Što možete jesti s kolecistitisom?
sadržaj:
- Što možete jesti?
- Što ne jesti?
- Može med?
- Izbornik za tjedan dana
- Recepti jela i juha
- Recepti za salatu
Razvoj upale žučnog mjehura izravno je povezan s osobitostima prehrane, stoga racionalna prehrana postaje nezamjenjiv uvjet za liječenje bolesti i blagostanja. Trebala bi sadržavati sve potrebne hranjive tvari u tijelu, doprinijeti razrjeđivanju žuči i eliminirati upalu. Preporučljivo je odabrati metodu kuhanja koja najmanje opterećuje probavne organe..
Popis proizvoda dopuštenih za kolecistitis uključuje:
Niska masnoća peradi i mesa, morski plodovi, ribe, vrhunske kobasice koje ne sadrže pikantne začine i masti. Svakodnevno možete pojesti više od 1 piletina.
Svježe voće bez povrća, povrće i razne zelje. Ovi proizvodi su vrijedni izvori vitamina, dijetalnih vlakana i elemenata u tragovima. Posebno su korisne za kolecistitis kruške, one pridonose oporavku, tako da se njihova uporaba može povećati.
Prehrana može uključivati žitarice, posebno pokazane zobene pahuljice i heljde, kao i tjesteninu. Od njih možete kuhati kašu, pudinge i palačinke.
Mliječni proizvodi niske masnoće i bezkiselinski, kao što su nemasni svježi sir, kiselo vrhnje, nemasni sirevi. Jogurti s bifidobakterijama poslužit će kao prevencija crijevne disbioze.
Kruh se preporuča koristiti u suhom ili blago tvrdom obliku, pri čemu se daje prednost pekarskim proizvodima i proizvodima od mekinja. Dopušteni kolačići s keksom.
Prirodna biljna ulja koja nisu rafinirana, maslinovo ulje je osobito korisno..
Od slatkog si možete priuštiti marshmallows, džem, marmeladu.
Piće - odrezak od šipka, žele, kompoti i sokovi slatkog voća, kava s mlijekom i slabi čaj. Konzumiranje pola šalice soka cikle dva puta dnevno značajno smanjuje rizik od bolnog holecistitisa. Potrošnja cikorije blagotvorno utječe na stanje žučnog mjehura, stoga se preporučuje da se pića iz nje uključe u prehranu..
Upotreba kurkume u kuhanju pomoći će zaustaviti upalu žučnog mjehura i povećati protok žuči..
Što ne može biti s kolecistitisom?
Ljudi koji pate od ove bolesti trebaju izbjegavati proizvode koji iritiraju sluznicu, povećavaju kolesterol i ometaju probavu. Zasićene masti su strogo zabranjene..
Proizvodi zabranjeni za uporabu u bolesnika s kolecistitisom:
Masne vrste svinjetine, janjetine, guske, patke, ribe visoke masnoće, masti, jetre i bubrega.
Grašak, grah i ostale mahunarke.
-
Kiselo voće i bobice
-
Radish, špinat, kiseljak, luk, češnjak, čija eterična ulja iritiraju želučanu stijenku.
Gljive će također morati biti napuštene..
Konzervirana hrana, kavijar (riba), dimljeno meso, kiseli krastavci.
Proizvodi od maslaca od tijesta, kolači, osobito svježi, kakao proizvodi, čokolada, sladoled, masna krema.
Začini, ocat, vrući umaci i bogato meso, pa čak i riblja juha, pržena jela.
Ne preporučuje se konzumiranje alkohola, gaziranih pića i jake kave..
Iz izbornika morate isključiti hren i senf.
Pretjerana konzumacija šećera dovodi do pogoršanja sastava žuči i kršenja izlučivanja žuči, stoga njegova dnevna stopa ne bi trebala prelaziti 70 g s obzirom na njegov sadržaj u jelima, što je oko 9 žličica. Dopuštena količina unosa soli ne prelazi 10 g.
Može li med za kolecistitis?
Med sadrži mnoge korisne supstance koje povoljno utječu na stanje tijela kao cjeline, ali za osobe s kolecistitisom bit će posebno vrijedne zbog svoje choleretic akcije. Ne samo da je uključena u prehranu, već se koristi i kao terapeutsko sredstvo. U tu svrhu, preporuča se popiti 100 grama vode ujutro na prazan želudac žličicom meda otopljenog u njemu, leći na desnu stranu i staviti prethodno pripremljenu bocu tople vode ispod nje. U tom položaju morate ostati oko 3 minute. Postupak morate ponoviti u roku od 5 dana. Ova mjera će omogućiti izbacivanje iz žuči sve žlijezde koja se tamo nakupila tijekom noći..
Za prevenciju i olakšanje kalkuloznog kolecistitisa, preporuča se jesti kuhanog kukuruza s medom.
