U Tajlandu, Indoneziji, Indiji i drugim zemljama jugoistočne Azije, kokosovo ulje zasluženo je popularno još od antičkih vremena zbog svojih ljekovitih svojstava, koje je također poznato Kleopatri i koje koristi tradicionalna indijska medicina..
Načini dobivanja kokosovog ulja i njegovih vrsta
Nema sumnje da se ulje, nazvano kokos, dobiva iz plodova kokosove palme. Da biste to učinili, uzmite kopru (bijelo meso) smještenu ispod tvrde ljuske kokosa. Osuši se na suncu, zgnječi i pritisne se uljem. Prešanje može biti vruće, a tada je prinos ulja od 1 kg sirovine najmanje 300 g. Kod hladno prešanog ulja se dobiva mnogo manje (samo 10% od mogućeg volumena), ali njegova vrijednost je mnogo veća, kao i trošak..
Kokosovo ulje se topi, postaje prozirno, žućkasto na 25-27 stupnjeva topline, i na nižoj temperaturi se stvrdnjava, pretvarajući se u masnu zrnatu masu. Zbog prirode kemijskog sastava ne oksidira dugo vremena i zadržava sva svoja svojstva.
Kokosovo ulje se proizvodi nerafinirano (nerafinirano, s ugodnom slatkastom aromom) i rafinirano (pročišćeno pod visokim tlakom). Potonji se odlikuje transparentnošću i nedostatkom mirisa..
Što je kokosovo ulje?
Nutritivna vrijednost:
- Kalorije: 899 kcal
- Masti: 99,9 grama
Prikaži cijeli popis
- Voda: 0,1 g
- Zasićene masne kiseline: 90 gr
- Nezasićene masne kiseline: 1,8 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 2 mg
- Fosfor: 2 mg
vitamini:
- Vitamin E (TE): 0,7 mg
Najznačajnija komponenta kokosovog ulja su zasićene masne kiseline. Oni određuju njegove korisne osobine..
Kao rezultat kemijske analize u kokosovom ulju pronađene su sljedeće tvari:
- laurinske kiseline, čiji je sadržaj veći od 50%. Razvijajući se u ljudskom tijelu u monolaurinu, on postaje aktivan protiv bakterija, gljivica, virusa. Ubrzava zacjeljivanje rana na koži;
- miristinska kiselina - oko 20%. Pozitivan učinak na imunološki sustav, poboljšava prodiranje u kožu kozmetike;
- palmitinska kiselina - oko 9%;
- oleinska kiselina je oko 6%. Snižava kolesterol u krvi, poboljšava zaštitne funkcije epidermisa i normalizira sadržaj vlage u koži, "gori" nakupljanje masnoća;
kaprilna kiselina - više od 5%. Pokazuje antifungalnu aktivnost, vraća kiselinsko-baznu ravnotežu u stanicama kože, pomaže im da se zasiti kisikom;- kapronska kiselina - više od 5%. Djeluje kao antibiotik i imunomodulator;
- stearinska kiselina - oko 3%;
- linolna i linolenska kiselina - do 1%. Oni su esencijalne masne kiseline koje osiguravaju normalno funkcioniranje tijela..
- kaproinska kiselina - oko 0,5%;
- vitamine E, A, C, K, PP, H skupine B;
- makro i mikroelementi (kalcij, fosfor, željezo, magnezij, selen, mangan itd.).
kaprilna kiselina - više od 5%. Pokazuje antifungalnu aktivnost, vraća kiselinsko-baznu ravnotežu u stanicama kože, pomaže im da se zasiti kisikom;Koje su prednosti kokosovog ulja za ljude??
Zbog svojih jedinstvenih svojstava kokosovo ulje našlo je široku primjenu u medicini, kućanstvu, veterinarstvu, kuhanju, proizvodnji sapuna, kozmetici i farmaceutskoj industriji. Uključena je u recepturu mnogih tradicionalnih lijekova.
Redovita uporaba kokosovog ulja pokazana je u liječenju sljedećih bolesti:
- zarazne bolesti kože, organa dišnog i urogenitalnog sustava, jetre, virusnog, gljivičnog ili bakterijskog podrijetla;
- bolesti srca i krvnih žila: ishemijska bolest srca, ateroskleroza, tromboza itd.
- patologija endokrinih žlijezda (štitnjače, gušterača);
- bolesti probavnog sustava: peptički ulkus, Crohnova bolest, gastritis i gastroduodenitis, ulcerozni kolitis;
- dijabetes tipa II;
- bolesti koštano-zglobnog aparata: osteoartroza, artritis, poliartritis, osteohondroza, itd .;
- urinarna i kolelitijaza, masna degeneracija jetre;
- stanja imunodeficijencije;
- stalni stres i kronični umor;
- patologija živčanog sustava (Alzheimerova bolest, konvulzivna stanja);
- onkološke bolesti.
Što može oštetiti kokosovo ulje ljudskom tijelu??
100 grama kokosovog ulja je gotovo 900 kcal! Slažem se puno. To bi prije svega trebali uzeti u obzir oni koji pažljivo prate svoju težinu. Ne prelazite preporučenu dnevnu dozu kokosovog ulja (do 2 žlice) koje se preporučuje za gutanje, inače će se kalorije pretvoriti u višak kilograma.
Kokosovo ulje treba pažljivo "testirati" na ljude sklonim alergijama, jer nije isključena mogućnost individualne netolerancije na ovaj proizvod. Ne preporuča se davati maloj djeci, osobito ako imaju manifestacije dijateze. Žene tijekom trudnoće ne bi trebale početi uzimati kokosovo ulje, ako to već nisu učinile, kako ne bi izazvale alergijsku reakciju na nepoznati proizvod..