10 činjenica o opasnostima šećera
Što je šećer?
sadržaj:
- Potrošnja šećera
- 10 činjenica o opasnostima šećera
- Najsnažniji faktor!
Šećer je jedan od najpopularnijih namirnica. Češće se koristi kao dodatak raznim jelima, ali ne kao samostalan proizvod. Ljudi u gotovo svakom obroku (ne računajući namjerna odbijanja) konzumiraju šećer. Ovaj prehrambeni proizvod stigao je u Europu prije otprilike 150 godina. Tada je bio vrlo skup i nepristupačan običnim ljudima, prodavao se po težini u ljekarnama.
U početku, šećer je proizveden isključivo od šećerne trske, u stablima od kojih je visok sadržaj slatkog soka pogodnog za proizvodnju ovog slatkog proizvoda. Mnogo kasnije, naučili su izlučiti šećer od šećerne repe. Trenutno, 40% svih šećera u svijetu je od repe, a 60% - od šećerne trske. Šećer sadrži čistu saharozu, koja se u ljudskom tijelu može brzo podijeliti u glukozu i fruktozu, koja se u tijelu apsorbira u roku od nekoliko minuta, pa je šećer izvrstan izvor energije..
Kao što znate, šećer je samo visoko pročišćen, lako probavljiv ugljikohidrat, osobito kada je riječ o rafiniranom šećeru. Ovaj proizvod nema biološku vrijednost, osim za kalorije, ima 374 kcal u 100 grama šećera.
Potrošnja šećera
Prosječni stanovnik Rusije jede oko 100-140 grama šećera u jednom danu. To je oko 1 kg šećera tjedno. Potrebno je napomenuti da nema potrebe za rafiniranim šećerom u ljudskom tijelu..
U isto vrijeme, primjerice, prosječni američki državljanin konzumira 190 grama šećera dnevno, što je više nego što ljudi u Rusiji koriste. Postoje podaci iz raznih studija iz Europe i Azije, koji upućuju na to da prosječna osoba u tim regijama dnevno troši između 70 i 90 grama šećera. To je znatno manje nego u Rusiji i Sjedinjenim Državama, ali još uvijek premašuje normu, koja je 30-50 grama šećera dnevno. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je šećer sadržan u većini prehrambenih proizvoda i raznih pića koje sada konzumiraju stanovnici gotovo svih zemalja svijeta..
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da se dnevni unos šećera ograniči na 5% ukupnog unosa kalorija, što je približno 6 žličica šećera (30 grama)..
Morate uzeti u obzir ne samo šećer koji ste stavili u čaj. Šećer se nalazi u gotovo svim namirnicama! Ilustrativan primjer za vas na desnoj strani, samo kliknite na sliku za povećanje.
Šteta od šećera: 10 činjenica
Šećer u višku potrošnje uvelike povećava rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava. Valja napomenuti da je kod ljudi koji se nazivaju slatkim zubima metabolizam poremećen zbog velike potrošnje šećera, a imunološki sustav je značajno oslabljen (vidi činjenicu 10). Šećer također doprinosi prijevremenom starenju kože i narušava njegova svojstva, što dovodi do gubitka elastičnosti. Može se pojaviti osip od akni, put se mijenja.
Nakon što su podaci o istraživanjima postali poznati, šećer se doista može nazvati "slatkim otrovom", jer djeluje na tijelo polako tijekom ljudskog života, uzrokujući značajna oštećenja tijela. Ali samo nekoliko ljudi može odbiti ovaj proizvod radi zdravlja..
Za one koji ne znaju, potrebno je reći da se ogromna količina kalcija troši na asimilaciju rafiniranog šećera u ljudskom tijelu, što doprinosi ispiranju minerala iz koštanog tkiva. To može dovesti do razvoja bolesti kao što je osteoporoza, tj. povećava vjerojatnost prijeloma kostiju. Šećer uzrokuje značajne štete na zubnoj caklini, a to je dokazana činjenica, nije ni čudo da su nas svi roditelji od ranog djetinjstva prestrašili govoreći: "Pojest ćete puno slatkiša - zubi će vas boljeti", u ovim "strašnim pričama".
Mislim da su mnogi ljudi primijetili da se šećer drži zuba, na primjer, kada koristi karamelu, komad koji je zalijepljen za zub i uzrokuje bol - to znači da je caklina na zubu već oštećena, a kad udari u oštećeno područje, šećer nastavlja svoj "crni" "dogovoriti, uništiti zub." Šećer također doprinosi povećanju kiselosti u ustima, što stvara povoljne uvjete za razmnožavanje štetnih bakterija, koje, pak, oštećuju zubnu caklinu, uništavajući je. Zubi počinju trunuti, boljeti, a ako ne počnete liječiti bolesne zube na vrijeme, posljedice mogu biti vrlo neugodne, čak i do uklanjanja zuba. Osoba koja je ikada imala ozbiljne probleme sa zubima, dobro zna da zubobolja može biti jako bolna, a ponekad jednostavno nepodnošljiva..
