Slučajno oprašivanje kelja s repom dalo je srednjovjekovnim Europljanima dosad neistraženo povrće - rutabagu. Već dugi niz godina ovo povrće korijena cikle bilo je glavno jelo na stolu i za gospodare i za pučane. Već više od stotinu godina u švicarskom Richterswilu održava se godišnji Raben-Chilbi Sweat Festival u studenom. Građani ukrašavaju ulice s tisućama figura i šarenih lampiona isklesanih iz korijena, čestitaju jedni drugima i "rođendanskoj djevojci".
Međutim, početkom dvadesetog stoljeća u našu kuhinju došla je samo repa, koja nije uspjela izbaciti ni domaću rusku repu ni pridošlicu. Iako okus i korisna svojstva šveđanina mogu dati veliku prednost startnoj traci za oba natjecatelja na stolu.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav švedske hrane
Što se tiče prehrane i mineralnog sadržaja, šveđani na mnogo načina nadilaze svog pretka - repu. 100 g sirovog korjenastog povrća sadrži samo 34,6 kcal, od kojih su većina ugljikohidrati - šećeri i škrob. Šveđanin više voli šargarepu i repu nego njihove rođake. A prema sadržaju dnevnog vitamina C, švedska obala lako zaobilazi ne samo mnogo povrća i voća, već i općepoznati izvor askorbinske kiseline - brusnice, samo malo zaostaje za alergenijom "autoritetom" - limunom. A glavna razlika u "okrenuti" vitamina C je njegova otpornost na uništavanje tijekom skladištenja i pripreme korijena usjeva.
Kemijski sastav:
- Sadržaj kalorija: 34,6 kcal
- Protein: 1,2 g
- Masti: 0,1 g
- Ugljikohidrati: 7,7 g
Prikaži cijeli popis
- Mono - i disaharidi: 7,0 g
- Voda: 87,8 g
- Škrob: 0,1 g
- Dijetalna vlakna: 2,2 g
- Organske kiseline: 0,2 g
- Jasen: 0,8 g
- Vitamin A: 0,05 mg
- Vitamin B1: 0,05 mg
- Vitamin B2: 0,05 mg
- Vitamin B3: 0,1 mg
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Vitamin B9: 5,0 mcg
- Vitamin C: 30,0 mg
- Vitamin H: 0,1 mcg
- Vitamin PP: 1,0 mg
- Željezo: 1,5 mg
- Kalij: 238,0 mg
- Kalcij: 40,0 mg
- Magnezij: 14,0 mg
- Natrij: 10,0 mg
- Fosfor: 41,0 mg
Korisna svojstva švedske
Korist švedskog ljudskog tijela jednako je velika kao i njezina moderna uporaba u prehrani.
Vrlo nizak sadržaj masti, predstavljen korisnim polinezasićenim komponentama ulja senfa, dovodi rutabagu u vrh prehrambenih proizvoda. Pomaže u tom napretku i značajnom sadržaju vlakana koji štiti tijelo od zatvora i pretilosti, sprječavajući pojavu kolorektalnog karcinoma, dijabetesa i kardiovaskularnih poremećaja. Podržava srce i kalij, što je više u znoju nego u grožđu koje preporučuju kardiolozi.
Vrijednost švedskog je neprocjenjiva za žene. Visok sadržaj piridoksina, dopunjen optimalnom količinom riboflavina, poboljšava metabolizam, nježno uklanjajući edem koji se često javlja tijekom trudnoće. Isti vitaminski kompleks povećava količinu hemoglobina u ženskom tijelu, čiji se fiziološki otpad javlja svaki mjesec..
Hemoglobin u krvi obogaćuje se željeznim solima šveđanina, čiji je kvantitativni sadržaj usporediv s prisutnošću željeza u jabuci. Veliki postotak kalcija u šveđanima je vrlo značajan u jačanju kostiju i zuba. Oba ova makronutrijenata čine Švedsku najkorisnijim proizvodom u dječjoj hrani..
Protuupalna svojstva švedskog soka učinkovitija su kod prehlade, čišćenja bronha i kašlja nego u uobičajenih rotkvica. U Šveđani, rijetki "miris" koji djeca toliko vole, jedva da se čuje, ali je dostupna dodatna slatkoća..
Grated rutabaga compress obnavlja kožu s opeklinama, ublažava iritacije i uklanja pustularni osip na koži, istodobno ga izbjeljujući.
Šteta za Šveđane za tijelo
Treba napomenuti nekoliko kontraindikacija za uporabu švedske hrane. To je vrlo ozloglašeni mač s dvije oštrice. Što je štetno švedska i tko se bolje suzdrži od uključivanja u vašu prehranu. Veliki broj grubih dijetnih vlakana pojačava kontrakciju mišićnog sloja crijeva, što je neprihvatljivo za enteritis i pogoršanje bolesti probavnog trakta..
Pojas pripada obitelji kupusa, koju mnogi ljudi zaboravljaju, može uzrokovati prekomjerno stvaranje plinova, pa tijekom trudnoće, repu treba konzumirati u pečenom ili kuhanom obliku, ostavljajući salate za budućnost..
Dovoljno visok sadržaj glukoze stavlja rutabagu kao rizični proizvod za dijabetes, a kako bi se spriječile neugodne posljedice, dovoljno je malo ograničiti veličinu porcije..
Koristite švedsku
Poput mnogih povrća, repa se koristi u medicinske svrhe i za posluživanje..
Za rastvaranje sputuma, ublažavanje astme, bronhitisa i kašlja, dio meda pomiješa se s dva dijela fino mljevenog rutabaga i uzima se 2-3 puta dnevno, 2-3 žličice.
Kuhane kockice rutabaga zamjenjuju ciklu u vinuigretama. Odabrani u hrani djeca s praskom uzimaju prekrasnu i slatku juhu od repe s topljenim sirom, mrkvom, kukuruzom i zelenim graškom.
Kanadsko omiljeno jelo su pite punjene naribanim rutabagom, a finske kućanice uvijek poslužuju palačinku na božićnom stolu lanttulaatikko.