Maslinovo ulje je jedinstveni proizvod koji se uspješno koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, općoj medicini i dijetetici. Čak su i stari Grci i Egipćani maslinovo ulje cijenili kao izvor zdravlja i energije za tijelo, ali apsolutno nisu znali o sastavu proizvoda. Suvremena medicina koristi rezultate istraživanja - sastav maslinovog ulja može povoljno djelovati na funkcioniranje organa i sustava.
Kalorija, nutritivna vrijednost i kemijski sastav maslinovog ulja
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 898 kcal
- Masti: 99,8 g
Prikaži cijeli popis
- Voda: 0,2 g
- Zasićene masne kiseline: 16,8 g
- Nezasićene masne kiseline: 13,2 g
Elementi makronaredbe:
- Fosfor: 2 mg
vitamini:
- Vitamin E (TE): 12,1 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,4 mg
Prvo, proizvod u pitanju, u kojem je vitamin E prisutan, jača zidove krvnih žila, normalizira metaboličke procese, obnavlja i čuva ljepotu kose i noktiju..
Drugo, maslinovo ulje sadrži veliku količinu oleinske kiseline - do 80%. Ova komponenta je savršeno apsorbira u crijevima, ima blagotvoran učinak na funkcioniranje organa gastrointestinalnog trakta, jača crijevne zidove i jača motilitet..
Treće, oleinska kiselina (Omega-9 nezasićena masna kiselina) sposobna je djelovati antikancerogeno (osobito u odnosu na rak dojke) - možda najvažnija činjenica koja se odnosi na ovu komponentu. Osim toga, Omega-9 masne kiseline mogu normalizirati i stabilizirati krvni tlak (posebno su pogodne za hipertenziju), spriječiti dijabetes i pretilost te aktivno smanjiti razinu štetnog kolesterola..
Osim toga, sastav maslinovog ulja sadrži linolnu kiselinu koja pridonosi brzom zacjeljivanju rana i opeklina, poboljšava vid..
Prednosti maslinovog ulja
Obratite pozornost: U medijima se maslinovo ulje često postavlja kao najkorisnije. Međutim, ta tvrdnja nije istinita. Dakle, ulje lanenog sjemena sadrži mnogo više omega-3 masnih kiselina, koje su toliko potrebne vegetarijancima. I suncokretovo ulje je ispred masline u smislu sadržaja vitamina mladih - vitamina E.
Međutim, znanstveno su dokazana sljedeća korisna svojstva maslinovog ulja:
- Pijenje 2 žlice maslinovog ulja dnevno pomaže smanjiti rizik od koronarne insuficijencije. U isto vrijeme, znanstvenici se fokusiraju na činjenicu da je važno pratiti ukupnu količinu konzumiranih zasićenih masti - inače nećete cijeniti prednosti maslinovog ulja.
- Nanošenjem maslinovog ulja na njegu kože, sasvim je moguće sakriti manifestacije njegovog starenja - fenoli sadržani u proizvodu čine kožu zategnutijom, baršunastom.
- Uključivanjem maslinovog ulja u vašu dnevnu prehranu, normalno možete normalizirati rad probavnog sustava - zatvor se zaustavlja, peristaltika se obnavlja, nadutost se sprječava.
- Riječ je o proizvodu koji se često koristi za masažu - ulje se savršeno apsorbira u kožu, poboljšava funkcioniranje žlijezda i potiče brzo uklanjanje toksina..
- Redovita konzumacija maslinovog ulja jača koštano tkivo sprečavanjem ispiranja kalcija - ovaj proizvod je vrlo koristan u djece, tijekom rasta mišićno-koštanog sustava..
- Opisani proizvod se koristi u farmakološkoj industriji za proizvodnju lijekova za snižavanje krvnog tlaka..
- Redovita konzumacija ulja iz maslina je prevencija kardiovaskularnih bolesti - proizvod jača zidove krvnih žila, čini ih elastičnijim, sprječava nastanak kolesterola i krvnih ugrušaka.
- Predmetni proizvod može ubrzati procese zacjeljivanja malih i velikih rana, opeklina različitih stupnjeva.