Izbornik za kolecistitis
Pri izradi dnevnog menija morate uzeti u obzir neka od pravila koja su svojstvena prehrani za kolecistitis:
Ukupna dnevna količina hrane ne smije prelaziti 3,5 kg, uzimajući u obzir utrošenu tekućinu.
Obrok bi trebao biti učestao, 5 puta dnevno u određeno vrijeme, ali nije potrebno napraviti velike porcije. Takva mjera poboljšat će protok žuči i regulirati njezinu proizvodnju.
Tri glavna obroka isprepletena su s dva dodatna jela u kojima se kao užina mogu koristiti sendviči, voće i dopuštena pića..
Važno je odabrati pravu metodu kuhanja. Poželjno je kuhanje i kuhanje na pari, dopušteno je pečenje, ali se u tom slučaju ne može koristiti dodatna masnoća ili ulje..
Ekstraktivnim tvarima u mesu i ribama nije nadraženo jetra, ovi proizvodi se pare ili u vodi. Nastala juha ne može se jesti tijekom pogoršanja kolecistitisa, a tijekom remisije - povremeno. Prije kuhanja meso se čisti od filmova i tetiva, a ptica se oslobađa kože..
Biljna ulja imaju choleretic učinak, ali se mogu dodati samo gotovom jelu i zabranjeno je izlaganje toplini kako bi se izbjegao gubitak korisnih svojstava..
Temperatura hrane prije obroka mora biti umjerena (ne manje od 15 ° C i ne više od 62 ° C), prevruća ili hladna jela mogu izazvati napad.
Povrće se preporučuje konzumirati sirovo i kuhati uz svaki obrok. Voće mora biti uključeno u dnevni meni, osobito avokado.
Za kuhanje se mogu koristiti samo svježi i prirodni proizvodi..
Primjer tjednog jelovnika za osobe s kolecistitisom:
ponedjeljak
1 doručak - zobena kaša s kobasicom, juha od šalice ili čaj.
2 doručka - banana sa 100 grama niske masnoće svježeg sira.
Ručak - juha od povrća sa žitaricama od pšenice, papar punjen mesom i rižom, šipak ili kompot.
Snack - salata s rajčicom i krastavcem, začinjena biljnim uljem, kriškom kruha od raženog brašna.
Večera - juha od riže od mlijeka, 3 kom. Kolačići kolačića.
utorak
1 doručak - svježi kravlji s grožđicama (150 g), kava s mlijekom.
2 doručka - salata od jabuke i kruške, zalijevane 1h. l. med poprskan zdrobljenim orasima.
Ručak - heljdina kaša s paštetom, morska kelj, kompot.
Snack - pečena jabuka, žele.
Večera - vinaigrette, proteinski omlet od zelje i 1 jaje.
srijeda
1 doručak - lijen knedle (200 g), voda divlje ruže.
2 doručka - sendviči s kavijarom od tikvica - 2 kom.
Ručak - povrće juha-pirea, začinjeno zelenilom i maslinovim uljem, kuhana piletina, kompot.
Snack - salata, napravljena od mrkve i jabuka, natopljena medom.
Večera - makaroni sa sirom, čaj.
četvrtak
1 doručak - grizna kaša s žlicom džema, čaj s mlijekom.
2 doručka - kriška krušnog zrna, omlet od bjelančevina i 1 jaje.
Ručak - pire od krumpira, nemasnu kuhanu ribu, rajčicu, posuto biljnim uljem i posuto biljem.
Sigurno, čaj i marshmallows.
Večera - voćni pilaf, juha od jabuke.
petak
1 doručak - kašica od prosa, kuhana liječnica kobasica (50 g), kava s mlijekom.
2 doručka - pečena bundeva (150 g), izvarak šipka.
Ručak - kuhani kupus (200g), goveđi stroganoff (100g), kruh od mekinja.
Snack - kriška sira, čaj s mlijekom.
Večera - gulaš od povrća (200 g), kruh od žita.
subota
1 doručak - juha od mlijeka s rezancima, 2 sušilice, čaj.
2 doručka - posuda za povrće (150 g), čaj divlje ruže.
Ručak - vegetarijanska juha, kuhana govedina (100 g), kompot.
Snack - Adygei sir (50 g), rajčica s povrćem.
Večera - riba kuhana i pečena s povrćem (200g), juha od šipka.
nedjelja
1 doručak - pita od lisnatog tijesta (150 g), kava s mlijekom.
2 doručka - 2 šake suhog voća, čaj.
Ručak - pilav s kuhanim mesom (200 g), salata od krastavaca, kupusa i zelenila (100 g).
Snack - kriška zrna kruha, pokrivena sirovim sirom sa začinskim biljem, čaj.
Večera - bundeva kaša, mlijeko.
Možete mijenjati izbornik na temelju dopuštenih proizvoda..
