Grah, ovaj divni predstavnik obitelji mahunarki, odavno je zauzimao časno mjesto u prehrani mnogih naroda svijeta. Bez nje, teško je zamisliti latinoameričku, azijsku, kavkasku kuhinju i naše najbliže susjede - Ukrajince, Moldavce i Bugare - koristiti u svojim jelima..
Fotografija: Online.com Autor: Odelinde
U našoj zemlji, grah je nedavno postao sve popularniji zbog svog ukusa i dijetetskih svojstava. Nemojte odustati od ovog vrijednog proizvoda i tijekom trudnoće, jer uz pridržavanje jednostavnih mjera opreza i tehnologije kuhanja grah može donijeti velike koristi za trudnicu.
Sadržaj hranjivih tvari
Razmotrite što hranjive tvari, minerali i vitamini određuju vrijednost graha kao hrane.
- Grah je izvor visokovrijednih biljnih bjelančevina iu mnogim je aspektima gotovo jednako dobar kao i meso..
- Visok sadržaj vlakana omogućuje učinkovito čišćenje crijeva od toksina i nježno reguliranje rada..
- Grah je jedan od prvaka u sadržaju vitamina B (folna kiselina, tiamin, piridoksin, nikotinska kiselina), koji su izuzetno korisni za zdravlje trudnica i djece..
- Folna kiselina je neophodna za stvaranje novih stanica, stvaranje krvi i pravilan razvoj embrija..
- Vitamin B1 (tiamin) odgovoran je za skladno funkcioniranje živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava..
- B6 (piridoksin) je uključen u proizvodnju hemoglobina.
- Nikotinska kiselina snižava kolesterol u krvi.
- Željezo i bakar, dostupni u velikim količinama graha, zajedno s vitaminima iz skupine B, doprinose stvaranju krvi i proizvodnji hemoglobina.
- Sumpor je potreban tijelu da sintetizira proteine, koji, između ostalog, osiguravaju elastičnost kože, zdravu kosu i pokretljivost zglobova..
Prednosti tijekom trudnoće
Na temelju gore navedenih svojstava moguće je izvući zaključke o praktičnim koristima koje će buduća majka izvući ako redovito jede grah..
- Manje mučnine u jutarnjim satima i druge manifestacije toksikoze bit će manje, jer će tijelo biti bolje očišćeno od toksina zbog vlakana..
- Crijeva će poboljšati njihov rad, a takvi problemi kao zatvor tijekom trudnoće će vas zaobići.
- Grah će omogućiti vašem tijelu da obnavlja zalihe željeza i drži hemoglobin na dovoljno visokoj razini.
- Vitamini skupine B podržat će živčani sustav i pomoći trudnici da se riješi nepotrebnog stresa, a također olakšati manifestacije napadaja u trećem tromjesečju trudnoće.
- Od posebne vrijednosti je proizvod za trudnice koje prakticiraju vegetarijanstvo, jer visoki sadržaj visokokvalitetnih biljnih bjelančevina može značajno nadoknaditi odbacivanje mesa.
- Grah ima blagi diuretski učinak i stimulira bubrege, stoga pomaže u uklanjanju edema u kasnoj trudnoći.
Moguća šteta
Unatoč svim prednostima graha, jedenje nepravilno pripremljenog proizvoda može uzrokovati ozbiljne probavne smetnje pa čak i dovesti do trovanja..
Činjenica je da sirovi grah ove biljke sadrži toksičnu supstancu phasin, kao i veliku količinu oligosaharida - ugljikohidrata, koji se ne apsorbiraju u ljudskom crijevu i uzrokuju meteorizam..Stoga, zrna zahtijevaju obveznu dugotrajnu toplinsku obradu, a prije kuhanja poželjno je potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi kako bi se otopili oligosaharidi koji uzrokuju stvaranje plina..
Trudnice bi trebale posebno pažljivo slijediti ova jednostavna pravila za pripremu graha, kako ne bi izazvali crijevne smetnje i ne bi ugrozili njihovo zdravlje i zdravlje djeteta..
kontraindikacije
Nema posebnih kontraindikacija za uporabu zrna kod trudnica, međutim, žene koje imaju gastrointestinalne bolesti kao što su gastritis, kolecistitis, kolitis i tako dalje morat će napustiti ovaj proizvod. U skladu s tim, trudnice s takvim dijagnozama također se moraju suzdržati od ovog proizvoda, unatoč svim njegovim korisnim svojstvima..
Kako koristiti
Od graha možete kuhati razna jela:
- tekuće juhe;
- krem juhe;
- salate;
- variva;
- lobio;
- koristiti kao punjenje za pite.
Glavno pravilo, kao što smo rekli, treba biti dobro termički obrađeno. Inače, nema ograničenja, i možete se osloniti na vlastitu fantaziju i na cijeli niz nacionalnih recepata..
Mala želja za trudnim: budite oprezni sa začinima. A također, s obzirom da trudnice bolje ne preopterećuju svoj probavni sustav, trebale bi kuhati lakše obroke i kombinirati grah ne s mesom ili gljivama, već s povrćem i povrćem.
Zeleni grah
Fotografija: Online.com Autor: HeikeRau
Govoreći o prehrambenim svojstvima graha, posebno treba spomenuti zelene i žute sorte poda, koje, za razliku od crvene ili bijele, imaju svoje osobine.
- Zeleni grah lakše se probavlja, sadrži nekoliko puta manje proteina i ugljikohidrata.
- Osim ostalih vitamina i minerala, ima visoku razinu askorbinske kiseline, retinola i tokoferola, odnosno vitamina A, C i E..
- Povećana koncentracija visokokvalitetnih vlakana potiče dobru probavu i ubrzava metabolizam, što je posebno važno za trudnice kod kojih je crijevo lijeno za rad..
- Zeleni grah kuhao se brže: samo nekoliko minuta. Iako je sirova također se ne konzumira.
Tako smo otkrili da sve vrste graha imaju pravo zauzeti dostojno mjesto u prehrani trudnice. Uz pravilnu pripremu, oni će donijeti velike koristi za zdravlje i dobrobit buduće majke, kao i pomoći joj napraviti jaku bebu..