Proso je jedan od najstarijih žitarica poznatih čovjeku još od vremena neolitika. Mnogo je stoljeća proso bilo popularno i smatralo se tradicionalnim jelom seljaka..
Proso ima nevjerojatna korisna svojstva, koja su spomenuta u Starom zavjetu. U drevnoj Kini, prosa kaša se smatrala svetom. Proso se široko koristi ne samo za kuhanje kaše, već i za kruh, kvas i razne deserte..
Danas su proseni griz neznatno inferiorniji u odnosu na druge žitarice, međutim, unatoč tome, njegove ogromne koristi za ljudsko tijelo ostale su nepromijenjene..
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav prosoza
Hranjiva vrijednost za 100 g:
- Kalorije: 342 kcal
- Protein: 11,5 grama
- Masti: 3.3 gr
- Ugljikohidrati: 66,5 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 3,6 gr
- Voda: 14 g
- Mono - i disaharidi: 1,7 g
- Škrob: 64,6 g
- Jasen: 1.1 gr
- Zasićene masne kiseline: 0,3 gr
- Nezasićene masne kiseline: 2,39 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 27 mg
- Magnezij: 83 mg
- Natrij: 10 mg
- Kalij: 211 mg
- Fosfor: 233 mg
- Klor: 24 mg
- Sumpor: 77 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 1,6 mg
- Vitamin E: 2,6 mg
- Beta-karoten: 0,02 mg
- Vitamin A (ER): 3 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,42 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,52 mg
- Vitamin B9 (folni): 40 mcg
- Vitamin E (TE): 0,3 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 4,6 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 2,7 mg
- Cink: 1,68 mg
- Jod: 4.5 mcg
- Bakar: 370 mcg
- Mangan: 0,93 mg
- Chrome: 2,4 mcg
- Fluor: 28 mcg
- Molibden: 18,5 mcg
- Kobalt: 8,3 mcg
- Aluminij: 100 ug
- Nikal: 8,8 mcg
- Tin: 9,8 mcg
- Titan: 20 mcg
Bogat set vitamina i minerala - to je ono što je korisno proso za ljudsko tijelo. Hranjiva vrijednost žitarica tijekom kuhanja je značajno smanjena, pa je proso dobar prehrambeni proizvod..
Proso zrno - izvor vrijednih vitamina i minerala. Proso sadrži B vitamine i vitamin PP, koji igraju važnu ulogu u održavanju funkcioniranja mnogih tjelesnih sustava. Proso sadrži magnezij, kalij, željezo, mangan, natrij, kao i silicij, fluor i bakar - elemente koje naše tijelo treba svaki dan. Da bi se sačuvao jedinstveni vitaminsko-mineralni sastav žitarica, treba ga pravilno skladištiti i kuhati..
Koristi od prosenih krupica
Korištenje prosenih grana određeno je njegovim bogatim vitaminsko-mineralnim sastavom. Proso je izvor mladosti, jer njegova redovita uporaba pridonosi poboljšanju kože, kose i noktiju, kao i jačanju kostiju. Proso stabilizira kardiovaskularni i živčani sustav. Upotreba prosoa u prehrani smanjuje rizik od anemije i jača imunološki sustav.
Sposobnost žitarica prosa da reguliraju metabolizam aktivno se koristi za smanjenje težine. Sapi imaju lipotropna svojstva i sprječava nastanak kolesterola. Proso se odlikuje izraženim protu-toksičnim svojstvima i potiče izlučivanje ne samo štetnih tvari, nego i iona teških metala, šljake i čak antibiotike..
Proso kaša za doručak je najbolji izvor energije za cijeli dan..
Šteta od prosenih grizova i preporuke za uporabu
Blagotvorna svojstva prosenih žitarica za ljudsko tijelo su nevjerojatna, ali ovaj proizvod može biti štetan. Što je štetno zrno pšenice?
Proso je štetno za osobe koje pate od hipotireoze, jer sapi smanjuje apsorpciju joda štitnjačom. Osim toga, proso ne smiju zlostavljati osobe s niskom kiselosti, bolesti debelog crijeva, kao i trudnice..
U nedostatku kontraindikacija, prosjeni kruš mogu se koristiti bez ograničenja. Proso treba uključiti u prehranu za pankreatitis i druge bolesti jetre, aterosklerozu, dijabetes i alergijske bolesti različite prirode.