Popis najkorisnijih proizvoda za kolecistitis može se naći u ovom članku.
Recepti jela i juhe s kolecistitisom
Juha od lignja, krastavaca i prokulica:
Lignje, prokulice (200 g), krastavci (200 g), povrće, juha od povrća (700 ml.), Sol.
Priprema: ogulite lignje i narežite na tanke trake, prokuhajte juhu, stavite kupus, kuhajte 5 minuta. U posudu dodajte pripremljene plodove mora, krastavce na kockice, posolite i kuhajte 4 minute. Pospite juhu sa sjeckanim povrćem.
Juha od povrća
Tikvice (2 kom.), Patlidžan (2 kom.), Mrkva (2 kom.), Slatka paprika (2 kom.), Luk (2 kom.), Veliki krumpir (5 kom.), Maslinovo ulje (2 žlice. l.), sol, zelje.
Priprema: povrće ogulite i narežite na povrće, ogulite paprike, isjeckajte luk. U 3 litre kipuće slane vode, krompir spustite nakon 10 minuta, dodajte preostalo povrće, isključujući tikvice, dodajte ih 5 minuta prije isključivanja. Gotova, malo ohlađena juha tučena je miješalicom, začinjena maslinovim uljem i povrćem..
Juha od krumpira, brokule i repe
Beets (100 g), krumpir (100 g), brokula (200 g), juha od povrća (650 ml.), Sol \ t.
Priprema: Kuhajte juhu na laganoj vatri, dodajte krumpir, ciklu izrezati na male komadiće, cvatove podijelite u brokuli i umočite u vodu, dodajte sol. Juha se mora kuhati dok ne postane meko povrće.
Juha od repe, koleraba i školjki
Meso dagnji (220 g), repa (150 g), koleraba (150 g), povrće, juha od povrća (750 g), sol.
Priprema: Kolerabu, nasjeckati repu, staviti u kuhanu juhu i kuhati dok ne omekša, zatim soliti, dodati meso dagnji i pričekati 6 minuta. Gotova juha posuti zelje.
Goveđe pljeskavice s povrćem
Karfiol (400 g), govedina (600 g), jaje, mrkva (150 g), maslac (50 g), sir (15 g), brašno (žlica), kiselo vrhnje (100 g), malo soli.
Priprema: kuhati govedinu i izrezati na male komadiće, kockice mrkve, kupus rastaviti u cvatovima. Miješajte meso s povrćem, dodajte sol, preskočite masu kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte jaje, mijesite nadjev. Od nje oblikujte pljeskavice, stavite ih na tavu koja je obrisana uljem, prelijte kiselim vrhnjem, pospite sirom i pecite.
Fish Soufflé
Mlijeko (30 g), riba (90 g), brašno (2 g), jaje, sol, maslac (2 g).
Priprema: kuhajte riblji file, mljevenje mlinom za meso, dodajte masu žumance, mlijeko, sol, ulje, sve pomiješajte. Pobijedite protein temeljito i dodajte glavne proizvode. Dobivenu masu stavite u nauljenu tavu i pecite na 180 ° C. Možete staviti sufle u pripremljene kalupe i kuhati za par.
Punjene paprike
Velike slatke paprike (6 kom.), Lean govedina ili pileći file (500 g), kuhana riža (3 žlice. L.), Luk (2 kom.), Sok od rajčice (1 žlica.), Češnjak (2 klinčka), lovorov list, paprika, sol.
Priprema: na nekoliko mjesta ogulite i usitnite, napravite mljeveno meso, dodajte začine, rižu i sjeckani češnjak. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu, kuhati u vodi dok ne omekša, zatim sipati sok od rajčice i prokuhati. Punjeno mljeveno meso temeljito stavite u papar, stavite mahune na lim za pečenje, stavite prženje na vrh, dodajte vodu i pecite oko 40 minuta.
Salate s kolecistitisom
Salata od povrća
Krastavac (1 kom.), Rajčica (1 kom.), Papar (1 kom.), Zelena salata, zelje, kukuruz ili maslinovo ulje, sol.
Priprema: povrće narežite na velike komade, dodajte listove zelene salate, zelje, začinite uljem, solju.
Salata od kupusa
Bijeli kupus (220 g), mrkva (25 g), šećer (2 g), sol, biljno ulje (10 g), limunska kiselina 2% (10 g).
Priprema: sitno sjeckanje kupusa, mljevenje limunskom kiselinom i soli, iscijediti sok, dodati šećer, naribati mrkvu, dodati u masu i napuniti uljem.
Salata od slatke repe s suhim marelicama
Cikla (900 g), suhe marelice (100 g), kiselo vrhnje (150 g), šećer (20 g).
Priprema: Pola sata namočite suhe marelice i sitno isjeckajte, kuhajte repu i isjeckajte na slamke, pomiješajte sastojke, začinite vrhnjem i pospite šećerom.