Selen funkcionira kod ljudi, hrane bogate selenom

Vjerojatno ste često morali čitati o korisnim i potrebnim za mikroelemente tijela. Jedna od tih tvari je kemijski element Se (selen). Kao samostalni element otkriven je prije samo dva stoljeća, a njegova potreba za tijelom dokazana je mnogo kasnije..

Činjenice o selenu

Evo nekoliko zanimljivih činjenica iz teške i neobične povijesti poznavanja selena i njegove uloge u ljudskom tijelu:

• Kao samostalni element 1817. otvorio ga je J. Berzelius.
• Industrijska primjena počinje od sredine XIX stoljeća.
• Prve fotonaponske ćelije izrađene su na temelju selena..
• Od 1900. do 1950. upotreba selena bila je izuzetno ograničena zbog dokazane toksičnosti..
• 1954. označio je objavljivanje prvog znanstvenog članka o pozitivnim biološkim svojstvima selena.
• Od 1950-ih godina proučavan je učinak selena na ljude i životinje..
• Sadržaj selena u tijelu je 10-15 miligrama.
• Dnevna ljudska potreba je 70-100 mikrograma.
• Selen je dio skupine enzima.
• I nedostatak i višak selena negativno utječu na stanje tijela..

Selen funkcionira u tijelu

Unatoč sadržaju u tijelu u vrlo malim količinama, selen je važan za sve ljudske stanice, tkiva i organe, jer obavlja mnoge važne funkcije. Razlog tome je ulazak u sastav brojnih enzima, kao i prisutnost svake stanice u jezgri. Da bismo razumjeli što se događa kada postoji višak ili nedostatak selena, potrebno je najprije opisati njegove fiziološke učinke..

Fiziološke funkcije selena uključuju:

• Zaštita tijela od bioloških prijetnji. Kao dio specifičnih proteina, ujedinjenih u skupinu selenoproteina, ovaj element igra važnu ulogu u regulaciji imunološkog sustava tijela. Uz njegovu pomoć, odgovarajući odgovor organizma na uvođenje bakterija, gljivica, virusa, kao i najjednostavnijih mikroorganizama.
• Zaštita tijela od kemijskih opasnosti. I u procesu funkcioniranja i pri izlasku iz vanjskog okruženja, tijelo konstantno sadrži agresivne spojeve koji oštećuju i uništavaju stanice. Njihovo djelovanje odupire poseban, nespecifičan sustav antioksidativno-antiradikalne zaštite, koji uključuje niz enzima, biološki aktivnih tvari i nekih drugih čimbenika, uključujući stanične. Selen je sastavni dio značajnog broja spojeva iz ovog sustava..
• Sudjelovanje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata. Selen je neophodan za regulaciju normalne sinteze tiroidnih hormona, a također doprinosi potpunoj apsorpciji elementa kao što je jod iz hrane i vode. Neizravno, putem ovih i drugih biološki aktivnih spojeva, selen utječe na sve oblike metabolizma u tijelu..
• Regulacija diobe stanica. Selen, kao i neki drugi elementi, nužan je faktor za normalnu staničnu diobu. Prisutnost selena u stanicama sprečava mutacije i razvoj tumorskih stanica, au postojećim stanicama raka potiče mehanizme za njihovo uništavanje..
• Protuupalni učinak. Sastoji se od regulacije kemijskih reakcija i djelovanja biološki aktivnih molekula koje su odgovorne za pojavu upalne - zaštitne reakcije. Te se tvari nazivaju medijatori upale, a selen pomaže u normalizaciji njihovog oslobađanja. Posebno je važna uloga ove supstance u ublažavanju stanja koja karakterizira prekomjerna tjelesna reakcija, kao što su: bronhijalna astma, artritis, psorijaza i kronični oblici kolitisa..
• Svojstva detoksikacije. Selen ima svojstvo da pouzdano veže i olakšava brzo uklanjanje iona teških metala iz tijela: kadmija, žive, olova, sintetičkih droga, brojnih toksičnih spojeva biološke prirode - toksina bakterija, gljivica, protozoa.
• Citoprotektivno djelovanje. Zahvaljujući selenu, procesi starenja i oštećenja pojedinačnih stanica i cijelog organizma su značajno inhibirani. Zbog toga prisutnost ovog elementa u traženim količinama doprinosi najdužem funkcioniranju stanica središnjeg živčanog sustava, srčanog mišića, jetre i koštane srži..
• Reproduktivni učinak. Selen je metabolički vrlo blisko povezan s tvarima kao što su askorbinska kiselina (Vitam "C") i tokoferol (vitamin E), biotin (Vitamin H). Sve te supstance i prije svega - selen su izuzetno potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog reproduktivnog sustava. Djelovanje selena proteže se i na sintezu spolnih hormona i na proces formiranja spolnih stanica..
• Ostali učinci. Selen igra važnu ulogu u razmjeni drugih kemijskih elemenata u tijelu. To se odnosi na željezo, bakar, jod, cink i druge, a taj je učinak međusoban i povezan.

