, jedenje ovih plodova izaziva određenu zabrinutost..
Odvojene korisne i štetne osobine Buddhinih ruku još uvijek su pod strogim nadzorom stručnjaka. Iako tisuće godina uspješnog korištenja voća kao dijela netradicionalnih terapijskih tehnika dokazuju u njegovu korist.
Ipak, trebate porazgovarati sa svojim liječnikom o namjeri dodavanja palmar citrona u vašu prehranu. Na primjer, voće je kontraindicirano kod niskog krvnog tlaka i nakon patnje dizenterije..
Kompatibilnost s drugim proizvodima
Budući da je za mnoge Buddhina ruka novo voće, ovaj mali kulinarski naputak pomoći će vam pripremiti ukusna jela uz njegovo sudjelovanje. Citron od prstiju kombiniran je sa sljedećim proizvodima:
- Povrće: paprike, rajčice, izbojci bambusa, šparoge, paprat.
- Voće: limunova kora, naranča, kaladmon, limeta, grejpfrut, karambola, pasiono voće, marelica, breskva, nektarina, šipak, kivi, tamarind, kumkvat, krastavac, sirova papaja.
- Biljke, začini i ulja: vanilija, kakao, čokolada, jasmin, cvijet naranče, menta, med, javorjev sirup, kokos i maslinovo ulje, ocat, bijelo vino, votka, amareto, rum, sol, papar, sok od limuna i naranče, soja , senf, wasabi, rižin ocat, majčina dušica, lavanda, kineska limunska trava.
- Ostale namirnice s kojima je Buddhina ruka u kulinarskoj harmoniji: grah, riža, kakao, zeleni i crni čaj.
Suptilnosti izbora
- Ako ste ipak uspjeli pronaći ovo neobično voće na putovanju, obratite pozornost na njegovu ambalažu - ne bi se trebalo oštetiti..
- Poput drugih agruma, voska koža na zrelim Buddhinim rukama je žuta ili svijetlo narančasta bez znakova plijesni..
- Nemojte uzimati voće s mlohavom ili suhom kožom..
- Kada je zreo, palatinski citron postaje iznenađujuće mirisan, ispunjavajući okolni prostor svježim limunovim perjem.
- Lagano grebite kožu noktom: ako na prstu ima masnog ostatka, voće je spremno za jelo.
U Kini i Japanu, osušene ruke Buddhe koriste se za okus posteljine ili jednostavno objesiti citronske krugove oko kuće kako bi privukli sreću i održali dobro raspoloženje. Trebate pokušati!
Koristi i štete od kumquatsa.