Divlji češnjak raste gotovo svugdje, a povijest njegovog uzgoja ima ne manje od 5000 godina. U Indiji se koristio isključivo kao lijek, u Egiptu, antičkoj Grčkoj i Rimskom carstvu - također kao začina, Pitagora ga je čak nazvao "kraljem začina"..
U srednjovjekovnoj Europi, koja je, kao što znate, imala dva problema - nehigijenske uvjete i inkviziciju, češnjak spašen iu tome iu drugom slučaju - pomogao je u borbi protiv infekcija i "uplašenih vještica"..
Takvu pozornost na češnjak uzrokovao je njegov specifičan miris i okus, ali glavna stvar su njezina neosporna ljekovita svojstva, koja se u to vrijeme mogla objasniti samo magijom. Što mjesto zauzima u modernoj kuhinji, kako je češnjak koristan i može štetiti?
Kemijski sastav
Nutritivna vrijednost:
- Kalorije: 149 kcal
- Protein: 6,5 gr
- Masti: 0,5 gr
- Ugljikohidrati: 29,9 grama
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 1,5 g
- Organske kiseline: 0,1 g
- Voda: 60 g
- Nezasićene masne kiseline: 0,1 g
- Mono - i disaharidi: 3,9 gr
- Škrob: 26 gr
- Jasen: 1.5 gr
- Zasićene masne kiseline: 0,1 g
vitamini:
- Vitamin PP: 1,2 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,08 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,08 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,596 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,6 mg
- Vitamin B9 (folni): 3 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E (TE): 0,3 mg
- Vitamin K (filokinon): 1,7 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,8 mg
- Kolin: 23,2 mg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 180 mg
- Magnezij: 30 mg
- Natrij: 17 mg
- Kalij: 260 mg
- Fosfor: 100 mg
- Klor: 30 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 1,5 mg
- Cink: 1.025 mg
- Jod: 9 mcg
- Bakar: 130 mcg
- Mangan: 0,81 mg
- Selen: 14,2 mcg
- Kobalt: 9 mcg
Jedinstvena komponenta koja češnjaku daje jedinstven okus i miris je rijetka tvar alicin. To je najmoćniji antioksidans od svih poznatih znanosti. Točnije, ne sam alicin, već njegov proizvod raspada - sulfenske kiseline..
Sulfenske kiseline odmah vežu "obližnje" slobodne radikale odgovorne za starenje. Ni u jednom drugom proizvodu nema antioksidanata koji pokazuju tako visoku aktivnost..
Češnjak je bogat eteričnim uljima i vitaminima, o čemu će se raspravljati u nastavku..
Koristi češnjaka
Blagotvorna svojstva češnjaka su jedinstvena, povezana je ne samo s prisutnošću u njoj ogromne količine korisnih tvari, već is njihovom visokom biološkom aktivnošću..
Ova kućna ljekarna pomaže u liječenju sljedećih bolesti:
- trombozu;
- aritmija;
- plućne bolesti, uključujući tuberkulozu;
- virusne infekcije;
- upalne bolesti;
- konstipacija;
- hemoroidi.
Češnjak ima antihelminthic i dezinfekcijski učinak, uključujući i gljivične infekcije kandidijaza, što uzrokuje toliko neugodnosti tijekom trudnoće. Širi krvne žile, snižava krvni tlak..
Za trudnice je posebno važno da češnjak sadrži folnu kiselinu koja je toliko važna za nošenje zdravog, pametnog djeteta. Čini se da ovaj biljni proizvod može zamijeniti mnoge lijekove, ali stvari nisu tako jednostavne..
Češnjak ima tako izražen iscjeljujući učinak da ga treba smatrati lijekom i treba ga koristiti s oprezom. Ako liječnik nije pokazao jasne kontraindikacije češnjaka, možete ga sigurno koristiti u prvom semestru - naravno, u malim količinama, jedan - dva klinčića dnevno.
Oštećenje češnjaka
Bilo koji koristan učinak proizvoda može se pokazati kao nepoželjan učinak: na primjer, izvanredno svojstvo prorjeđivanja krvi i uklanjanje tromboze je opasno u posljednjim mjesecima trudnoće, a osobito tijekom komplikacija poroda. Priroda racionalno priprema ženino tijelo za porođaj, povećavajući zgrušavanje krvi - tako da nema mnogo gubitka krvi, a rane brzo zarastaju. Intervenirati u posljednje pojmove u ovom procesu bilo bi nepromišljeno.
Što je uz to štetan češnjak? U trećem tromjesečju trudnoće uzrokuje povećanu fetalnu aktivnost, koja se, međutim, može promatrati na dva načina. U ljudi se vjeruje da dijete ne voli miris i okus češnjaka, a znanstvenici bilježe aktivirajući učinak na srčani mišić..
Oni koji imaju probavne smetnje, osobito popraćeni visokom kiselošću, trebaju se posavjetovati sa stručnjakom o tome hoće li u potpunosti eliminirati češnjak ili ograničiti njegovu uporabu..
Češnjak je iznimno opasan za vrijeme uzimanja antikoagulansa jer pojačava njihovo djelovanje. Nije svatko zna da je kontraindiciran u hipotireoze, jer veže jod, koji je već u nedostatku, smanjuje učinkovitost lijekova..
Važno je: Uobičajeno je da djeca malo po malo daju češnjak, uglavnom kao prevenciju virusnih bolesti, i to s pravom. Djeci je zabranjeno krvarenje iz nosa ili je povećana kiselost želučanog soka..
preporuke
Ako liječnici nisu zabranili češnjak zbog ozbiljnih zdravstvenih problema, jedan ili dva klinčića dnevno će blagotvorno djelovati na tijelo..
Trudnice mogu preporučiti sljedeće: dopustite sebi češnjak dnevno u ranim stadijima, au zadnjem tromjesečju ga treba odbaciti, čak i ako ga "doista želite". Zdravlje mame i bebe je važnije od hira.