Važno je: selen je potreban tijelu jer sudjeluje u gotovo svim procesima u ljudskom tijelu. Sama po sebi, to je prilično otrovna, pa je važno da je potreban unos u tijelo - u roku od 70 - 100 mg na dan. Nedostatak selena u tijelu, baš kao i njegov višak, dovodi do izraženih negativnih promjena..

Čimbenici koji dovode do viška ili nedostatka selena

Glavni čimbenici koji pridonose nedostatku selena u tijelu su:

• žive u područjima s niskim sadržajem selena u tlu;
• bolesti gastrointestinalnog trakta s oslabljenom apsorpcijom;
• prakticirali vegetarijanstvo, gladovanje, pretjeranu dijetu;
• pušenje i piće;
• uzimanje nekih farmakoloških lijekova - oralnih kontraceptiva, laksativa, statina, adsorbenata.
• napredna dob;
• prekomjerna potrošnja selena tijekom trudnoće, kronična intoksikacija, na primjer, onečišćujuće tvari, s nepovoljnim uvjetima okoline;
• naprezanja.

Rjeđe stanje je višak selena u tijelu i uglavnom je posljedica:

• prehrambene navike s obiljem hrane bogate selenom - uglavnom plodovi mora;
• nerazumno ili prekomjerno uzimanje lijekova selena;
• slučajni brzi unos značajnih doza selena;
• kronični višak unosa selena, na primjer, s niskom razinom sigurnosti u nekim kemijskim industrijama.

Opasnost od nedostatka selena

S neuobičajeno niskim protokom selena s vodom i hranom u tijelu već duže vrijeme, postoji niz negativnih pojava koje se mogu dogoditi same od sebe, prikriti se kao druge bolesti ili otežati sliku postojećih. Radi lakšeg opisivanja takvih stanja, opisat ćemo ih u istom nizu u kojem su predstavljeni fiziološki učinci ovog elementa..

Kao posljedica nedostatka selena pati:

