antioksidansi

Sadržaj članka:

  • Kako antioksidansi sporo starenje?
  • Antioksidativni vitamini
  • Antioksidativni minerali
  • Antioksidansi u hrani
  • Antioksidansi svježeg soka
  • Najjači antioksidansi

Antioksidansi su tvari koje neutraliziraju slobodne radikale. Kada su u pitanju antioksidansi, najčešće se podrazumijevaju antioksidanti organski spojevi. Antioksidativna skupina uključuje minerale, karotenoide i vitamine..

Slobodni radikali su molekule koje su oduzete jednom ili više elektrona odjednom. Svaki dan ljudski unutarnji organi, koji se sastoje od milijardi stanica, pate od višestrukih napada takvih neispravnih spojeva. Može biti do 10 tisuća takvih napada dnevno. Kada jednom uđu u ljudsko tijelo, slobodni radikali počinju "tražiti" elektrone koje im nedostaju i, nakon što ih pronađu, odvode ih od zdravih i punopravnih molekula. Kao rezultat toga, ljudsko zdravlje pati, jer njegove stanice postaju nesposobne za normalno funkcioniranje i obavljanje svojih funkcija. Tijelo doživljava takozvani oksidativni stres..

Čovjek sam ne proizvodi slobodne radikale, oni spadaju u tijelo izvana pod utjecajem sljedećih negativnih čimbenika:

  • Zračenje i ultraljubičasto zračenje;

  • Pušenje duhana, uzimanje alkohola i droga;

  • Rad na opasnim industrijama;

  • Živjeti u ekološki nepovoljnim područjima;

  • Jedemo hranu ispod standarda.

Što je veća doza ulaska slobodnih radikala u tijelo, to su posljedice njihovih razornih posljedica još gore..

Među mogućim povredama koje mogu izazvati slobodni radikali:

  • Onkološke bolesti.

  • arterioskleroza.

  • Proširene vene.

  • Parkinsonove i Alzheimerove bolesti.

  • Upala zglobova.

  • Bronhijalna astma.

  • katarakt.

  • depresija.

Ove bolesti nisu svi negativni učinci slobodnih radikala na tijelo. Oni imaju sposobnost da interferiraju s normalnom strukturom DNA i izazivaju promjene u genetskim informacijama. Osim toga, zahvaćeni su svi tjelesni sustavi: imuni, kosti, nervozni. Proces starenja i smrt stanica ubrzava se..

Moderna medicina ne može spriječiti prodiranje slobodnih radikala u tijelo uz pomoć bilo kojeg lijeka. Ali antioksidansi mogu smanjiti njihove štetne učinke. Zahvaljujući njima osoba je bolesna manje, rjeđe i lakše..

Antioksidansi imaju suprotan učinak od slobodnih radikala. Oni "pronalaze" oštećene stanice u tijelu i daruju im elektrone, štiteći ih od oštećenja. Štoviše, sami antioksidanti ne gube stabilnost nakon što doniraju vlastiti elektron.

Zahvaljujući toj potpori, stanice ljudskog tijela se obnavljaju, čiste i obnavljaju. Antioksidansi se mogu usporediti sa strateškim snagama koje su uvijek na bojištu i spremne za borbu za ljudsko zdravlje..


Kako antioksidansi sporo starenje?

Liječnici su sve uvjereniji da antioksidansi usporavaju starenje ljudskog tijela. Američki znanstvenici su uvjereni da što je veći sadržaj antioksidanata u tijelu, to je veći životni vijek. Promatranje miševa u čijem se tijelu proizvodnja antioksidativnih enzima odvijala povišenim tempom, pokazalo je da se njihov životni vijek povećao za 20%. Osim toga, manje je vjerojatno da će glodavci patiti od kardiovaskularnih patologija i bolesti povezanih s dobi..

Ako te brojke prenesete na osobu, očekivani životni vijek takvih osoba trebao bi biti 100 godina ili više. Naposljetku, američki znanstvenici sa Sveučilišta Washington potvrđuju hipotezu da slobodni radikali izazivaju povećano starenje tijela. S njima su povezane kardiovaskularne, onkološke i druge bolesti koje utječu na životni vijek osobe..

