Tuna uživa zasluženu popularnost u gotovo svim krajevima svijeta. Njegovo meso ima najdelikatniji okus, vrlo različit od okusa drugih morskih riba, za što se u nekim zemljama naziva "morski tele". Tuna file je bogat hranjivim tvarima, au Japanu je glavna sirovina za pripremu sushija. Japanci općenito vjeruju da u njemu nema parazita, jer tuna vrlo diskriminira u hrani i neće jesti ono što je pravo. U Americi, u cijeloj preradi ribe, volumen tune je oko polovice.
U konzerviranom obliku, tunjevina zadržava sve svoje korisne osobine, osobito kada se konzervira u vlastitom soku, iako se u procesu pripreme konzerviranog mesa tune posebno u ulju, neke od hranjivih tvari gube.. Svježe meso ima crvenu ili ružičastu boju, koja nastaje zbog prisutnosti mioglobina - tvari koju stvaraju mišići riba tijekom teških fizičkih napora, a ta riblja pasmina može razviti ogromnu brzinu pod vodom. Što se tiče komercijalne vrijednosti, tuna zauzima jedno od vodećih mjesta, a kako se količina lova povećava, broj stanovnika se smanjuje, zbog čega mnoge zemlje uvode ribolovne kvote..
Sastav tune, njegov sadržaj kalorija
Prisutnošću hranjivih tvari tuna se smatra vođom među svojim bližnjima. Za najvrednije sastojke smatraju se Omega-3 i Omega-6 polinezasićene masne kiseline koje blagotvorno djeluju na mozak, kardiovaskularni sustav, poboljšavaju stanje i izgled kože i kose. Meso sadrži i skladište aminokiselina i vitamina, mikro i makro elemente (željezo, cink, fosfor, kalcij i mnoge druge) koji jačaju imunološko-mišićni sustav.
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorija 139 kcal
- Protein 24,4 g
- Masti 4,6 g
- Voda 69,3 g
- Pepeo 1.7 g
- Vitamin A, RE 20 mcg
- Retinol 0,02 mg
- Vitamin B1, tiamin 0,28 mg
- Vitamin B2, riboflavin 0,23 mg
- Vitamin B6, piridoksin 0,77 mg
- Vitamin B9, folna kiselina 6 mcg
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0,2 mg
- Vitamin PP, NE 15,5 mg
- Niacin 10,6 mg
- Kalij, K 350 mg
- Kalcij, Ca 30 mg
- Magnezij Mg 30 mg
- Natrij, Na 75 mg
- Sumpor, S 190 mg
- Fosfor, Ph 280 mg
- Klor, Cl 160 mg
- Željezo, Fe 1 mg
- Jod, 50 mg
- Cobalt, Co 40 ug
- Mangan, Mn 0,13 mg
- Bakar, Cu 100 µg
- Molibden, Mo 4 μg
- Nikal, Ni 6 ug
- Fluor, F 100 mcg
- Krom, Cr 90 mcg
- Cink, Zn 0,7 mg
- Kolesterol 38 mg
- Omega-3 masne kiseline 0,42 g
- Zasićene masne kiseline 1,3 g
- Mononezasićene masne kiseline 0,54 g
- Polinezasićene masne kiseline 0,42 g
Prikaži cijeli popis
vitamini:
Elementi makronaredbe:
Elementi praćenja:
Steroli (steroli):
Zasićene masne kiseline:
Sastav mesa tune sadrži malu količinu masti, i obrnuto mnogo proteina, što ga čini neprocjenjivim kao dijetetskim proizvodom. Ova činjenica je posebno zanimljiva osobama koje žele smanjiti težinu tijela zbog gubitka masnog tkiva, a istovremeno zadržati mišićnu masu..
Sadržaj kalorija u mesu tune je 140 kcal na 100 grama proizvoda.
Tuna: korisna svojstva
Sustavno konzumiranje tune u hrani vraća poremećene metaboličke procese i normalizira razinu šećera u tijelu.. Kod artritisa i artritisa, sklonosti alergijama i raku, ova riba mora zauzeti časno mjesto u jelovniku ove kategorije građana. Redovito jedući meso od tune, osoba dobiva potrebnu količinu vitamina različitih skupina i minerala..
Među mikroelementima posebno se ističe prisutnost selena u proizvodu, koji pomaže očistiti stanice jetre raznih otrovnih tvari.. I, kao što svi znaju, stanje cjelokupnog ljudskog tijela ovisi o zdravlju jetre, jer pročišćava krv (odnosno, sve organe i sustave tijela) od toksina. Jedenje tune savršeno pomaže jačanju imunološkog sustava i izaziva proizvodnju antitijela, što je posebno vrijedno za osobe koje pate od alergija..
Moguća šteta za tune
Šteta od konzumiranja tune je minimalna i češće se manifestira u konzerviranoj hrani.. U svježe pripremljenom obliku, ova se riba ne preporučuje trudnicama, dojiljama i osobama s oštećenom bubrežnom funkcijom. Zabranjeno je koristiti ga osobama koje su alergične na ovu vrstu ribe.. Djecu treba uvesti u prehranu tune, po mogućnosti od treće godine života..
Obratite pozornost! U tuni "starosti", a samim tim i vrlo velike veličine, moguće je nakupljanje teških metala, osobito žive, što je velika opasnost za ljude..
Tuna se smatra vrijednom ribom, koja kombinira najviše ukuse i velike koristi za ljudsko zdravlje. Da, ova riba ima visoku cijenu, ali je vrlo poželjno barem povremeno to uključiti u prehranu, pod uvjetom da nema kontraindikacija.