• imunitet. Njegova zaštitna svojstva su značajno oslabljena. Štoviše, sve komponente imunološkog sustava - od leukocita do antitijela - izložene su negativnom učinku. Kod produljenog i izraženog nedostatka selena mogu se pojaviti stanja gotovo potpune imunodeficijencije. To se očituje u osjetljivosti organizma na infekcije bilo koje vrste. Bilo koje zarazne bolesti su teške, s čestim komplikacijama, slabo podložne medicinskoj korekciji. Oporavak od nedostatka selena je maksimalno produljen u vremenu i rijetko kada je potpun.
• Antioksidativna zaštita. Nedostatak selena dovodi do brzog i masovnog oštećenja pojedinih stanica i brzog trošenja tkiva i organa. Pacijent ima različite tipove distrofije tkiva, aterosklerotske, a ne samo vaskularne promjene. Brza degeneracija tkiva središnjeg živčanog sustava, koštane srži, mišićnih vlakana. Posljedica nedostatka selena su različite nespecifične bolesti, kao i najvažnija težina tijeka postojećih bolesti, kao što su koronarna bolest srca, bronhijalna astma, endokrina patologija i mnoge druge. To se očituje u učestalijim egzacerbacijama, maksimalnoj ozbiljnosti kliničkih manifestacija, otežanom oporavku i kratkom trajanju remisije..
• metabolizam. Kršenja se ispoljavaju u težini trenutnih endokrinih poremećaja, kao i prekomjernoj tjelesnoj težini ili, naprotiv, pothranjenosti, nepopustljiva za aktivnu prilagodbu prehrani. Često se javljaju poremećaji metabolizma vode i soli, metabolizam drugih važnih makro i mikroelemenata, što dovodi do još dubljih negativnih promjena u tijelu..
• Normalna dioba stanica. Ovo stanje je jedan od čimbenika rizika za razvoj tumorskih neoplazmi, i malignih i benignih. Ako se pojavi situacija kada se stanje deficijentnog selena javi kada postoje neoplazme koje su već prisutne u tijelu, to dovodi do naglog povećanja rasta i napredovanja tumora, pojave relapsa i pojave višestrukih metastaza u malignim tumorima..
• Protuupalna funkcija. Upalne reakcije i procesi povezani s upalnim medijatorima, kao što su bronhijalna astma, alergijske reakcije različitih tipova, izraženiji su i ozbiljniji. U ovom slučaju, oni su mnogo gori podložni korekciji lijekova..
• Zaštita stanica. Zaštita stanica od bioloških toksina, organskih i anorganskih spojeva, posebice iona teških metala, kao i toksičnih metaboličkih produkata samog organizma oštro je smanjena, što se očituje iu smanjenju ukupne otpornosti organizma i pojavi različitih bolesti..
• Reproduktivna funkcija. Ona pati od jedne od prvih, osobito kod muškaraca. To ne samo da je u većini slučajeva uzrok muške neplodnosti, nego također dovodi do smanjenja težine želje i seksualne aktivnosti. Ako se kod žena tijekom trudnoće razvije manjak selena, a taj nedostatak ostaje bez korekcije, to može dovesti do raznih patologija ploda. U nekim slučajevima, katastrofalni nedostatak selena uzrokuje spontani pobačaj i pobačaj.

Akutno trovanje selenom

Obratite pozornost! Selen je prilično otrovna tvar.!

Akutna intoksikacija s selenom je iznimno rijetka i javlja se kada se u tijelo unesu velike doze anorganskog selena, što je obično povezano s slučajnim predoziranjem lijekovima i uzrocima uzrokovanim ljudskim djelovanjem - nesrećama u proizvodnji ili preradi selena. U ovom slučaju, kliničke manifestacije su u izravnoj vezi s dozom koja je ušla u tijelo..

Simptomi obično pokazuju uobičajene toksične učinke. Pacijent je promatrao:

• bolovi u trbuhu i česta stolica; karakterizirano postupnim izumiranjem tog simptoma nekoliko dana;
• stalna mučnina, povraćanje, ne donosi olakšanje, ali ne u izobilju;
• oštar, izražen miris češnjaka iz usta;
• jaka glavobolja, osobito s pokretima, bolovi u mišićima;
• ponekad se fotofobija i suzenje mogu promatrati u jakom svjetlu u prostoriji;
• slabost, umor, pospanost bez pravilnog spavanja.

Provođenje općih mjera detoksikacije u uvjetima jedinica intenzivne njege dovoljno je da pomogne tijelu da obnovi područje akutnog trovanja selenom bez posebnih posljedica..

Važno je! Ne postoji specifičan antidot za akutno trovanje selenom.

