Konzervirana hrana cijeni se zbog udobnosti prijevoza i skladištenja, ali ne zbog ugleda zdrave hrane jer sadrži mnogo natrija i konzervansa.
Fotografija: ..com. Posted by: Jim_Filim.
Ali čak i među konzerviranim namirnicama, možete pronaći grumenove zapečaćene u staklenkama, čija vrijedna svojstva nadmašuju potencijalnu štetu..
Rajčica bez soli
Rajčica je glavni izvor antioksidansa koji se naziva likopen (Likopen). Za razliku od mnogih drugih hranjivih tvari, nakon toplinske obrade, ovaj antioksidans postaje još pristupačniji ljudskom tijelu..
Jedenjem konzerviranih rajčica dobivate oko 2,5 puta više likopena nego s istom količinom svježeg povrća.
Nizak natrij u zrnu
Zbog visoke koncentracije vlakana (1 porcija sadrži 7 g vlakana ili 23% dnevne norme) i specifičnih ugljikohidrata, grah blagotvorno djeluje na probavu i pomaže u poboljšanju gastrointestinalnog trakta, normalizira razinu kolesterola i razine glukoze u krvi..
Mnogi od njegove uporabe na redovnoj osnovi zaustavlja potrebu za namakanjem noću i naknadnim kuhanjem. Kada se bavite konzerviranim grahom, sve je mnogo jednostavnije: otvorite posudu, isperite njezin sadržaj - i jedite za zdravlje.
Grah je kvalitativno drugačiji od ostalih konzerviranih namirnica koje sadrže ugljikohidrate. alfa galaktozidi. Od trenutka otkrića, znanstvenici su ih smatrali potpuno beskorisnim, ali članak u travanjskom izdanju kritičkih recenzija znanosti o hrani i prehrani iz 2008. godine stavio je sve na svoje mjesto..
Pokazalo se da su alfa-galaktozidi važan izvor energije za korisne bakterije koje obitavaju u ljudskom gastrointestinalnom traktu..
Sardine u konzervi
Prekomorski popularni nutricionist Chris More smatra da su konzervirane srdele jedna od najcijenjenijih zdravih namirnica: "Ove ribe su male hranjive elektrane, bogate omega-3 masnim kiselinama, vrijednim proteinima i vitaminom D".
Ali glavna prednost sardina zamotanih u limenkama je da sadrže mnogo manje toksina od ostalih masnih riba. Mala veličina tijela, kratak životni vijek i smještaj u donjem dijelu prehrambenog lanca ne dopuštaju sardinama da akumuliraju mnogo žive i drugih opasnih toksina koji postoje u većim ribama, kao što su losos ili tuna..
Obratite pozornost na ove zdrave konzervirane proizvode. Koristite ih za riblje kolače, sendviče, salate i tjesteninu.
Konzervirana konzerva: koristi i šteta.
Kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko ima kremastu teksturu i nježnu aromu koja daje vrhunac jelima jugoistočne Azije. Sadrži zdravu smjesu masnih kiselina, uglavnom triglicerida srednje duljine lanca, strukturno različite od zasićenih životinjskih masti..
Znanstvenici vjeruju da takvi trigliceridi, kada se progutaju, zaobilaze put tradicionalnog metabolizma masti i brzo se pretvaraju u energiju. Samo po sebi, kokosovo mlijeko je visoko kalorijski proizvod pa se ne smije zloupotrebljavati..
Chipotle papar
Na popisu najkorisnijih konzerviranih namirnica tu je i paprika čipotla - izvrsno sredstvo za ubrzavanje metabolizma, jer sadrži spoj kapsaicin. Ova tvar djeluje u tri smjera odjednom:
- povećava potrošnju energije;
- održava rast masnih stanica, pretvarajući ih u metabolički aktivne;
- smanjuje unos hrane.
Koristite konzervirane chipotle paprike u juhama, varivima i čilijama, marinirajte govedinu i piletinu s njom.
Konzervirani toksini
Medicinske sumnje u korisnost konzervirane hrane izravno su povezane s plastifikatorom koji se zove bisfenol-A (BPA). Riječ je o kemijskom premazu na unutarnjim stijenkama limenki, sprečavajući izravan kontakt između hrane i metala. Koristi se za industrijsko konzerviranje od 1960. godine.Znanstvenici su 2010. godine službeno priznali štetne učinke BPA na mozak, ljudsko ponašanje i funkciju prostate kod mladih ljudi..
Istraživači sa Sveučilišta u Antwerpenu u Belgiji testirali su konzerviranu hranu za bisfenol-A 21. Među njima - losos, inćuni i rajčice - pokazali su najnižu razinu BPA: manje od polovice srednje vrijednosti. Najviša razina ovog spoja pronađena je u konzerviranoj tuni..
Danas su neke tvrtke naučile proizvoditi konzerviranu hranu bez uporabe bisfenola-A. Stoga pročitajte oznake!