Zajednički eksperiment Petera Rabinoviča i njegovih kolega na miševima omogućio je da se utvrdi da je utjecaj slobodnih radikala na proces starenja velik. Tako su uzgajali miševe u laboratoriju, u čijem su tijelu umjetno uzrokovali povećanje proizvodnje enzima katalaze. Ovaj enzim djeluje kao antioksidans i doprinosi proizvodnji vodikovog peroksida. Ona je, pak, izvor slobodnih radikala i javlja se u procesu njihovog metabolizma.

Slobodni radikali narušavaju normalan tijek kemijskih procesa unutar stanica i izazivaju pojavu novih slobodnih radikala. Zbog toga se patološki proces ponavlja iznova i iznova. Antioksidansi omogućuju da se ovaj začarani krug razbije.


Antioksidativni vitamini

Antioksidativni vitamini koji mogu apsorbirati maksimalnu količinu slobodnih radikala su vitamini E, C, A. Oni se nalaze u raznim proizvodima koje ljudi jedu, ali zbog loše ekološke situacije u svijetu postaje sve teže popuniti nedostatak vitamina iz prirodnih izvora. Vitaminski kompleksi i biološki dodaci koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo mogu pomoći u ovoj situaciji..

Antioksidativni vitamini igraju sljedeće uloge u tijelu:

  • Tokoferol ili vitamin E doprinose inhibiciji peroksidacije, ne dopuštaju slobodnim radikalima da unište zdrave stanice. Ugrađena je u staničnu membranu i odbija napade iznutra. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, sprječava njegovo starenje, povećava imunološke snage organizma, preventivno djeluje protiv katarakte. Zahvaljujući tokoferolu, stanice bolje apsorbiraju kisik..

  • Retinol ili vitamin A mogu smanjiti štetne učinke na tijelo elektromagnetskog i radioaktivnog zračenja, povećati prirodnu otpornost na stres. Retinol blagotvorno djeluje na stanje kože i sluznice unutarnjih organa, štiteći ih od uništenja. Zbog redovitog uzimanja beta-karotena, od kojeg se sintetizira vitamin A, imunitet osobe se učinkovitije bori protiv virusa i bakterija. Još jedna neprocjenjiva korist vitamina A za ljudsko tijelo je smanjenje razine kolesterola u krvi, što je zauzvrat prevencija moždanog udara i srčanog udara, kao i drugih kardiovaskularnih bolesti. Utvrđeno je da, s nedovoljnim sadržajem vitamina A u tijelu, koža i vid prvenstveno su pogođeni..

  • Vitamin C. Ovaj vitamin bori se protiv slobodnih radikala, sprječavajući ih da uništavaju moždane stanice, istodobno stimulirajući njihov rad. Zbog redovitog unosa vitamina C povećava se proizvodnja interferona, koji osigurava imunološku zaštitu osobe.

Počevši s uzimanjem vitamina, treba imati na umu da će biti moguće postići maksimalnu antioksidacijsku aktivnost samo uz pravilnu kombinaciju vitamina s mineralima..

Saznajte više: Svojstva i izvori vitamina.


Antioksidativni minerali

Antioksidativni minerali su makro i mikro spojevi koji ne samo da mogu povećati pozitivan učinak antioksidativnih vitamina, već i pomoći u smanjenju broja alergijskih reakcija, stimulirati imunološki sustav, djelovati kao komponente protiv raka. Zahvaljujući njihovom prijemu, možete dobiti vazodilatatorski i antibakterijski učinak..

Mineralni antioksidansi uključuju:

  • Selen. Ovaj mineral je element enzima koji se naziva glutation peroksidaza. Selen ima blagotvoran učinak na jetru, srce i pluća, omogućuje imunološkom sustavu da se aktivno bori protiv zaraznih bolesti, poboljšava zaštitna svojstva vanjske stanične membrane. Mineralno inhibira redoks reakcije metala. Ako selen u tijelu nije dovoljan, onda se koristi drugih antioksidansa smanjuju na nulu. Štoviše, oni počinju podržavati destruktivne procese koji se provode djelovanjem slobodnih radikala. (Vidi također: Selen je mineral protiv raka!).

