Rak je štetan

Rakove su se prvi put pojavile u Japanu 1939. U početku su se proizvodili u malim količinama, jer nije bilo moguće dostaviti dovoljno sirovina za preradu - meso rakova. Zato je malo kasnije odlučeno da se ovaj proizvod napravi od pulpe različitih vrsta riba..

Zanimljivo! Nadev za proizvodnju rakovih štapića naziva se "surimi", što znači - oprana riblja smjesa. Prvi spomen vrlo "surimi" potječe iz 1100. godine, izvorno se koristio za modeliranje jestivih stolnih dekoracija, kao i za pripremu kobasica i ribljih kuglica..

Preporučujemo da pročitate:  Surimi: dobro i zlo

Za proizvodnju mljevenog mesa koristi se pulpa od ribljih vrsta riba, potpuno očišćena od nečistoća i enzima. Surimi je bijel i potpuno bez mirisa. Jednostavno rečeno, nakon pravilne obrade, mljeveno meso je koncentrirani riblji protein.

Sastav i kalorija

Nutritivna vrijednost 100 g: 

  • Kalorije: 88 kcal
  • Protein: 17,5 grama
  • Masti: 2 gr 

Prikaži cijeli popis

  • Voda: 70 g

vitamini:

  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,905 mg

Elementi makronaredbe:

  • Klor: 165 mg
  • Sumpor: 175 mg

Elementi praćenja:

  • Cink: 0,7 mg
  • Chrome: 55 mcg
  • Fluor: 430 mcg
  • Molibden: 4 mcg
  • Nikal: 6 mcg

Pored proteina, štapići za rakove sadrže: fluor, nikal, molibden, krom i cink. Ovaj sastav je upravo zbog riblje komponente proizvoda..

  • Od vitamina možete odabrati E, PP, A, kao i skupinu vitamina skupine B: B1, B5, B9, B6, B2.
  • Minerali su također raznoliki: bakar, željezo, mangan, kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij.

Danas se palice rakova izrađuju od takvih vrsta riba kao što su polak, haringa, skuša. Često je osnova modernog "surimi" škampi, smrvljeni u homogenu masu. Ova vrsta nadjev je najskuplja. U proizvodnji konačnog proizvoda u masu ribe dodaju se škrob, sol i biljno ulje..

Prednosti

Blagotvorna svojstva rakovih štapića određuje upravo sadržaj riba i morskih plodova u njima, čija uporaba pomaže u smanjenju razine kolesterola, ojačava krvne žile i poboljšava rad mozga..

Budući da se proizvodnja "surimi" ne provodi toplinska obrada, sve korisne tvari koje su u početku prisutne u ribi su spremljene na maksimum. Zbog činjenice da štapići imaju nizak kalorijski sadržaj, često se koriste u dijetalnim jelima ili kao „čisti“ proizvod za prehranu pri gubitku težine..

Proizvod šteti

Štetna svojstva rakovih štapića prvenstveno su posljedica različitih aditiva u hrani i pojačivača okusa koji se koriste u proizvodnim poduzećima u proizvodnji.

Stručnjaci u prehrambenoj industriji tvrde da aditivi kao što su E420, E170 i E160 ne uzrokuju štetu u malim količinama, ali mogu uzrokovati ozbiljne alergije, osobito kod ljudi sklonih takvim sretnim reakcijama..

Važno je! A uporaba niskokvalitetnih prehrambenih aditiva ili njihovog prekomjernog sadržaja dovodi do pogoršanja pa čak i stvaranja kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre..

Preporuke za odabir

Pri odabiru proizvoda, obratite pozornost na postotak "surimi" - više to bolje. Pažljivo pročitajte sastav - aditivi za hranu i boje moraju biti minimalni.

Kupite štapići s kratkim rokom trajanja - to znači da je u proizvodnji korišten mali broj štetnih konzervansa. Pakiranje sa štapićima treba biti hermetički zatvoreno, bez vanjskih oštećenja;

Obratite pažnju na izgled proizvoda - visokokvalitetne rakovice:

  • privlačan izgled,
  • izgleda uredno i elastično;
  • sočan u okusu;
  • imaju jednoličnu boju.

Proizvod koji je zamrznut ne mora se kupiti, jer se u trgovinama često skladišti na pogrešnoj (preniskoj) temperaturi. Smrznute rakovice gube sve nutritivne i ukusne kvalitete..