proizvodi

Vrste suhe banane koristi i štete, kuhanje recepti

Osušene banane (banana smokve) - hranjiv, ukusan i pun vitamina vitaminima zamijeniti ne previše korisne slatkiše. To je savršen zalogaj tijekom radnog odmora, kao i prije ili poslije treninga..

Fotografija: ..com. Autor: ALesik.

vrsta

Postoje dvije glavne vrste..

  • Osušene banane - proizvod od elastične, elastične, više vlage. Priprema se na temperaturi ne višoj od 40 ° C. Takvo sušeno voće čuva se duže od svježih banana, a zadržava najviše izvornih hranjivih tvari. Kalorije: 298 kcal na 100 g.
  • Banana je krhka, lomljiva, dehidrirana i manje korisna. Temperatura kuhanja nije važna: voće možete brzo sušiti na visokoj temperaturi ili dulje, ali na nižoj. Često se čips prži u dubokoj masnoći. Sadrže manje vrijedne hranjive tvari, ali više kalorija: do 519 kcal na 100 g.
Za referencu. Obično je sušena sorta povezana s osušenim bananama, zbog čega ćemo je i razmotriti.

Banana čips: korist i šteta, recept.

Tehnologija proizvodnje

Priprema ne zahtijeva posebne uređaje i dodatnu kemijsku obradu..

Potrebno je:

  • birati voće;
  • oguliti;
  • izrezati na male kriške;
  • uvenuti na bilo koji način.

U procesu sušenja, banane će postati smeđe, ali to neće utjecati na njihov ukus i rok trajanja..

prednosti

U usporedbi sa svježim, sušenim bananama:

  • mnogo duže se čuva bez gubitka okusa i hranjivih tvari;
  • hranjiviji;
  • zauzimaju manje prostora;
  • lako zamijeniti slatke grickalice;
  • udoban u pripremi doručka, slastica i salata.

Sastav i kalorija

Nježna tehnologija kuhanja omogućuje uštedu hranjivih tvari: kalija, željeza, magnezija, cinka, kalcija, natrija, fosfora, fluora, vitamina A, C, skupine B (posebno B6).

Ove suho voće bogato je ugljikohidratima koji tijelu daju energiju. No, sadržaj kalorija i sadržaj šećera takvih plodova je 4-5 puta veći od svježeg voća..

Na 100 g banane
nedavni Sunce je osušeno
Kalorija, kcal 95 298
Proteini, g 1.8 3.05
Fat, g 0.4 1.1
Ugljikohidrati, g 25.8 69,9

Zdravstvene koristi

Osušene banane zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti imaju kompleksan pozitivan učinak na tijelo..

  1. Kalij blagotvorno djeluje na stanje kose i kože. Stimulira mozak. Pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
  2. Dijetalna vlakna doprinose poboljšanju gastrointestinalnog trakta (GIT), pogodnog za liječenje ulkusa, gastritisa, hemoroida, konstipacije.
  3. Proizvod uzrokuje porast hormona radosti serotonin i, kao rezultat, uzdizanje raspoloženja.
  4. Visok sadržaj željeza i šećera omogućuje uključivanje banana smokava u program medicinske prehrane zbog anemije i opće slabosti.
  5. Ove suho voće se preporučuje kao užina s visokim fizičkim naporom. Zbog ugljikohidrata tijelo napuni "brzom" energijom. Vratite tonus mišića.

Tijekom trudnoće

Osušene banane tijekom trudnoće nisu samo moguće nego i potrebne.

To je korisna alternativa štetnim slatkišima u prehrani trudnica s minimalnim rizikom od alergija i drugih nuspojava. Zbog nenametljivog mirisa ne uzrokuje mučninu. Vraćanje snage. Pomaže u suzbijanju žgaravice, obavija sluznicu i eliminira nelagodu.

Za djecu

Osušene banane su dobre za djecu:

  • sadrže vitamin C, osobito nužan zimi;
  • ojačati imunološki sustav;
  • uključeni u liječenje prehlade.

Zahtjev za mršavljenje

Uz pravilnu uporabu, sušene banane pomoći će u borbi protiv pretilosti. No, s obzirom na visok sadržaj kalorija u proizvodu, morate se pridržavati preporuka nutricionista:

  1. Jedite ih ujutro uz doručak ili kao poseban zalogaj..
  2. Zamijenite banane sušene voće drugim slatkišima..
  3. U pripremi prehrane razmotrite sadržaj kalorija i BJU (bjelančevine, masti i ugljikohidrate) proizvoda. Nemojte ići dalje od dnevne cijene.

