Teletina se smatra dijetetskim mesom, koje je dopušteno koristiti kod oboljelih od gastrointestinalnog trakta, te u razdoblju rehabilitacije nakon bilo kojeg kirurškog zahvata. Čak su i drevni iscjelitelji dobro znali da bi meso mlade životinje bilo mnogo zdravije i ukusnije od starog - nije iznenađujuće da je mlada teletina doslovno smatrana lijekom. A što je s ovim proizvodom??
Kemijski sastav i kalorijski sadržaj teletine
Riječ je o proizvodu koji je općenito bogat vitaminima i mikro / makronutrijentima - teletina sadrži magnezij i cink, željezo i kalij, natrij i bakar, te više vitamina PP, C, B, E, A. Štoviše, ovaj popis hranjivih tvari je uravnotežen i stoga apsorbiran u tijelu gotovo 100%.
Vrijednost teletine leži u visokom sadržaju aminokiselina koje su potrebne za normalno funkcioniranje tijela. Štoviše, čak i nakon toplinske obrade dotičnog proizvoda, u njemu se pohranjuju sve aminokiseline i proteini..
Kalorijski sadržaj teletine je visok, ali u mesu nema velike količine masti, zbog čega se smatra dijetetskim proizvodom..
Korisna svojstva teletine
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 96,8 kcal
- Protein: 19,7 grama
- Masti: 2 gr
Prikaži cijeli popis
- Voda: 78 gr
- Jasen: 1.1 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 12 mg
- Magnezij: 24 mg
- Natrij: 108 mg
- Kalij: 345 mg
- Fosfor: 206 mg
- Klor: 72 mg
- Sumpor: 213 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 5,8 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,9 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,4 mg
- Vitamin B9 (folni): 5,8 mcg
- Vitamin E (TE): 0,2 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 9.0702 mg
- Kolin: 105 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 2,9 mg
- Cink: 3,17 mg
- Jod: 2,7 mcg
- Bakar: 228 mcg
- Mangan: 0,0339 mg
- Fluor: 88 mcg
- Kobalt: 5 mcg
- Nikal: 1,3 mcg
Budući da dotični proizvod sadrži dovoljno veliku količinu željeza, ona postaje neophodna za dijagnosticiranu anemiju tipa nedostatka željeza. Štoviše, željezo iz teletine tijelo apsorbira u potpunosti, pa čak ni ne morate piti nikakve specifične multivitaminske komplekse.
Bilo koje meso sadrži mnogo kolesterola, ali u teletini je toliko nisko da je proizvod dopušteno jesti čak i ljudi koji imaju previsoke razine kolesterola u krvi. A ako osoba ima nisku sekrecijsku funkciju želuca, onda je tip mesa o kojem se radi jednostavno na jelovniku! Činjenica je da teletina u svom sastavu sadrži neke tvari koje stimuliraju stvaranje i izlučivanje želučanog soka. Štoviše, teletina se može koristiti u patologijama organa gastrointestinalnog trakta, te u djetinjstvu, te kod starijih osoba.
Teletina gotovo da ne sadrži ugljikohidrate, pa ovaj proizvod postaje najbolja opcija za dijabetičare. A prisutnost velike količine vitamina u sastavu teletine oslobodit će dijabetičare od trajnih problema s kožom lica i vrata - osip, piling i crvenilo određenih područja će nestati. Inače, adolescenti bez šećerne bolesti mogu to iskoristiti - uravnoteženi kompleks vitamina i mikro / makronutrijenata pomoći će u borbi protiv hormonskih šiljaka i pojave akni..
Vrlo je važno dati prednost predmetnom proizvodu za one s anamnezom kardiovaskularnih bolesti: malo kolesterola, malo masnoća, vitamina i aminokiselina - krvni tlak se stabilizira, krvne žile postaju elastičnije, cirkulacija se poboljšava i otkucaji se normaliziraju..
Štetna svojstva teletine
Svakako, teletina je vrlo korisna za ljudsko tijelo, ali takav "čarobni" proizvod može biti štetan ako ga konzumiraju pretjerane mjere..
Prvo, neki ljudi imaju preosjetljivost ili individualnu netoleranciju na teletinu - jednostavno im je zabranjeno jesti, jer se može razviti snažna alergijska reakcija..
Drugo, uvijek je potrebno podvrgnuti dubokoj toplinskoj obradi teletine - rizik od infekcije s helmintima je visok. Liječnici izričito preporučuju odustajanje od prženih telećih odrezaka, jer to može ugroziti goveđu trakavicu u ljudskom tijelu - prilično opasan helmint.
Treće, ako je prije dijagnosticiran giht, liječnici mogu zabraniti teletinu. Činjenica je da dotični proizvod može izazvati nakupljanje mokraćne kiseline u tijelu, a patologija zglobova će biti posljedica toga..
Kako odabrati i kuhati teletinu
Kako se ne bi pogriješili u odabiru kvalitetnog proizvoda, potrebno je samo zapamtiti neka pravila svojstvena samo kupnji teletine. To uključuje:
- Meso bi trebalo biti blijedo ružičaste boje. Ako je boja tamno crvena, onda želite prodati goveđe meso pod krinkom teletine (dotično meso je ukusnije i skuplje).
- Svježina proizvoda potvrdit će apsolutnu jednoličnost boje, odsutnost mrlja na površini komadića mesa.
- Prstom pritisnite dole na pulpu teletine - ako formirana rupa brzo nestane, onda je ovaj komad mesa svjež, ali uz dugo čuvanje rupe od pritiska možete posumnjati u svježinu proizvoda.
- Ako morate kupiti smrznutu teletinu, onda trebate pažljivo pregledati oznaku od proizvođača, pobrinite se da unutar pakiranja nema velike količine leda i masti..
Imajte na umu: Teletinu treba čuvati u hladnjaku, u voštanom papiru (polietilen jednostavno "ubija" miris i svježinu proizvoda) i ne dulje od 2 dana.
Što se tiče kuhanja teletine, možete je ispeći, pržiti i kuhati, kuhati i marinirati. Roštilj od teletine ispada vrlo ukusan, ali ako trebate kuhati kuhano meso, ne smijete ga kuhati duže od 60 minuta - postat će teško i neukusno.
Teletina je u svijetu prepoznata kao dijetetski proizvod koji je koristan za sve kategorije ljudi, pa čak i za gotovo sve bolesti. Potrebno je samo naučiti kako pravilno odabrati i kuhati kako bi u potpunosti uživali u poslastici..