Avokado - nasljeđe velike civilizacije drevnog Azteka. Više od 5 tisuća godina prije naše ere, uzgajali su stablo s bogatim, masnim plodovima, prelazeći lovor. U aztečkom jeziku, mesnate zelene kruške nazivale su "ahuacatl" i smatrane su velikim delicijama za ljude i životinje..
Španjolci su prije 500-600 godina počeli izvoziti ove čudne, ali nevjerojatno hranjive plodove u Afriku, Aziju i Europu. Međutim, tek je u prošlom stoljeću egzotično voće osvojilo sjevernoameričku, europsku i japansku kuhinju. Avokado ostaje važan dio prehrane stanovnika povijesne domovine avokada - Meksika, Perua. Tu kulinarsku tradiciju usvojili su narodi Mediterana, Istoka i Jugoistočne Azije, razmaženi raznovrsnošću voća..
Plodovi avokada variraju u boji, od svijetlozelene do crne, te u težini, od 100 do 800 grama. Ali svi oni imaju glatki oblik kruške, karakterističnu prištičastu kožu i veliku kost unutar kremaste masne masti..
Kemijska vrijednost
Nutritivna vrijednost:
- Sadržaj kalorija: 160 kcal
- Protein: 2 gr
- Masti: 14,66 g
Prikaži cijeli popis
- Ugljikohidrati: 1.83 gr
- Dijetalna vlakna: 6,7 g
- Zasićene masne kiseline: 2,126 gr
- Mono - i disaharidi: 0,66 gr
- Škrob: 0,11 gr
- Jasen: 1.58 gr
- Voda: 72,23 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 12 mg
- Magnezij: 29 mg
- Natrij: 7 mg
- Kalij: 485 mg
- Fosfor: 52 mg
vitamini:
- Beta-karoten: 0,062 mg
- Vitamin A (ER): 7 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,067 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 1.389 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,257 mg
- Vitamin B9 (folni): 81 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin K (filokinon): 21 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,738 mg
- Kolin: 14,2 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,55 mg
- Cink: 0,64 mg
- Bakar: 190 mcg
- Mangan: 0,142 mg
- Selen: 0,4 mcg
- Fluor: 7 mcg
Obratite pozornost: Avokado sadrži neobičnu količinu masti za sočne plodove: 14-15%, u 100 grama pulpe je gotovo trećina dnevne potrebe! U međuvremenu se aktivno preporučuje za izgradnju mišića i gubitak težine..
Što je korisno za očuvanje vitkosti avokada:
- Polinezasićene masne kiseline avokada ne doprinose nakupljanju potkožnog masnog tkiva, već se lako probavljaju opskrbljujući tijelo blagotvornim oblicima kolesterola..
- Prisutnost biološki aktivnih tvari pospješuje metabolizam, doprinoseći spaljivanju teških masnoća nakupljenih u tkivima.
Treba napomenuti visoki sadržaj vitamina B5 (30% dnevne potrebe od 100 g), kao i B9, kalij i bakar (20% dnevne potrebe od 100 g) i zanemarivu količinu ugljikohidrata za plod: 1-2%.
Avokado dobar
Neobičan sastav objašnjava nevjerojatna korisna svojstva avokada. Visok sadržaj kalija blagotvorno djeluje na rad srca i otpornost na stres. Vitamin B2, bakar i željezo prisutni su u optimalnim omjerima i poboljšavaju stvaranje krvi, proizvodnju crvenih krvnih stanica.
Polinezasićene kiseline, dobavljači dobrog kolesterola, čiste i pomlađuju krvne žile, rezultirajući smanjenim krvnim tlakom, koji se stalno normalizira, a to je najbolja prevencija srčanog i moždanog udara. Poboljšanje opskrbe krvi u mozgu pomaže u poboljšanju mentalnih sposobnosti, pamćenja.
Važno je znati prednosti avokada za osobe s probavnim smetnjama. Komad pulpe (četvrtina voća) pomaže u smanjenju kiselosti želučanog soka i ublažava iritaciju stijenki crijeva, djeluje kao blagi laksativ.
Važno je! Upotreba avokada za trudnice očituje se zbog prisutnosti folne kiseline koja je nužna za ispravno polaganje fetusa i polinezasićenih kiselina, što pridonosi prenatalnom razvoju djeteta i obnovi snage buduće majke - osobito u posljednja dva tromjesečja. Kada planirate trudnoću Folna kiselina doprinosi začeću, priprema žensko tijelo za to, stvarajući povoljnu hormonsku pozadinu.
Avokado od 4-6 godina preporučuje se za dječju hranu. Visoka nutritivna vrijednost pridonosi rastu djeteta, a lako se apsorbira magnezij, bakar, fosfor, silicij, bor, ojačava njegov živčani sustav. Uključivanje avokada u dječju hranu pridonosi razvoju pamćenja, koncentracije, povećanju školskog uspjeha.
Štetni avokado
Moguće kontraindikacije za avokado su uglavnom zbog alergija na lateks i citruse..
Također je jasno što je štetan avokado za osobe koje pate od nedovoljnog izlučivanja želučanog soka - jer smanjuje njegovu kiselost..
Posebnu pozornost treba posvetiti uklanjanju jama: one sadrže otrovnu supstancu persin, koja uzrokuje crijevne smetnje, povraćanje ili alergijske osipe na koži..
preporuke
Osobito korisno (i ukusno) svježi avokado, bez toplinske obrade. Masna pulpa kremaste konzistencije zamjenjuje maslac ili majonezu u izuzetnim izvornim sendvičima. Na salate se dodaju kriške avokada. Koristite ga za kuhanje toplih jela.
Optimalni dio - četvrtina voća svaki dan. Da bi se ojačao imunitet i oporavio, preporučljivo je uzeti 1 žličicu pulpe sat vremena prije jela - dnevno, bez prekida - 20 dana.
U zraku, oguljeni plod brzo potamni - usporiti taj proces, dovoljno je ostaviti kost u pireu za pohranjivanje ili posuti komade limunovim sokom..