Losos je oduvijek smatran plemenitom ribom vrijednom kraljevskog stola. Ukusna i zdrava riba i danas ostaje znak luksuza, bogatstva i brige za njihovo zdravlje. Losos se kuha na različite načine: usoljen, gomilan, pržen, pirjan. Osim toga, delikatesni proizvod je kavijar od lososa..
Zanimljivo! Najviše kalorijski dio ribe - koža i potkožna masnoća. Uglavnom ih konzumiraju medvjedi. U posebno produktivnim godinama ostatak trupa može ostati netaknut..
Sastav proizvoda
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorija 153 kcal
- Protein 20 g
- Masti 1 g
- Voda 6 g
Losos je vrlo masna riba, zbog svoje iznimne nutritivne vrijednosti. Masnoća koja se nalazi u trupu, prisutnost polinezasićenih masnih kiselina zauzima međupoložaj između životinjskog i biljnog. Riblji protein je pun, kao što se nalazi u mesu. Ove osobine čine hranjivu i ukusnu ribu lososu, dugotrajnu kako bi poduprle osjećaj punine..
U sastavu proizvoda su prisutni:
- Vitamini: A, PP, E, C, D i gotovo cijela linija vitamina B;
- Makronutrijenti: kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor;
- Elementi u tragovima: željezo, jod, mangan, fluor, bakar, kobalt, krom;
- Zasićene masne kiseline.
Stotinu obroka lososa u potpunosti pokriva dnevnu ljudsku potrebu za B12 - važnim vitaminom za stvaranje krvi. Gotovo polovica u B5 i B6 - vitamini potrebni za funkcioniranje živčanog sustava. Folna kiselina sadržana je u količini od pola dnevne norme..
Redovita uporaba ovog ribljeg filea jača kosti, zubnu caklinu, poboljšava stanje štitne žlijezde, au djetinjstvu potiče rast i intenzivan tjelesni razvoj..
Zanimljivo! Zbog činjenice da su oceani svakodnevno zagađeni, a ribe apsorbiraju štetne tvari iz vode, mnoge su zemlje uvele standarde za procjenu tvari opasnih za zdravlje. Nedavne revizije ovih kodova omogućile su mnogo više razine otrova..
Korisna svojstva lososa
Losos ima svestran pozitivan učinak na tijelo - na štetu proteina potiče rast mišićne mase, jer su riblji proteini potpuni - potpuno ispunjavaju tjelesnu potrebu za aminokiselinama - važan građevinski materijal za stanične strukture.
Masti sadržane u lososu, korisnije od većine životinjskih masti. Sadrži veliku količinu omega-3 kiseline, koja blagotvorno djeluje na zdravlje kože, kose, kardiovaskularnog sustava. Nizak kolesterol izbjegava razvoj ateroskleroze i njezinih posljedica.
Supstance sadržane u lososu poboljšavaju unos glukoze u stanice, pa je konzumiranje ove ribe vrlo korisno za dijabetes. Vitamin D, fosfor i kobalt jačaju kosti, sprječavaju osteoporozu, prijelome.
Važno je! Konzumiranje lososa tijekom trudnoće ima pozitivan učinak na skeletni sustav nerođenog djeteta, sprječava razvoj nedostatka kalcija u majčinom tijelu, obnavlja zalihe željeza, sprječava razvoj anemije.
Smatra se da ova plemenita riba ima pozitivan učinak na vid i živčani sustav. Prema statistikama, ljudi koji ga redovito jedu imaju mirniji temperament, lakše podnose stres, manje su osjetljivi na Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest.
Moguća šteta i kontraindikacije
Potencijalna opasnost od ribljih proizvoda mnogo je više povezana s razinom onečišćenja okoliša. Riba upija sve što je sadržano u vodi, uključujući i toksične tvari za ljude. Losos u tom smislu nije iznimka. Teško je provjeriti koje su potencijalno štetne tvari ušle u svaki dio lososa za prosječnog potrošača.
Treba napomenuti da višak ove ribe u prehrani dovodi do nakupljanja viška masnoće, hiperfosfatemije, viška vitamina topivih u mastima (osobito D) i povećanja razine kolesterola. Stoga, osobe koje pate od pretilosti i kroničnih gastrointestinalnih bolesti, nije preporučljivo uključiti u prehranu ovog proizvoda. A ako doista želite - svakako se posavjetujte sa stručnjakom..
Zanimljivo! Većina konzervirane hrane od lososa napravljena je od divljih životinja uhvaćenih u oceanu. Trudnicama i maloj djeci poželjno je koristiti ovu vrstu proizvoda.