Yacon je jedan od biljnih usjeva, aroma nalik na križ između lubenice i jabuke. Ima okus poput slatkog gomolja s prirodnim zamjenama šećera. Je rođak jeruzalemske artičoke i suncokreta.
Proizvod je najčešći u domovini - u Latinskoj Americi. Tamo se uzgaja u velikim količinama. U našoj zemlji, Yacon se može naći uglavnom na Sjevernom Kavkazu - ovdje se uzgaja na otvorenom. U sjevernim područjima za zasađivanje povrća preporučuje se u uvjetima staklenika. On prepoznaje bilo kakvo tlo, glavno je da bude labav i bogat gnojivima..
Zanimljivo! Yacon mnogi istraživači nazivaju nadu Od XXI stoljeća, na temelju njegove vrijednosti za prehranu.
Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu
Biokemijski sastav aacona uključuje:
- Proteini - unutar 2-7%;
- u maloj količini masti;
- vitamin A (retinol) - djeluje antioksidativno;
Vitamin C (askorbinska kiselina) ima antivirusni učinak;- B1 (tiamin) - igra značajnu ulogu u metaboličkim procesima;
- B2 (riboflavin) - neophodan za regulaciju reproduktivne funkcije;
- B3 (niacin) - važan za potpuno funkcioniranje tijela
- klorogen i kofeinska kiselina;
- aminokiseline - gotovo sve postojeće;
- fenolni antioksidansi;
- Selen - podržava imunološki sustav;
- kalij - regulira krvni tlak;
- fosfor - potreban je za zdravo i ojačano koštano tkivo.
Vitamin C (askorbinska kiselina) ima antivirusni učinak;Korijen kalorija je samo 61 kcal na 100 grama.
Korisna svojstva
Vrijednost povrća je logična i očituje se u sljedećim blagotvornim učincima na ljudski organizam:
- snižavanje razine kolesterola u krvi;
- reguliranje funkcija probavnog sustava;
- antioksidativni učinak, zbog kojeg se iz tijela uklanjaju toksini, šljake, štetni elementi;
- normalizaciju metabolizma, što povoljno utječe na opće stanje fizičkog oblika, funkcioniranje svih tjelesnih sustava i osobitost.
- regulaciju šećera u krvi.
Zanimljivo! Yacon uključuje u sastav raznih kozmetičkih proizvoda, jer su znanstvenici istraživanja dokazali njegove blagotvorne učinke na kožu i kosu.
Kontraindikacije i moguća šteta
Čak i najbezbedniji proizvodi na prvi pogled mogu imati nepoželjan i neočekivani učinak ako se pretjerano konzumiraju. Yacon nije iznimka. Uz "predoziranje" mogu se pojaviti sljedeće bolesti:
- alergijski rinitis;
- nadutost;
- kršenje stolice;
- dugoročni gubitak apetita.
Ako se takvi simptomi pojave, preporuča se potpuno isključiti proizvod iz jelovnika, a zatim ga s posebnom pažnjom uključiti u prehranu..
Korisni savjeti
Koristite yacon u različitim oblicima:
- jesti sirove - hrskave i prilično čvrste gomolje;
- ugasiti ili pržiti - svojstva se čuvaju tijekom obrade;
- u salatama - daje poseban ukus;
- u sokovima, konzervama, sirupima;
- dodati mješavinu kandiranog voća.
Na slobodnom tržištu možete kupiti sirup iz aacona, koji se koristi kao sredstvo liječenja u različitim smjerovima. Prije svega, to je izvrsna zamjena za šećer, mnogi ga koriste za mršavljenje.. Međutim, uporaba aacon sirupa u ovom slučaju još uvijek zahtijeva dodatna istraživanja i dokaze. Mišljenja znanstvenika o ovoj temi kontroverzna su..