  • Bakar. Ovaj mineral je element enzima superoksid dismutaze, koji se aktivno bori protiv štetnih oksidirajućih sredstava. Bakar je izravno uključen u stanični metabolizam. Ako tijelo ima nedostatak ovog minerala, onda je rad imunološkog sustava prvi koji pati, što dovodi do češćih zaraznih bolesti..

  • Mangan potiče apsorpciju antioksidativnih vitamina i također omogućuje staničnim membranama da se odupru napadima slobodnih radikala..

  • Cink. Ovaj antioksidans pomaže u obnavljanju oštećenja i lomova u strukturi DNA, omogućuje da se vitamin A bolje apsorbira i pomaže u održavanju njegove normalne razine u tijelu..

  • Krom sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata, povećava tjelesnu učinkovitost, ubrzava transformaciju glukoze u glikogen.

Iako priroda daje osobi veliku količinu najmoćnijih antioksidativnih proizvoda, još uvijek ih ne prima u potrebnoj količini. Čini se da je u vašoj prehrani dovoljno proizvoda kao što su grožđe, zeleni čaj, borovnice, ginseng i neke gljive, jer će problem biti riješen. Međutim, redoviti stresovi, loši uvjeti okoliša, loša tla, nutritivne pogreške - sve to ne dopušta antioksidansima da se u potpunosti bore protiv slobodnih radikala. Prema znanstvenicima s Instituta za higijenu hrane, više od 50% ljudi pati od nedostatka vitamina A, a više od 85% populacije pati od nedostatka vitamina C. I jedna cigareta koju pušite uništava dnevnu količinu vitamina C.

Da bi tijelo izdržalo negativne učinke slobodnih radikala, potrebno mu je dodatni izvor antioksidanata. Dopustite da pokriju ovaj nedostatak dodataka prehrani. Antioksidanti sadržani u njima nisu inferiorni u svojoj učinkovitosti u odnosu na antioksidante koji se dobivaju iz hrane. Uspješno se bore protiv raka, sprječavaju starenje tijela, jačaju imunološki sustav.


Antioksidansi u hrani

Antioksidansi u hrani su bitni za ljudsko tijelo, jer mu omogućuju da ostane zdrav. Najmoćniji antioksidansi prirodnog podrijetla su antocijani i flavonoidi, oni se nalaze u sastavu biljaka i odgovorni su za njihovu boju..

Osobito bogat antioksidansima kao što su:

  • Crveno, plavo, crno i narančasto povrće;

  • Kiselo i kiselo voće;

  • Cijelo zeleno povrće i začinsko bilje (osobito brokula, peršin, kopar, celer).

Mnogi antioksidansi u mahunama (crveni, crni, raznobojni), kuhani artičoki, u nekim jabukama, u suhom voću, u šljivama. Jagode su bogate ovim blagotvornim tvarima: maline, ribizle, jagode, brusnice. Ne zaboravite na orahe, među kojima se najkorisniji smatraju orahe, bademi, lješnjaci, pistacije, pecani.

Dijeta bi također trebala uključivati ​​proizvode kao što su:

  • Radish, rotkvica, repa, mrkva, repa, luk, špinat, patlidžani;

  • Crno jasenovo, borovnice, trešnje, grožđe (uključujući grožđice), kupine;

  • Citrusi, nara;

  • Nerafinirano biljno ulje;

  • Prirodna kava i čaj;

  • Začini: kurkuma, cimet, origano;

  • Peršin, kopar, celer (i bilo koje drugo povrće);

Količina antioksidanata u različitim proizvodima varira. Osim toga, nisu svi proizvodi ispitani na prisutnost tih hranjivih tvari. Samo je jedno sigurno poznato - što je bogatija boja proizvoda, to je više antioksidanata. Da biste dobili jedan ili drugi antioksidans iz hrane, obratite pozornost na njihovu boju..

  • Likopen se nalazi u rajčicama i drugom crvenom povrću, bobicama i voću..

