Sir je proizvod koji se može naći u gotovo svakom hladnjaku. Većina ljudi se zaustavlja na dvije ili tri vrste, koje stalno kupuju. Iako postoji nekoliko stotina različitih sorti - i svi oni zaslužuju pozornost.
Na primjer, što znate o krem sirevima? Koliko dugo ste kupili ovaj proizvod i uživali u njemu? Vrijeme je da se upoznate s bližim sirevom, saznate što je to, koje su njegove razlike i značajke, kako je to korisno i kako se pravilno koristi.
Krem sir, kako se već može razumjeti iz naziva, izrađuje se na bazi kreme ili uz dodatak. To objašnjava kremastu, nježnu teksturu proizvoda i njegov ukus..
Većina sireva ovog tipa proizvedena je u Italiji - to je poznati Riccote, Mascarpone. Američki odgovor je popularni filadelfijski krem sir. A u Njemačkoj možete naći sir u staklenci - Almette.
Zanimljivo! Najkvalitetnija vrsta kremastog sira je rikota. U početku je bila izrađena od surutke preostale od drugih sorti sira. Sada se sirutka kombinira s punom mlijekom krave, koze ili ovce, ponekad se dodaje i krema. Sirovine se fermentiraju pod utjecajem limunske kiseline, zatim se masa stavlja u posebne pletene košare kako bi se stakleni višak tekućine učinio..
Sastav sira može također uključivati talijansku mozzarella i grčki fet. Također se pripremaju na bazi mlijeka i vrhnja. Ali onda se čuva u salamuri, a tek onda pakira i prodaje. Pravi krem sirevi odlikuju se činjenicom da su pakirani još vrući, ne podvrgavajući se daljnjim tretmanima nakon zgrušavanja i ključanja..
Kemijski sastav
Krem sir sadrži između 33 i 89 posto masti.. A to znači da su sve korisne tvari u njemu savršeno očuvane:
- lako probavljivi proteini i mliječne masti;
- mliječna kiselina;
- Vitamini B;
- vitamini A, D, E, PP i C;
- kalij i kalcij;
- fosfor, cink, magnezij, željezo.
Važno je! 100 g krem sira sadrži toliko zdravih masti, bjelančevina i kalcija, koliko i 1,25 litara svježeg mlijeka. Zato se ovaj proizvod preporučuje u hrani za bebe i prehrani trudnica..
Korisna svojstva
Redovita konzumacija proizvoda izvrsna je prevencija nedostatka kalcija i anemije, razvoj rahitisa u djece. Također uključivanje krem sira u prehranu pomoći će:
ojačati kosti i zube;- održavati zdravu kosu i nokte;
- poboljšavaju metabolizam;
- ojačati imunološki sustav;
- povećati emocionalni ton;
- podržavaju cirkulacijski i živčani sustav.
ojačati kosti i zube;Šteta i kontraindikacije
Sva gore navedena korisna svojstva krem sira uopće ne znače da se mogu konzumirati u velikim količinama.. Proizvod je vrlo kaloričan, stoga može dovesti do solidnog povećanja težine, posebno u kombinaciji s kruhom i tjesteninom..
Previše masnih sorti ne smiju koristiti osobe koje imaju problema s krvnim žilama. Sorta s visokim sadržajem kalcija - pati od urolitijaze. Individualna netolerancija na bilo koje mliječne proizvode također je kontraindikacija..
Preporuke i savjeti
Kvalitetni krem sir nikada ne sadrži konzervanse. Zato što ga trebate pojesti što prije. Ponekad se nakon jednog dana u hladnjaku proizvod razdvoji - na površini se pojavi bistra tekućina. To ne znači da je pogrešno i da više nije upotrebljivo. Samo je treba promiješati - i opet je također zdravo i ukusno..
Što se tiče uporabe sira u kuhanju, ovdje nema ograničenja.. Ovaj proizvod je svugdje prikladan:
- vruće juhe, glavna jela i umaci;
- hladna predjela - krem sirevi su savršeno "prijateljski" s bilo kojim punjenjem, šunkom, dimljenim mesom, zelenilom, gljivama, krastavcima;
- pečenje i deserte - možete dodati u tijesto, na njemu napraviti kremu, koristiti je za punjenje voćnih salata.
Ali to je sve za gurmane koji dobro poznaju okus i teksturu ovog proizvoda. Ako tek započinjete svoje poznavanje sira, probajte ga u čistom obliku, samo ga raširite na svjež, hrskav kruh. Dobar apetit!