1) Šećer uzrokuje odlaganje masti.
Mora se podsjetiti da je šećer koji je čovjek konzumirao deponiran u jetri kao glikogen. Ako zalihe glikogena u jetri premašuju normalnu stopu, pojedeni šećer počinje se deponirati u obliku rezerve masti, obično u područjima na bedrima i trbuhu. Postoje neki podaci iz studija koje sugeriraju da se konzumiranjem šećera i masti poboljšava apsorpcija drugog u tijelu. Jednostavno rečeno, potrošnja šećera u velikim količinama dovodi do pretilosti. Kao što je već spomenuto, šećer je visoko kalorijski proizvod koji ne sadrži vitamine, vlakna i minerale..
2) Šećer stvara osjećaj lažne gladi.
Znanstvenici su mogli otkriti stanice u ljudskom mozgu koje su odgovorne za kontrolu apetita i mogu uzrokovati lažni osjećaj gladi. Ako jedete hranu bogatu šećerom, slobodni radikali počinju ometati uobičajeni, normalan rad neurona, što u konačnici dovodi do osjećaja lažne gladi, a to se, u pravilu, završava prejedanjem i teškom debljinom..
Postoji još jedan razlog koji može izazvati osjećaj lažne gladi: kada se u tijelu pojavi naglo povećanje razine glukoze, a nakon istog oštrog pada, mozak zahtijeva trenutačnu nadoknadu nedostatka glukoze u krvi. Pretjeran unos šećera obično dovodi do brzog porasta inzulina i glukoze u tijelu, što dovodi do lažnog osjećaja gladi i prejedanja.
3) Šećer potiče starenje
Pretjeran unos šećera može dovesti do pojave bora na koži unaprijed, jer se šećer pohranjuje u kolagenu kože, čime se smanjuje njegova elastičnost. Drugi razlog zašto šećer doprinosi starenju je taj da je šećer u stanju privući i zadržati slobodne radikale koji ubijaju naše tijelo iznutra..
4) Šećer je ovisan.
Kao što su pokazali eksperimenti provedeni na štakorima, šećer uzrokuje vrlo jaku ovisnost. Ovi podaci vrijede i za ljude. Kada se koristi ovaj proizvod, iste se promjene događaju u ljudskom mozgu kao i kod morfija, kokaina i nikotina..
5) Šećer lišava tijelo vitamina B
Svi vitamini B (posebno vitamin B1 - tiamin) neophodni su za pravilnu probavu i asimilaciju tijela svih namirnica koje sadrže šećer i škrob. Bijeli šećer ne sadrži vitamine B. Iz tog razloga, kako bi apsorbirao bijeli šećer, tijelo uklanja vitamine B iz mišića, jetre, bubrega, živaca, želuca, srca, kože, očiju, krvi itd. Postaje jasno da to može dovesti do činjenice da u ljudskom tijelu, tj. u mnogim organima će početi snažan nedostatak vitamina B.
Prekomjernom uporabom šećera javlja se veliko "hvatanje" B vitamina u svim organima i sustavima. To, pak, može dovesti do prekomjerne živčane razdražljivosti, teške probavne smetnje, osjećaja stalnog umora, smanjene kvalitete vida, anemije, bolesti mišića i kože, srčanog udara i mnogih drugih neugodnih posljedica..
Sada možemo s punim uvjerenjem reći da se u 90% slučajeva takva kršenja mogla izbjeći ako se potrošnja šećera zabrani na vrijeme. Kada se ugljikohidrati konzumiraju u njihovom prirodnom obliku, nedostatak vitamina B1 se u pravilu ne razvija, iz razloga što se tiamin, koji je nužno potreban za razgradnju škroba ili šećera, nalazi u konzumiranoj hrani. Tiamin je potreban ne samo za rast dobrog apetita, već i za pravilno funkcioniranje probavnog procesa..
6) Šećer utječe na srce
Već davno ustanovljena je povezanost prekomjerne potrošnje šećera (bijele) s oštećenjem srčane (srčane) aktivnosti. Bijeli šećer je dovoljno jak i ima posebno negativan učinak na aktivnost srčanog mišića. To može uzrokovati ozbiljan nedostatak tiamina, što može dovesti do distrofije tkiva srčanog mišića, te se može razviti nakupljanje ekstravaskularne tekućine, što može dovesti do zastoja srca..
7) Šećer troši rezerve energije
Mnogi vjeruju da će, ako konzumiraju šećer u velikim količinama, imati više energije, jer je šećer u biti njegov glavni izvor energije. Ali ako vam kažem istinu, ovo je pogrešno mišljenje iz dva razloga, hajde da razgovaramo o njima.