  • Lutein se može naći u kukuruzu i drugim žutim biljkama..

  • Karoten je prisutan u narančastom voću i povrću..

  • Antocianini su u crnim bobicama i tamno plavom povrću.

Da biste dobili što više antioksidanata iz proizvoda, potrebno ih je pravilno pripremiti, a najbolje od svega - jesti ih sirovo. U nekim slučajevima pogodna je toplinska obrada parom. Ako kuhate, pržite ili pečete povrće i voće više od 15 minuta, pati ne samo njihova prehrambena vrijednost, već se i uništavaju korisni spojevi. Osim toga, količina antioksidansa u povrću i voću se smanjuje kako se skladište..

Antioksidativna sposobnost proizvoda

Ime najboljih antioksidativnih proizvoda

Antioksidativni kapacitet po gramu

Bobice i voće

brusnica

94,66

Divlja borovnica

92.50

Crna šljiva

73.49

Bijela šljiva

62.29

Uzgajane borovnice

62,10

Matice

orasi pekan

179,50

orah

135,51

Lješnjak, lješnjak

135,51

pistacije

79,93

bademi

44.64

povrće

Crveni grah

149,31

Obični crveni grah

144,23

Grah

123,69

artičoke

94,19

Crni grah

80.50

začini

karanfil

3.144,56

Mljeveni cimet

2.675,46

List origana

2.001,39

kurkuma

1.592,87

Osušeni peršin

743,59

Znanstvenici sa Sveučilišta u Bostonu sugeriraju da začini pokazuju maksimalnu antioksidacijsku aktivnost.

15 najboljih antioksidativnih proizvoda

Ime voća i povrća

Broj antioksidacijskih jedinica na 100 grama proizvoda

suhe šljive

5780

grožđice

2840

borovnica

2410

kupina

2046

kupus

1780

Divlja jagoda

1550

špinat

1270

malina

1230

Prokulice

0985

šljiva

0,959

Alfalfa Sprouts

0.940

Brokula (cvijeće)

0.897

repa

0850

naranče

0760

Crveno grožđe

0.749

Antioksidansi svježeg soka

Antioksidansi iz svježe iscijeđenih sokova su isti antioksidanti iz hrane, ali u mnogo većoj koncentraciji. Jedna čaša soka dovoljna je da zadovolji svakodnevnu tjelesnu potrebu za različitim antioksidansima. Takav volumen ne može se dobiti konzumiranjem sirovog povrća i voća, jer ih jednostavno fizički osoba neće moći jesti u takvim količinama (što znači, u svom sirovom obliku). Osim toga, većina se vitamina i minerala uništava tijekom toplinske obrade hrane, a svježi sokovi ne podliježu nikakvoj toplinskoj obradi..

Korisno je piti gotovo sve sokove: bobice, voće i povrće. Naravno, što je viša razina antioksidanata u svježem povrću ili voću, veća je njihova koncentracija u svježem soku..

Rekordna količina antioksidanata u tamnim bobicama. Cikle od povrća (koje se mogu piti samo u kombinaciji s drugim sokovima, primjerice mrkva).

Važno: Ne zloupotrebljavajte voćne sokove jer oni uvelike povećavaju razinu šećera u krvi i potiču proizvodnju hormona inzulina!

Najjači antioksidansi

glutation

Glutation je tripeptid koji ima moćna antioksidativna svojstva. Ovaj antioksidans štiti tjelesne stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala i otrovnih tvari. Glutation može vezati teške metale i toksine, uklanjajući ih iz tijela..

Glutation se sintetizira iz L-glutaminske kiseline, L-cisteina i glicina. Glutation može spojiti jetrene enzime s naknadnom eliminacijom otrovnih tvari u sastavu žuči. Sudjeluje u procesu sinteze DNA, prostaglandina, proteina. Glutation je neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog i respiratornog sustava, jetre i gastrointestinalnog trakta u cjelini..

