Da li capelin izrodi poslasticu? Onda ga možete jesti barem svaki dan. Uostalom, ukusna je, jeftina i vrlo korisna. Ali je li to stvarno?
Fotografija: ..com. Autor: 13-Smile.
Sastav i kalorija
U 100 g ima oko 282 kcal, au jednoj maloj žlici - gotovo 34 kcal. Za skupinu plodova mora, to je prilično visoka količina kalorija..
Omjer BZHU:
- proteini na 100 g su oko 23 g, što je 31% dnevne doze;
- Oko 6,5 g masti je 10,7% potrebnog dnevnog obroka;
- vrlo malo ugljikohidrata - samo 1,5 g.
Zasićene masne kiseline oko 1,4 g, polinezasićene - 2,3 g, i mononezasićene - 1,2 g.
U ikeni kapelana postoji mnogo vitamina - većina, skupina B, kao i C, E i D.
Mineralni sastav: kalcij, magnezij i cink, natrij, kalij i mangan, bakar, željezo. Puno fosfora - do 50% dnevne doze. Sadržaj selena je toliko visok da pokriva 74% potrebne dnevne količine..
Koristi i štete od konzervirane saury.
Što je korisno?
Ovaj proizvod, iako ima nisku cijenu, nije inferioran u odnosu na skupe delicije, kao što je kavijar od lososa:
- potiče zdravu tvorbu krvi;
- jača kosti;
- ublažava umor;
- normalizira živčani sustav;
- poboljšava stanje kože;
- štiti od bolesti kardiovaskularnog sustava;
- pomlađuje tkivo;
- podržava reproduktivnu funkciju;
- štiti od nakupljanja "lošeg" kolesterola;
- jača imunološki sustav;
- sprječava prejedanje i pretilost;
- potiče brz oporavak od fizičkog i emocionalnog stresa;
- ubrzava oporavak od SARS-a i drugih ENT bolesti;
- eliminirati nedostatak vitamina A, K, D;
- pomaže u vraćanju ravnoteže minerala;
- osigurava normalno funkcioniranje štitnjače;
- uklanja toksine i druge štetne tvari;
- povećava libido i seksualne aktivnosti u muškaraca.
I to nije potpuni popis njegovih ljekovitih svojstava. Ika kapelina je korisna za različite skupine ljudi: starije osobe, sportaše, djecu i trudnice.
Šteta i kontraindikacije
- Nepoželjno je jesti s čira na dvanaesniku, kao i s egzacerbacijama gastritisa.
- Izbjegavajte čestu uporabu u hipertenziji, sklonosti edemima i aterosklerozi..
- Ako ste alergični na morske plodove, konzumiranje kavijara treba potpuno napustiti..
- Maloj djeci se ne smije davati. No, dopušteno je postupno stupanje u prehranu djece starije od 2 godine.
Na omjer koristi i štete takve hrane izravno utječe njezina kvaliteta. Preporučljivo je jesti kavijar kapelina bez štetnih dodataka ili konzervansa. Kupite samo proizvod u kojem nema ništa suvišno, osim biljnog ulja, soli i kavijara.
Što je Masago
Navijači japanske kuhinje sigurno su čuli, vidjeli i čak pokušali u svojoj tajanstvenoj, ali ukusnoj masavi od kavijara. Ima vrlo delikatnu teksturu i privlačnu jarko narančastu boju. Tradicionalno dio role i sushi (uključujući i rolu "California", jednu od najpopularnijih među ruskim potrošačima).
U klasičnom pogledu masaho se dobiva od ribe kapelan, koja nastanjuje islandske vode. A to nije fikcija, samo poluistina. U stvari, proizvod Masago, koji se koristi u suši i pecivima, je ista ikra kapelina, samo obojena narančastom bojom. A ako u Japanu zbog svoje boje, u pravilu koriste prirodne boje, u Rusiji mogu "ugoditi" ne vrlo korisnim tvarima..
Ako se uključi boja E-110, Masago nemojte kupovati. Ova tvar je sintetskog podrijetla, što vašem tijelu neće donijeti nikakvu korist. A za samostalnu pripremu peciva bolje birajte najčešću ikru kapelina, bez dodavanja boja..Kako odabrati
Pronađite "korisne" konzervirane hrane - nije lak zadatak. Obično se majonezi, tekući "dim" za okus, dimljena mesa, konzervansi i druge opasnosti dodaju proizvodu. Ali ako ne osjećate žaljenje za zdravlje, barem požalite obiteljski proračun. Doista, u takvim proizvodima trgovina, većina težine pada na maslac ili majonezu. Istodobno se čuva okus kavijara, ali se znatno smanjuju troškovi proizvodnje..
Odaberite najjednostavniji proizvod koji zadovoljava kriterije:
- gvožđe može;
- sastav: voda, sol, kavijar, začini;
- cijena je adekvatna i nije vrlo niska ili, naprotiv, previsoka;
- datum isteka nije "prekinut" i nije zapečaćen.
Ne iskušavajte jeftinu konzerviranu hranu: oni mogu imati kavijar sa sadržajem štetnih tvari, istom živom. Proračunska cijena najčešće skriva tužnu priču: ribe uhvaćene u lošem (prema ekološkim standardima) području, beskrupulozni dobavljači i pohlepni proizvođači.
Kako i što možete jesti
Nemojte se ograničavati na sendviče i sushi. Recepti s masom capelina, na primjer:
- punjena jaja;
- rolnice pita i povrća;
- Salate od plodova mora;
- brojne grickalice.
Eksperimentirajte, pripremite različita jela tako da morski proizvod neće postati dosadan za vas i vaše domaćinstvo..
Kako konzervirati kavijar kod kuće
Budući da je najbolji način da izvučete maksimum iz proizvoda je sol za mrijest kapelina, dijelimo jednostavan recept..
Za pripremu morate uzeti:
- 500 g kavijara;
- 150 g grube soli;
- 1,5 litara vode;
- nešto rafiniranog ulja.
Proizvod se može kupiti i zamrznuti, ali onda ga treba odmrznuti..
- Kuhati 500 ml vode, otopiti 50 g soli..
- Ulijte kavijar otopinom, promiješajte i pričekajte 2 minute. Ocijedite vodu.
- Pripremite novu vruću otopinu i ponovno se mrijestite.
- Ponovite postupak..
- Kavijar se blago osušio u zraku.
- U čistoj posudi ulijte sloj biljnog ulja u 4-5 mm.
- Stavite pola kavijara u nju, promiješajte.
- Stavite ostatke, dodajte 1 žličicu. posolite i ulijte još 50 ml biljnog ulja.
Poslije 10-12 sati, poslastica se može pojesti s bijelim štrucem i maslacem.
Kavijar domaćeg slanog kapelina imat će žućkastu nijansu, nježan okus i ugodnu svježinu..
Prednosti i štetnost mliječnog lososa.