Prvo, šećer uzrokuje manjak tiamina, tako da tijelo ne može dovršiti metabolizam ugljikohidrata, jer ono što proizvodi proizvedena energija ne funkcionira na način na koji bi to moglo biti uz potpunu probavu hrane. To dovodi do činjenice da osoba ima izražene simptome umora i značajno smanjuje aktivnost.
Drugo, povišena razina šećera, u pravilu, slijedi nakon smanjenja razine šećera, koja se javlja kao posljedica brzog porasta razine inzulina u krvi, što je pak posljedica naglog povećanja razine šećera. Ovaj začarani krug vodi do činjenice da u tijelu postoji sniženje razine šećera daleko ispod normalne granice. Ovaj fenomen naziva se napadom hipoglikemije, koji je praćen sljedećim simptomima: vrtoglavica, apatija, umor, mučnina, jaka razdražljivost i tremor udova..
8) Šećer je stimulans.
Šećer je istinski stimulans u njegovim svojstvima. Kada dođe do povećanja razine šećera u krvi, osoba osjeća val aktivnosti, nastaje stanje blagog uzbuđenja, aktivira se aktivnost simpatičkog živčanog sustava. Iz tog razloga, nakon pijenja bijelog šećera, svi primjećujemo da se broj otkucaja srca značajno povećava, javlja se blagi porast krvnog tlaka, češće disanje, a ton autonomnog živčanog sustava u cjelini se povećava.
Zbog promjena u biokemiji, koje nisu praćene pretjeranim fizičkim djelovanjem, rezultirajuća energija se dugo ne rasipa. Osoba ima osjećaj unutarnje napetosti. Zato se šećer često naziva "stresna hrana".
9) Šećer uklanja kalcij iz tijela
Hrana šećera uzrokuje promjenu u omjeru fosfora u krvi i kalcija, najčešće povećava razinu kalcija, a smanjuje razinu fosfora. Omjer između kalcija i fosfora i dalje je abnormalan više od 48 sati nakon konzumiranja šećera..
Zbog činjenice da je omjer kalcija i fosfora jako poremećen, tijelo ne može u potpunosti apsorbirati kalcij iz hrane. Najbolja interakcija kalcija s fosforom odvija se u omjeru 2,5: 1, a ako se ti omjeri naruše, a kalcij se znatno više, onda se dodatni kalcij jednostavno neće koristiti i apsorbirati u tijelu..
Višak kalcija će se proizvoditi zajedno s urinom, ili može stvarati guste naslage u bilo kojem mekom tkivu. Stoga unos kalcija može biti sasvim dovoljan, ali ako kalcij dolazi sa šećerom, to će biti beskorisno. Zato želim svima upozoriti da se kalcij u zaslađenom mlijeku ne apsorbira u tijelo kao što bi trebao, a to povećava rizik od razvoja bolesti poput rahitisa, kao i drugih bolesti povezanih s manjkom kalcija..
Da bi metabolizam i oksidacija šećera pravilno prošli, neophodna je prisutnost kalcija u tijelu, a zbog činjenice da u šećeru nema minerala, kalcij se počinje posuđivati izravno iz kostiju. Uzrok razvoja takvih bolesti kao što su osteoporoza, kao i bolesti zuba i slabljenje kostiju je, naravno, nedostatak kalcija u tijelu. Bolest poput rahitisa može biti djelomično zbog prekomjerne konzumacije bijelog šećera..
10) Najsnažniji faktor!
Šećer smanjuje snagu imunološkog sustava 17 puta! Što je više šećera u krvi, to je slabiji imunološki sustav. Zašto je dijabetes opasan upravo zbog komplikacija? Jer prava opasnost je šećer. Kod dijabetesa tijelo ne može apsorbirati šećer i postupno se nakuplja u tijelu. I što više postaje u krvi, manje se moramo nadati za imunološki sustav.
Najbolji proizvodi za poboljšanje imuniteta
Da biste izbjegli probleme sa svojim zdravljem, najbolje je maksimalno eliminirati šećer iz prehrane. No, za uklanjanje šećera iz prehrane na 100% ne radi, ali zapravo nije potrebno, jer prirodni šećer u malim dozama, ljudski organizam je potrebno za normalno funkcioniranje. No, potrošnja rafiniranog šećera najbolje je izuzeti iz prehrane za 99%. Također je najbolje ne koristiti različite slatkiše, kondenzirano mlijeko, kolače, džem, - jednostavno rečeno, svi proizvodi koji imaju visok sadržaj koncentriranog rafiniranog šećera..
Možete prestati piti čaj sa šećerom i potpuno ukloniti iz prehrane čokoladu, uključujući i gorak (iako gorka čokolada ne šteti minimalno).
Konačno, zanimljiv video na tu temu.
Obraćat ćete se dr. Sc. Elena PYANKOVA, izvanrednom profesoru, Zavodu za preventivnu medicinu, Institutu za naprednu obuku zdravstvenih djelatnika područja Khabarovsk Territory