Glutation proizvodi tijelo samostalno, ali kako bi mu pomoglo u tom procesu, potrebno je u jelovnik uključiti meso peradi, mliječne proizvode, svježe voće i povrće (mrkva, šparoge, brokule, papar, naranče, jabuke, hren, rutabagu, boju i Bruxelles). kupus, itd.). Korisno za obnavljanje normalnih razina glutationa u tjelesnim začinima, osobito kumina, kurkume i cimeta. Utvrđeno je da selen pridonosi proizvodnji molekule cisteina, što pridonosi proizvodnji glutationa..

Nedostatak glutationa dovodi do sljedećih problema:

  • Rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, bolesti bubrega i jetre se povećava.

  • Imunološki sustav pati zbog smanjenja proizvodnje citokina.

  • Fizička i mentalna dobrobit osobe u cjelini se pogoršava..

  • Stanje kože se pogoršava.

Glutation se može dobiti ne samo iz hrane. Postoje posebni dodaci koji sadrže ovaj antioksidans. Mogu se uzimati oralno, inhalacijom ili injekcijom. Međutim, najčešće se propisuju za vrlo ozbiljne bolesti, primjerice za aterosklerozu, infekciju HIV-om, Parkinsonovu bolest itd..

Koenzim Q10

Koenzim Q10 je antioksidans koji se može sintetizirati neovisno. Pomaže obnoviti antioksidacijsku aktivnost vitamina E. Maksimalna koncentracija koenzima Q10 nalazi se u srčanom mišiću..

Znanstvenici sugeriraju da je starenje ljudskog tijela izravno povezano sa smanjenjem razine koenzima Q10. Dakle, kod ljudi starijih od 60 godina, sadržaj ovog antioksidansa u miokardu je 40-60% niži u usporedbi s mladim ljudima. Maksimalne vrijednosti koenzima Q10 u miokardu nalaze se 20 godina, nakon čega počinje postepeni pad ovog pokazatelja..

Razlozi zbog kojih se koncentracija koenzima Q10 u organizmu smanjuje su različiti, među njima različite bolesti kao što su ateroskleroza, hipertireoza, bronhijalna astma, hepatitis, Parkinsonova bolest itd..

Da biste povećali razinu antioksidansa u tijelu, možete koristiti sljedeće proizvode koje trebate uključiti u izbornik:

  • Crveno palmino ulje;

  • Haringa, pastrva;

  • govedina;

  • Sezam, kikiriki, pistacije;

  • Cvjetača, brokula;

  • Pileća jaja.

U kompleksnoj terapiji, koenzim Q10 koristi se kod kardiovaskularnih bolesti (zatajenje srca, ateroskleroza, kardiomiopatija, ishemijska bolest srca, srčane aritmije, itd.). Ovaj se antioksidant također koristi u pedijatriji za poboljšanje energetskog metabolizma u stanicama, posebno za liječenje djece u kategoriji često bolesnih.

Liječnici napominju da lijekovi s koenzimom Q10 pomažu u poboljšanju sna, smanjenju glavobolje i uklanjanju kardialgije u djece, što je osobito potrebno kod korekcije vaskularne distonije. Ljudi koji uzimaju dodatke koenzimu Q10 povećavaju fizičku izdržljivost, poboljšavaju percepciju intelektualnog opterećenja. Koenzim Q10 također se koristi u liječenju pielonefritisa i bolesti različite etiologije..

pycnogenol

Pycnogenol je snažan antioksidans prirodnog podrijetla. Aktivno uništava strukturu slobodnih radikala, pomažući tijelu u borbi za fizičko i mentalno zdravlje. Pycnogenol pomaže u jačanju krvnih žila, pozitivno djeluje na rad srčanog mišića, koristi se za prevenciju bolesti zglobova.

Glavna svojstva Pycnogenola su sljedeća:

  • Flavonoidi koji se nalaze u Pycnogenolu učinkovito se bore protiv slobodnih radikala u ljudskom tijelu..

  • Pycnogenol ima analgetski učinak. Učinkovito je primijeniti na glavi i bolovima u zglobovima..

  • Prihvaćanje Pycnogenola omogućuje razrjeđivanje krvi, što je prevencija hipertenzije, moždanog udara i srčanog udara.

