hrana

Meso rakova koristi i šteti

Meso rakova - proizvod koji nema nikakve veze s poznatim rakovim štapićima - poslastica je i jedna od najkorisnijih plodova mora. Meso se bere iz kandži, trbuha i udova raka te je vrlo nježno i ukusno.. Osim toga, čovjek se lako apsorbira, obogaćujući svoje tijelo esencijalnim aminokiselinama, proteinima i drugim biološki aktivnim tvarima. Rakovi nisu samo hranjivi, nego i poboljšavaju zdravlje..

Sastav i kalorija

Glavne komponente mesa rakova su 6 g proteina, 1 g masti i 10 g ugljikohidrata na 100 grama čistog proizvoda. Njegov kalorijski sadržaj je samo 73 kcal, što omogućuje da se pojede i kao dijetetsko meso..

Dopuniti sastav vitamina, koji uglavnom pripadaju skupini B:

  • nikotinska kiselina i niacin;
  • riboflavin;
  • folna kiselina;
  • vitamin b12;
  • tiamin;
  • piridoksina.

Osim toga, meso rakova bogato je vitaminom A, što je dobro za oči. Proizvod također sadrži različite minerale:

  • makronutrijenti - kalij, magnezij, fosfor i kalcij;
  • elementi u tragovima - selen, cink, itd..

Posebno je korisna taurin sadržan u mesu raka - sulfonska kiselina, produkt metaboliziranja aminokiseline cisteina. To je tvar slična aminokiselinama, iako ne sadrži karboksilnu skupinu; u tijelu, prvenstveno igra ulogu neurotransmitera, poboljšavajući aktivnost mozga.

Korisna svojstva

Glavna prednost mesa rakova je njegova prehrambena vrijednost i visok sadržaj proteina. Zbog tih svojstava, proizvod postaje nezamjenjiv dio prehrane sportaša i ljudi uključenih u fitness za održavanje harmonije i ljepote.. To je sasvim moguće jesti rakove kada pokušavate izgubiti težinu, kao što je u potpunosti napuniti energiju bez odlaganja u obliku masti..

Najveća korist za tijelo donosi taurin, koji ne samo da poboljšava funkcioniranje mozga, već se i širi kroz sva tkiva u tijelu, normalizira metabolizam i jača zidove krvnih žila. Zbog toga se protok krvi poboljšava, mišići se toniraju. Zbog tih svojstava, taurin se često koristi u obliku dijetetskih dodataka, kao i dio energetskih napitaka zajedno s kofeinom, često djelujući čak i učinkovitije nego drugi..

Kao i ostali plodovi mora životinjskog podrijetla, meso rakova bogato je Omega-3 i Omega-6 nezasićenim masnim kiselinama.. Te tvari poboljšavaju sastav krvi, čiste od štetnog kolesterola i sprječavaju razvoj različitih patologija kardiovaskularnog sustava..

Visok sadržaj gotovo svih B vitamina odgovoran je za pozitivan učinak mesa rakova na probavni i živčani sustav.. Korist za probavni trakt je i u činjenici da proteini koji sačinjavaju rakove imaju posebnu strukturu zbog koje ih je crijevo dvostruko lakše probaviti od mesa kopnenih životinja. Zbog jednostavnosti probavljivosti, meso rakova ne može se usporediti ni s teletinom ni s peradi.

Minerali - jod, fosfor, bakar - imaju složen učinak na tijelo:

  • poboljšati funkcioniranje štitne žlijezde - samo 20-50 grama mesa raka ispunjava dnevnu potrebu za jodom i omogućava endokrini sustav da pravilno sintetizira potrebne hormone;
  • ojačati živčani sustav - poboljšati raspoloženje, osloboditi se poremećaja spavanja, poboljšati performanse - uz pomoć nikotinske kiseline i niacina;
  • ojačati mišićno-koštani sustav.

Također je važan element u tragovima kao što je selen, čije se velike doze nalaze samo u plodovima mora. Jača kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj različitih aritmija, a utječe i na žlijezde muškog reproduktivnog sustava, pomažući u borbi protiv impotencije.

Šteta i kontraindikacije

Šteta za meso raka leži u činjenici da može sadržavati teške metale i druge opasne toksine u visokim koncentracijama; U proizvodu postoje i soli radioaktivnih elemenata. Naravno, oni neće dovesti do teških trovanja ili radijacijske bolesti, ali ipak je vrijedno jesti rakove u hrani umjereno..

Zlouporaba rakova može dovesti do nedostatka različitih hranjivih tvari - meso rakova je lako dobiti dovoljno, a druge korisne namirnice ne žele jesti. Stoga je važno kontrolirati svoju prehranu, a uz plodove mora svakako uključiti svježe povrće i voće i ostala jela..

Općenito, meso rakova je sigurno za tijelo, ako ga mudro koristite. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija na proizvod..

Važno je! Tijekom trudnoće i tijekom dojenja (laktacija) meso rakova može se konzumirati, ali u vrlo ograničenim količinama, jer spada u skupinu alergenih proizvoda.

Savjeti i trikovi

Kada kupujete meso raka, važno je zapamtiti da ima vrlo kratak rok trajanja. Treba je jesti nekoliko dana.; ako to nije moguće, proizvod mora biti propisno zamrznut kako bi se poboljšala njegova sigurnost..

Pravila za pohranu mesa rakova su sljedeća:

  1. Na sobnoj temperaturi proizvod propada nakon nekoliko sati..
  2. Kuhano meso treba umotati u foliju za hranu..
  3. Određivanje oštećenja proizvoda može nastati nestankom ljuske sjaja.
  4. Za zamrzavanje mesa morate koristiti plastične posude..
  5. Rak je također pod utjecajem roka trajanja. Meso očišćeno od iznutrica može se čuvati 1-2 dana duže od cijelog trupa..

Živi rakovi su pohranjeni u hladnjaku, što bliže dnu hladnjaka, tako da žive duže. Najbolja opcija - pretinci za svježe biljne proizvode, koji bi trebao sipati slanu vodu. Puno vode nije potrebno - 2 cm je dovoljno, jer bi trebalo samo mokro, ali ne potopiti životinje. Također, živim rakovima treba stalna opskrba kisikom..