No, najuzbudljivije svojstvo maslinovog ulja je njegova sposobnost da inhibira rast malignih tumora, točnije - antioksidansi / vitamini i oleinska kiselina koji čine predmetni proizvod aktivno uklanjaju toksine, što pak utječe na mutaciju zdravih stanica..
Šteta za maslinovo ulje
Unatoč ogromnim prednostima proizvoda za zdravlje tijela, morate znati o njegovim štetnim svojstvima.
Prvo, prevelika je količina kalorija, a pretjerana konzumacija proizvoda u hrani može dovesti do pretilosti. Unatoč tome, nutricionisti aktivno preporučuju maslinovo ulje kao sastavni dio prehrane za mršavljenje - tajna je vrlo jednostavna: trebate ograničiti količinu maslinovog ulja dnevno potrošenog na 2 žlice.
Drugo, osobe s dijagnozom upale žučnog mjehura (kolecistitis) moraju biti izuzetno oprezne u uvođenju maslinovog ulja u prehranu - to ima choleretic učinak i može izazvati bolan napad, pogoršanje kroničnog oblika bolesti..
Treće, ne biste trebali misliti da su jela pripremljena od pečenja u maslinovom ulju apsolutno bezopasna. Činjenica je da se tijekom toplinske obrade sva korisna svojstva dotičnog proizvoda “isparavaju”, te da se aktiviraju štetne. Stoga, liječnici preporučuju korištenje ulja iz maslina bez toplinske obrade, svježe.
Kako odabrati maslinovo ulje
Da bi dotični proizvod postao istinski koristan za tijelo, mora ga se moći dobiti u visokoj kvaliteti. Naravno, u trgovinama nitko neće dati malo maslaca za uzorke i kemijske analize - morate slijediti savjete stručnjaka. Postoji niz pravila koja će pomoći kupiti kvalitetno maslinovo ulje.:
Proizvod, kao i svi slični, može biti rafiniran i nerafiniran. Prema istraživanjima, korisna svojstva maslinovog ulja čuvaju se samo uz minimalnu toplinsku obradu ili, u njihovoj odsutnosti uopće - stručnjaci preporučuju davanje prednosti nerefiniranom obliku..- Na pakiranju mogu biti sljedeće oznake - prirodne (djevice), kolači (pomace) i rafinirane (rafinirane). Vrijedi kupiti samo prirodno ekstra djevičansko maslinovo ulje (ekstra djevičansko) - ono će biti najviše kvalitete i korisno.
- Oznaka može biti natpis "mix" - to znači da je proizvod mješavina različitih vrsta ulja. U principu, takav proizvod ne predstavlja nikakvu opasnost, ali se može sumnjati u kvalitetu.
- Obratite pozornost na datum proizvodnje proizvoda - poznato je da se korisna svojstva maslinovog ulja čuvaju samo 5 mjeseci.
- Najbolje očuvane kvalitete proizvoda su staklene posude - ne kupujte maslinovo ulje u limenkama ili plastičnim bocama..
Proizvod, kao i svi slični, može biti rafiniran i nerafiniran. Prema istraživanjima, korisna svojstva maslinovog ulja čuvaju se samo uz minimalnu toplinsku obradu ili, u njihovoj odsutnosti uopće - stručnjaci preporučuju davanje prednosti nerefiniranom obliku..Imajte na umu: na prema nekim podacima, do 40% ekstra djevičanskog maslinovog ulja na tržištu je krivotvoreno. Kupujete proizvode samo od poznatih proizvođača i pouzdanih distribucijskih mreža.!
Kako pohraniti maslinovo ulje
Maslinovo ulje potrebno je skladištiti samo u tamnom spremniku - to neće biti problem jer ga sami proizvođači pakiraju u boce od tamnog stakla..
Ne možete staviti proizvod u pitanje u hladnjak ili previše toplo mjesto - takve temperature mogu smanjiti razinu hranjivih tvari u maslinovom ulju.
Uz dugotrajno skladištenje, maslinovo ulje može dobiti užeg okusa - to ne čini proizvod manje korisnim, ali okus će biti razmažen. Stoga ne smijete kupiti naftu "za budućnost".
Maslinovo ulje nemojte skladištiti u čistom stanju - ono savršeno upija strane mirise..
Maslinovo ulje je jedinstveno u svom sastavu i korisna svojstva proizvoda, pa mora biti prisutno u prehrani svake osobe..