  • Antioksidans djeluje protuupalno i imunostimulirajuće..

  • Uzimanje Pycnogenola pomaže u smanjenju razine šećera u krvi..

  • Ovaj prirodni antioksidans blagotvorno djeluje na kožu, vraća joj elastičnost, poboljšava hidrataciju i cirkulaciju krvi..

Piknogenol se može uzimati u kombiniranoj terapiji u liječenju raka, ateroskleroze, artritisa i dijabetesa. Pycnogenol je najjači antioksidans, jer sadrži korisne flavonoide kao katehine, procijanidine, taxifolin.

Ginkgo biloba

Ginkgo biloba smatra se snažnim antioksidantom koji pomaže u prevenciji i liječenju vaskularnih bolesti (ateroskleroza, multipla skleroza), poboljšava pamćenje i koncentraciju.

Uzimanje ginkgo bilobe pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, poboljšava mikrocirkulaciju i cirkulaciju krvi u tkivima i jača protok bubrega i mozga..

Znanstvenici tvrde da Ginkgo biloba ima najjači antioksidativni učinak, što je moguće zbog prisutnosti u njemu flavonoidnih glikozida. Pomaže smanjiti koncentraciju slobodnih radikala u tijelu jer ima sposobnost vezanja s ionima mangana, bakra, željeza i drugih metala, neutralizirajući njihove patogene učinke. Osim toga, uzimanje ginkgo bilobe sprečava uništavanje adrenalina i askorbinske kiseline. Ekstrakt sadrži antioksidativne vitamine i minerale kao što su kalij, selen, bakar i fosfor. Samo pojačava antioksidativni učinak Ginkgo bilobe..

Možete uzeti Ginkgo bilobu sa Raynaudovim sindromom, s općom malaksalošću, s hipokromnom anemijom, sa vaskularnom aterosklerozom, s demencijom zbog Alzheimerove bolesti, itd. Međutim, prije korištenja ovog antioksidansa, trebate se posavjetovati sa specijalistom, jer lijekovi na bazi Ginkgo bilobe imaju neke kontraindikacije.

Saznajte više: korisna svojstva i primjena ekstrakta ginkgo bilobe

resveratrol

Resveratrol je prirodni antioksidans koji mnogo puta premašuje biokemijsku aktivnost mnogih vitamina. Resveratrol izlučuju neke biljke kao odgovor na učinke nepovoljnih vremenskih uvjeta ili bilo kakve štete. Resveratrol možete naći u grožđu, orašastim plodovima, crvenim bobicama, grahu. Resveratrol je posebno bogat crnim vinom (crveno grožđe), ali u soku od grožđa ove korisne tvari mnogo je manje.

Resveratrol je dostupan kao dodatak prehrani, koji se uzima kod bolesti poput:

  • Tumori raka.

  • Osteoporoza (u profilaktičke svrhe).

  • Patologija i intoksikacija jetre.

  • gojaznost.

  • Poremećaj vida i pamćenja.

  • Kožne bolesti, prevencija prijevremenog starenja kože.

  • Alzheimerova i Parkinsonova oboljenja, bronhijalna astma.

Postoji preporuka za redovitu primjenu Resveratrola nakon 30. godine života..

likopen

Likopen je antioksidant koji je crveni pigment pronađen u biljkama. Većina likopena u rajčicama.

Hrana bogata likopenom štiti ljudsko tijelo od destruktivnih učinaka slobodnih radikala, pa se često koristi za prevenciju raka. Posebno su poznata svojstva likopena kao zaštite od raka prostate i prevencije kardiovaskularnih bolesti..

Ostala korisna svojstva likopena:

  • Smanjenje razine kolesterola u krvi;

  • Poboljšajte probavu;

  • Prevencija ateroskleroze;

  • Liječenje pretilosti;

  • Jačanje krvožilnog zida;

  • Normalizacija jetre;

  • Pomlađivanje kože, povećanje njegove elastičnosti, itd..

Osim rajčica i umaka od rajčice, likopen se može naći iu lubenicama, u crvenim paprikama, u ružičastim grejpovima.