hrana

Dobrobit i šteta od floundera

Flounder pripada morskim predatorskim ribama, vrlo je lako razlikovati od ostalih morskih tipova na ravnom tijelu i očima koje se nalaze s jedne strane, čovječanstvu je poznato četrdesetak vrsta ove ribe..

 

Sastav koprive, njegov sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost 100 g:

  • Kalorija 90 kcal         
  • Protein 15,7 g 
  • Masti 3 g      
  • Voda 79,7 g 

Prisutnošću hranjivih tvari lako se može izjednačiti s dobrim vitaminsko-mineralnim kompleksima.. Meso joj je bogato:

  • Vitamini B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
  • vitamine A, C, E;
  • prisutni su makro i mikroelementi - molibden, fluor, kobalt, nikal, bakar, krom, jod, mangan, cink, željezo i mnogi drugi..

Korištenje iverke

Flounder ima jedinstven sastav vitamina i minerala, što ga čini vrlo korisnim za sve sustave ljudskog tijela.. Postoji nekoliko korisnih svojstava dotičnih vrsta riba:

  1. Redovitom primjenom smanjenja razine kolesterola i normalizacije kardiovaskularnog sustava poboljšava se aktivnost mozga..
  2. Pozitivno djeluje na ljudsku kožu, zube i kosti..
  3. Povećana proizvodnja spolnih hormona kod muškaraca, što značajno povećava potenciju.

Osim toga, iverka u prehrani preporuča se osobama s sindromom kroničnog umora, kako bi se povećao imunitet, poboljšalo pamćenje, spriječile bolesti uzrokovane nedostatkom fosfora i joda..

Njegova antitumorska i antioksidativna svojstva su nadaleko poznata. Flounder meso sadrži veliku količinu polinezasićenih masti, što ga čini izvrsnim sredstvom za prevenciju ginekoloških bolesti.. Također, preporučuje se upotreba iverke kada:

  • anemija;
  • kronični gastritis;
  • kolecistitis;
  • hipotireoze;
  • razne autoimune bolesti.

Liječnici snažno preporučuju uključivanje razmatrane vrste ribe u jelovnik za jačanje tijela tijekom trudnoće, nakon kirurških intervencija, s teškim fizičkim ili mentalnim stresom, za prevenciju raka i kardiovaskularnih bolesti, posebno u starijih osoba.

The flounder savršeno uklapa za ljude koji su na dijeti, jer praktički nema ugljikohidrata u svom sastavu. Istodobno, zasićenost proteina vrlo dobro potiče rast mišićne mase, što je posebno vrijedno za formiranje lijepe figure i za vrijeme rehabilitacije nakon ozljeda i operacija.

Moguća šteta u korištenju iverke

Sam koprcati nema nikakvih štetnih svojstava, ali se može manifestirati ako proizvod nije pripremljen ispravno:

  1. U procesu soljenja i sušenja ribe akumulira višak soli, što pridonosi kašnjenju u uklanjanju tekućine iz tijela, što je prepuno edema i povećanog opterećenja bubrega. Starije osobe mogu imati zajedničke probleme..
  2. Tijekom pušenja u proizvodu se nakupljaju kancerogene tvari koje se teško mogu nazvati korisnima..
  3. Ako se riba peče u ulju, osobito u velikim količinama, postat će vrlo masna, što nije dobro za jetru i crijeva. Općenito, jedenje koprive se ne preporučuje osobama alergičnim na morske plodove, povećanoj funkciji štitnjače, netoleranciji proteina, nekim bolestima bubrega i jetre..

Značajke kuhanja i skladištenja iverke

Postoje mnogi recepti za kuhanje flounder - možete ga kuhati, pržiti u tavi s uljem, peći u pećnici, marinirati, kuhati na roštilju. No kuhanje juhe od sole apsolutno se ne preporučuje, jer će se manifestirati jak miris joda. Međutim, vjerojatnost mirisa se smanjuje, ako prvo skinete kožu prije kuhanja s trupa, ali u svakom slučaju takvo posuđe neće imati izvrstan okus. Treba napomenuti da je gotovo nemoguće utopiti neugodnu aromu.

U procesu kuhanja riba se ne smije grijati više od 72 stupnja, a zatim se sve hranjive tvari pohranjuju u cijelosti, a meso ostaje gusto.. Da bi riba bila što nježnija prilikom prženja, ovaj proces treba započeti s tamne strane trupa..

Najviše ukusnih jela dolaze od svježe lampe. Želite li ribu zadržati svježe nekoliko dana, možete je držati u hladnjaku na tanjuru, posuto zdrobljenim ledom. Za duže skladištenje preporuča se zamrzavanje u zamrzivaču, ali čak iu tom obliku ne bi trebalo trajati više od tri mjeseca..

Brašno u gotovom obliku treba konzumirati u roku od dva dana, a gotovu posudu treba omotati folijom prije utovara u hladnjak, a onda se miris ribe neće proširiti na druge proizvode..

Flounder se razlikuje od ostalih vrsta riba oštar miris mora, joda. Ovu neugodnu aromu možete riješiti uz pomoć vina od grožđa ili soka od limuna u pripremi riba..

Ova se riba savršeno uklapa s određenim proizvodima - povrćem, drugim plodovima mora, rižom, krumpirom, tjesteninom, gljivama, jajima, raznim sirevima. Bosiljak se smatra idealnim zelenilom u ovom slučaju, ali ne bi bilo suvišno koristiti trivijalan luk i češnjak, oni daju jelu zanimljivu nijansu. Možete pržiti i na maslacu i na biljnim uljima, ali biste trebali dati prednost maslinovom ulju..

Odvojeno, vrijedi spomenuti i sastojak posude s koprcama, koja će naglasiti okus ribe - rajčice, limuna, vinskih umaka, koji savršeno završavaju morske mirise. Možda korištenje vrućeg umaka pripremljenog na bazi hrena.

Kako odabrati iverku

Kako bi se smanjila opasnost od trovanja uslijed konzumiranja ribe tijekom kupnje ribe, trebali biste biti sigurni da je uhvaćena u područjima koja su ekološki sigurna. U trgovinama koje cijene svoj ugled moraju biti dostupni odgovarajući certifikati, što će biti dobro poznato..

Najuspješnija koprca je u težinskoj kategoriji od tristo grama do pola kilograma. Ako se riba prodaje u cijelosti, onda apsolutno nije problem odrediti stupanj svježine. Glavni pokazatelj svježine su škrge - crvene ili ružičaste boje u dobroj ribi, dok sive ili izblijedjele škrge daju razlog za sumnju u prikladnost proizvoda. Kvalitetan trup nema sluz i filmove, a kad pritisnete prst na bok, rupa na površini nestaje dovoljno brzo. U koprcama koje nisu zamrznute, oči su čiste i čiste, koža je sjajna i bez bijelih mrlja..

Flounder je vrlo ukusna i korisna morska riba, koja redovito upotrebljava tijelo puno vitamina i drugih korisnih tvari. Slažem se, vrlo je važno promicati zdravlje i dobrobit..