Rijetko što jelo bez popularne peršinove začine. Konzumira se svježe i suho, zamrznuto za zimu. Proizvodima daje osebujan okus i smatra se korisnim dodatkom hrani. Čini se, što može oštetiti zajednički začin? No, kao i kod svake hrane, važno je izmjeriti peršin..
Zanimljivo! Stari Grci nazivali su peršin "raste na kamenu" zbog njegove nepretencioznosti. Tijekom vremena ta je kvaliteta omogućila da se biljka proširila diljem svijeta..
struktura
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorija 49 Kcal
- Protein 7 g
- Masti 4 g
- Ugljikohidrati 6 g
- Dijetalna vlakna 1 g
- Voda 85 g
Začin je bogat vitaminima: A, C, E, K, B1, B2 i PP. Sadržaj nekih od njih nadilazi svakodnevnu ljudsku potrebu.
U proizvod su uključeni i:
- kalcij;
- magnezij;
- fosfora;
- bakar;
- željezo;
- folna kiselina;
- inulin;
- karoten.
Te su tvari neophodne za zdravu kost, stvaranje krvi i normalno srce i krvne žile..
Kao što se može vidjeti iz popisa, sastav vitamina i elemenata u tragovima peršina je prilično opsežan. Stoga, ako ga uključite u svakodnevnu prehranu, možete podržati tjelesni rad i pomoći mu da se nosi s nekim bolestima..
Zanimljivo! Da biste uklonili miris dima, možete žvakati grančicu zelenog peršina - ne samo da obeshrabruje miris, nego i jača zube. Jedini nedostatak ove metode je njezino kratko trajanje - učinak traje ne više od sat vremena..
Korisna svojstva
Ova začina poboljšava apsorpciju mesa i ribljih proizvoda, tako da se grančica peršina uvijek poslužuje s tanjurom od mesa. Okus i miris stimuliraju proizvodnju želučanog soka, što je korisno kod raznih bolesti, praćeno smanjenjem apetita..
Peršin se koristi ne samo kao kulinarski, već i kao ljekovita biljka.. Tradicionalni iscjelitelji preporučuju korištenje zelenila ili soka od peršina za kardiovaskularne bolesti, jer magnezij sadržan u njemu pomaže u normalizaciji srčanog ritma, ublažava bolesničko stanje kod zatajenja srca, smanjuje krvni tlak..
Peršin blagotvorno djeluje na stanje vida, usporava razvoj starosti-dugovječnosti, poboljšava viziju sumraka, ublažava umor očiju od onih čiji je rad povezan s velikim vidnim opterećenjem. Također se vjeruje da ovo svojstvo ima svojstvo smanjenja intraokularnog tlaka..
U oboljenjima štitnjače, klorofil sadržan u peršinu poboljšava apsorpciju joda, a također je i njegov izvor. Također se vjeruje da sok od peršina smanjuje razinu glukoze u krvi i ima blagotvoran učinak na funkciju nadbubrežne žlijezde..
Osim toga, peršin ima slabi protuupalni učinak, olakšava tijek urolitijaze, a također se smatra jakim afrodizijakom. U nekim slučajevima, specijalno pripremljene infuzije i ukrasi peršinog bilja koriste se kao lijek za upalne bolesti genitourinarne sfere..
Zanimljivo! Peršin se koristi u sastavu raznih krema i masti koje poboljšavaju stanje kože. Koristi se kao hranjiva i pomlađujuća komponenta..
Šteta i kontraindikacije
Važno je! Peršin povećava mišićni tonus maternice, što može dovesti do preranog prekida trudnoće Izuzetno je nepoželjno koristiti ga budućim majkama čak iu malim količinama..
Iako dojenje ne uzrokuje mnogo štete, u nekim slučajevima može pridonijeti bržem povratku žene u njezin prethodni oblik..
Za giht i urolitijazu, peršin treba tretirati s oprezom. S jedne strane, klorofil i druge tvari sadržane u njemu doprinose otapanju kamenja, as druge strane, velika količina kalcija doprinosi stvaranju novih. Stoga peršin ne smatrajte lijekom..
Zanimljivo! Velika količina peršina može izazvati halucinacije, ali mehanizam tog učinka nije posve jasan..
Peršin u tradicionalnoj medicini
Na ovom području začini se koriste već dugo i uspješno. U nastavku su navedeni neki korisni savjeti i recepti..
Sok peršina i repe u jednakim omjerima pomaže kod bolne menstruacije. Ako ga redovito uzimate, možete postići potpuni nestanak boli..
Da biste poboljšali stanje kože, možete koristiti izrez od peršina (50 grama na pola litre kipuće vode). Bujon se priprema 15 minuta na laganoj vatri, nakon čega se ulijeva u kalupe i šalje u zamrzivač. Primljene kocke leda trebale bi ujutro obrisati lice i dekolte.
Sok od svježeg peršina pomoći će u jačanju imunološkog sustava u jesensko-zimskom razdoblju. Za pripremu alata morate sjeckati bilje u miješalici i stisnuti prirodnu tkaninu. Uzmite odmah nakon pripreme 1 žličice, po mogućnosti ujutro.
Na suhu kožu nanosi se maska od peršina i masnog kiselog vrhnja (jogurt). Pomaže posebno u hladnom vremenu, kada vjetar i snijeg presuše puno lica. Za kuhanje, morate pomiješati žlicu zdrobljenog lišća s istom količinom fermentiranog mliječnog proizvoda. Nanesite 15 minuta, isperite hladnom vodom..