Fotografija: ..com. Posted by: bernjuer.
Na svoju pohvalu, janjetina treba napomenuti da je ova vrsta crvenog mesa postala popularna ne samo zbog svoje nutritivne vrijednosti, već i zbog svojih izvrsnih korisnih svojstava..
Obično jedu janjetinu ili janjetinu koja nije starija od 1 godine, što minimalizira napad kolesterola na vaše tijelo i istodobno služi kao dobar prehrambeni cilj..Tijekom proteklih dvadeset godina uzgajivači su postigli značajan uspjeh u uzgoju domaćih ovaca s minimalnim masnim naslagama. Kao rezultat toga, janjetina je postala bliža dijetetskim proizvodima..
struktura
Korist janjetine uopće nije teško cijeniti, jer je bogat raznim hranjivim tvarima, uključujući proteine, željezo, vitamin B12, cink, selen, niacin. Plus to - u njemu nema dovoljno zasićenih masti u usporedbi s istim svinjetine.
Što je koristiti
- Janjetina je izvrstan izvor bjelančevina, samo 100 g ovog mesa daje osobi 60,3% dnevnog unosa. Također je izvrstan izvor selena, minerala čiji nedostatak može izazvati napade astme..
- Kao i kod ostalih mesa i iznutrica, janjetina sadrži mnogo željeza u lako probavljivom obliku, sastavnom elementu hemoglobina. Željezo je potrebno našem tijelu da formira zdrave crvene krvne stanice..
- Mesni proizvodi obično sadrže mnogo cinka. Janjetina nije iznimka. Cinku treba doslovno svaka stanica ljudskog tijela za stanično disanje, staničnu diobu i rast. Utječe na ovaj element u tragovima i na imunološku obranu tijela.
- Janjetina je izvrstan izvor vitamina B12, jedna od rijetkih tvari koja može podnijeti štetne za zdravlje homocisteinske molekule. Ovaj vitamin je koristan za živčani sustav, uključen je u složeni proces proizvodnje crvenih krvnih stanica i predstavlja profilaktičko sredstvo za anemiju. Vitamin B12 može se naći samo u proizvodima životinjskog podrijetla, te se u tom pogledu čini da je janjetina njezin najzdraviji izvor..
- Susjed grupe, vitamin B3 (niacin) izuzetno je važan za zdravlje kože, zaštitu od Alzheimerove bolesti i osteoartritisa (smanjuje rizik najmanje dva puta), druge bolesti povezane s dobi..
Guska: koristi i šteta za tijelo.
ozljeda
U jelima od janjetine još uvijek postoje zasićene masti, kolesterol i natrij. Njihova nekontrolirana uporaba može dovesti do razvoja mnogih kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, pa čak i neke vrste raka..
Janjetina sadrži prirodne tvari purini - krivce gihta i bubrežnih kamenaca. Stoga ljudi s tim problemima uopće ne bi trebali jesti janjetinu..Primjena za kuhanje
Odrezak od filea najbolje je staviti u vino, s ružmarinom i češnjakom. Dobro se peče janjeća noga, osobito u umaku od jogurta od metvice s češnjakom i paprikom.
U Indiji se janjeće meso začinjava kurkumom i poslužuje se s kuhanom cvjetačom.Oraščić se najbolje peče s octom, orasima i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Ovo crveno meso dobro podnosi mnoge druge vrijedne proizvode - marelice, patlidžane, rajčice, korijander, estragon, francusku senf, jogurt i maslinovo ulje. I što je najvažnije - sve korisne osobine janjeta će biti spašene.
Prednosti i štetnost purećeg mesa.