Kada je riječ o zdravoj hrani, japanska kuhinja ima prednosti. Počevši od ribe na pari i završavajući tradicionalnom miso juhom, Japanci znaju što jesti za zdravlje i dugovječnost..
Fotografija: ..com. Posted by: asimojet.
Srećom, ne morate ići u Japan da uživate u svom tijelu zdravom hranom: proizvode tipične za azijsku kuhinju možete kupiti danas u redovnoj trgovini..
Danas ćemo govoriti o jednom od tih čisto "japanskih" proizvoda - korisni wasabi (japanski hren, obitelj cruciferous). Možda već znate da ovo povrće, odnosno njegov podzemni korijen ili rizom, čini začinsko-slatku tjesteninu blijedozelene boje s istim imenom i sushi sosom. Ali zdravstvene prednosti wasabija morate naučiti. Iako su japanski travari poznati ljekovita svojstva ovog povrća u desetom stoljeću.
Nutritivna vrijednost
Wasabi je koristan proizvod s visokom koncentracijom kalija, kalcija, vitamina C i tvari koje poboljšavaju antioksidacijsku obranu tijela, te pomažu koži izložiti štit protiv slobodnih radikala..
Nažalost, većina wasabi paste u modernim sushi barovima i japanskim restoranima je napravljena od senfa, hrena, kukuruznog škroba i prehrambenih boja i ne sadrži izvornik. Pravi začini su skupi, iako vrlo korisni. Razlog visoke cijene proizvoda leži u teškoćama njegovog rasta. Ova korijenska kultura raste u planinama Japana, uz obale rijeka i na otočićima.
Za formiranje jestivih korjenastog povrća potrebno je čak 3 godine. Drugi preduvjet je hladna i visoka vlažnost. Zbog sve veće popularnosti wasabija, naučili su rasti ne samo u Japanu, nego iu Novom Zelandu iu Oregonu. Stoga je vrijedno pronaći i probati pravi japanski hren. Odjednom mi se sviđa.
Prednosti
Zaštita od raka
Wasabi je bogat izvor izotiocijanata, koji su među prirodnim antioksidansima. Znanstvenici identificiraju niz povrća s visokim sadržajem tih hranjivih tvari koje su stekle znanstvenu slavu zahvaljujući snažnim antikancerogenim svojstvima. To su brokula, prokulice i cvjetača.
Antioksidanti aktiviraju jetrene enzime za pravovremenu detoksikaciju tijela oboljelog od raka. Oni inhibiraju stvaranje metastaza. Istodobno, prirodni antioksidansi ne oštećuju zdrave ljudske stanice, nego se bore isključivo protiv raka. Zaštitu od raka dokazuje primjer raka dojke, želuca i crijeva. No, doza wasabi, neophodna za manifestaciju tako važnog terapijskog učinka, iznosi 20% dnevne prehrane. Ovo je previše.Čisti jetru
Detoksikacija jetre potrebna je ne samo za bolesnike s rakom. S vremena na vrijeme, svaka osoba, čak i potpuno zdrava osoba, treba očistiti jetru i ukloniti iz tijela štetne tvari koje se nalaze u masnim stanicama. Koristeći wasabi, možete očistiti jetru na potpuno bezopasan način. Nije slučajno da se ovaj čudesni korijen dodaje hrani pacijenata u nekim američkim narkološkim klinikama. Alkoholičari i ovisnici o drogama pomažu u brzom suočavanju s fiziološkom ovisnošću.
Iste tvari u japanskim začinima sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i razrjeđuju krv, smanjujući rizik od moždanog udara i srčanog udara..
Odgovarajuća studija koristila je ulje wasabi, koje znanstvenici uspoređuju s aspirinom o učincima na ljudski cirkulacijski sustav.
I premda je registrirani učinak uporabe bio 10 puta slabiji od učinka uzimanja kemijskog aspirina, liječnici su vrlo optimistični. Uostalom, tableta počinje djelovati samo nakon 30 minuta, a ulje - gotovo odmah..
Antibakterijska svojstva
Izotiocijanati objašnjavaju još jedno korisno svojstvo - protuupalno. Neki se istraživači nadaju da će ovaj proizvod u skoroj budućnosti pomoći u pronalaženju učinkovitih lijekova za artritis, astmu, peludnu groznicu i druge alergijske reakcije. Relevantno istraživanje već je u tijeku..
Ne samo da vasabi sprječava upale u tijelu i rast tumora, ovo povrće ima jaka antibakterijska svojstva. Nedavna znanstvena studija pokazala je sposobnost ovog začina da zaustavi rast patogenih bakterija odgovornih za trovanje hranom i da ubije parazite. To objašnjava zašto Japanci služe začinjene zelene tjestenine u sirovim ribljim jelima..Ubija i bakterije koje uzrokuju karijes. Neke tvrtke već su počele raditi na stvaranju antibakterijskog ručno izrađenog sapuna i paste za zube s ekstraktom wasabi.
Prirodni afrodizijak
Ima još jedno veliko imanje. Povećanjem protoka krvi, ovaj prirodni afrodizijak povećava libido, osobito kod žena..
Da biste utvrdili je li prirodni proizvod došao u vaše ruke, obratite pozornost na ambalažu:
- Stupanj 1 je 100% prirodni proizvod.,
- stupanj 2 sadrži samo 20-25% praha,
- 3. stupanj - analog prirodnog japanskog hrena, i definitivno neće donijeti opipljivu korist za vaše zdravlje.
Pogledajte kako japanski gnječiti wasabi tijesto. To je smiješno.
Korisna svojstva prokulica.