Šteta i kontraindikacije

  1. Visoka količina kalorija, šećera i ugljikohidrata. Kod dijabetesa i pretilosti zabranjena je uporaba sušenih banana..
  2. Povećana viskoznost krvi. Proizvod je kontraindiciran nakon moždanog udara ili srčanog udara..
  3. Kod slabog zgrušavanja krvi, koronarne bolesti srca, takvo sušeno voće se također ne preporučuje.

proizvođači

Prije kupnje na pakiranju pogledajte sastav proizvoda, njegovu nutritivnu vrijednost i rok trajanja. Jednako važan proizvođač.

  • NaturFoods. Prirodni proizvod u kompaktnom pakiranju (100 g). Ne sadrži konzervanse, boje i dodatne doze šećera.
  • Banana Republika. Solarno sušenje bez konzervansa. Prodaje se u prilično velikim pakiranjima (200 g). Postoje uobičajene, u mlijeku i bijeloj čokoladi.
  • Zabavan banan iz Ufeelgooda. Cijelu sušenu bananu u prikladnom pojedinačnom pakiranju (težine 25 g) za jednu užinu.
  • Made in Nature. Ukusna i prirodna suha voća u zip-pakiranju. Jedini nedostatak je visoka cijena: više od 800 rubalja po pakiranju (130 g).

Kuharski recepti

Jeftinije i pouzdanije sušiti banane kod kuće.

Ali prije toga morate odabrati pravu sirovinu. Voće mora biti:

  • zrelo (nije zeleno i nije prezrelo);
  • svježe (na korici su dopuštene samo male crne točkice);
  • s gustom svjetlosnom pulpom.

Veličina ploda nije važna. Velike kopije jednostavno izrezati na male komadiće.

Napomena. Zbog visokog sadržaja željeza pulpa banana se brzo zatamni pri dodiru s zrakom. Da biste to izbjegli, umočite voće pola minute u hladnu vodu s limunovim sokom, a zatim ga osušite na ručniku..

U pećnici

  1. Pripremite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom.
  2. Da bi se voće lako udaljilo od papira, podmažite ga malom količinom biljnog ulja..
  3. Stavite prethodno izrezane komade voća tako da se ne dodiruju.
  4. Razvucite rupe u svakom komadu radi boljeg isparavanja vlage..
  5. Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 40 ° C, uključite funkciju ventilacije ili otvorite vrata pećnice.
  6. Okrećite komade kako se potamnjuju za ravnomjerno sušenje..

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini banana, ali u prosjeku traje 4 do 7 sati..

U mikrovalnoj pećnici

  1. Stavite rezano voće na ravnu ploču.
  2. Stavite mikrovalnu pećnicu, uključite način "Odmrzavanje" i podesite tajmer na 10 minuta..
  3. Gotove banane stavite na roštilj i ostavite ih u zraku tijekom noći.
Upozorenje! Kada koristite mikrovalnu pećnicu, budite oprezni i vodite se okolnostima: ne smije biti mirisa gori, a banane bi nakon kuhanja trebale ostati malo ljepljive..

Prirodnim putem

Metoda prirodnog sušenja je prikladna ako je vani vruće sunčano vrijeme.

  1. Stavite banane (narezane ili cijele) na palete i pokrijte krpom od gaze kako biste je zaštitili od prašine i insekata.
  2. Izvadite sunce i ostavite da se osuši.
  3. Povremeno ispuštajte plodove u vjetar..

Vrijeme pripreme: od 3 dana do 2 tjedna, ovisno o vremenskim uvjetima i veličini ploda.

U kućanskom sušilu

  1. Na rešetku električnih sušača stavite kriške banana.
  2. Postavite temperaturu oko 40-45 ° C.
  3. Ostavite 10-12 sati.
  4. Uklonite suho voće, stavite ga na tanjur i ostavite ga neko vrijeme (ovo je potrebno za ravnomjernu raspodjelu vlage).
Obratite pozornost na ventilator u električnoj sušilici: treba raditi ispravno tako da se plodovi ne pokvare tijekom procesa sušenja..

U čokoladi

  1. Odrežite voće na velike komade.
  2. Stavite na lim za pečenje ili rešetku, prekriven pergamentom.
  3. Ostaviti da se dehidrira u pećnici na 60 ° C 10-12 sati.
  4. Rastopite čokoladu (mlijeko, bijelo ili gorko - po vašem ukusu), u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  5. Osušene kriške banane umočite u rastopljenu čokoladu i stavite u zamrzivač nekoliko sati..
Vijeće. Možete dodati sjeckane orašaste plodove, maslac od kikirikija, kokosove žetone itd..

Kako pohraniti

Osušene banane mogu se pohraniti na jedan od dva načina:

  1. Spread u plastične vrećice, u frižideru..
  2. Presavijte u čiste staklene posude s čvrsto postavljenim poklopcima, prelijte šećerni sirup.

A možete biti sigurni da tijekom godine proizvod neće izgubiti svoj okus i nutritivne kvalitete..

Osušene jabuke: koristi i šteta.