Kronični višak selena - prijetnja zdravlju

Kronična intoksikacija s selenom nije tako česta pojava i uglavnom je povezana s životom u područjima koja sadrže višak selena u tlu, vodi i proizvodima. Također, kronična intoksikacija selenom može se pojaviti u industrijski nerazvijenim zemljama među zaposlenicima poduzeća za vađenje ili preradu selena, kada zbog siromaštva nitko ne brine o sigurnosti i zdravlju radnika..

Glavni simptomi kroničnog prekomjernog unosa selena u organizam su:

• Promjena ponašanja. Pacijenti često imaju promjene raspoloženja u smjeru depresivnih poremećaja, razdražljivosti, depresije, povećanog umora. Uz to, intelektualna komponenta pati, ukupna učinkovitost se smanjuje. Spavanje je poremećeno, pojavljuje se nesanica.
• Promjene na koži i dodacima. Sastoji se od povećanog ljuštenja kože, krhkosti i gubitka kose, stvaranja obilnog peruti ili seboreje. Osim toga, nokti se mijenjaju - oni ljušte i odlaze. Kapilare kože se šire, uzrokujući da koža postane hiperemična, kao što je nakon pečenja na suncu..
• loša probava. To se uglavnom manifestira smanjenjem apetita na pozadini konstantne mučnine, blagim mirisom češnjaka iz usta, spontanom proljevom, bez obzira na prehranu..
• Onkološke bolesti. Unatoč činjenici da je selen neophodan za normalnu staničnu diobu i štiti tijelo od pojave tumorskih stanica, njegov višak dugo vremena izaziva pojavu benignih i malignih tumora..

Obratite pozornost! Rezultat svega navedenog je sljedeći zaključak. I višak i nedostatak selena u tijelu dovodi do pojave raznih patologija ili pogoršanja tijeka postojećih bolesti. Zato je potrebno osigurati unos strogo potrebne selena..

Kako popuniti deficit?

Selen ima nevjerojatnu osobinu - njegov nedostatak je dovoljan da se ispravi uz pomoć prehrane. Za to trebate dodati dnevnoj prehrani hranu bogatu ovim elementom..

Trebalo bi uzeti u obzir tri važne značajke:

• Tijekom toplinske obrade hrane količina selena u prosjeku se smanjuje otprilike dva puta u odnosu na početnu razinu..
• Hrana bogata jednostavnim ugljikohidratima (šećerima), alkoholom, viškom masnoće smanjuje razinu apsorbiranog selena gotovo 4 puta.
• Prosječna dnevna potreba tijela za selenom je 70-100 mikrograma.

U nastavku se nalazi popis proizvoda sa sadržajem selena na 100 grama sirovog proizvoda u silaznom redoslijedu:

Imajte na umu: Berteoletia, ili brazilski orah, prvak je u sadržaju selena - jedan od njegovih plodova može pokriti dnevnu potrebu tijela za ovim elementom. Određeni nedostatak može biti egzotična i niska prevalencija proizvoda za obične Ruse..

Poznati proizvodi koji sadrže selen su:

• meso peradi (puretina, patka, piletina) 70-55 mcg i životinje (svinjetina, janjetina, govedina) - 55-40 mcg, a u mesu peradi selen sadrži više;
• morski plodovi (riba, škampi, lignje i egzotični jastozi, hobotnice, rakovi) - 50-35 mcg;
• kokošja jaja - 32 mcg;
• žitarice i mahunarke - kukuruz, riža, grah, leća - 30-20 mcg;
• pistacije - 19 mcg;
• grašak - 13 mcg;
• uobičajeni orašasti plodovi - kikiriki, orasi, lijeska, bademi - 7-2,5 mcg;
• voće i povrće - do 2 mcg.

Kao što možete vidjeti, raznolika prehrana, čak i bez posebne korekcije, sposobna je zadovoljiti potrebe tijela u selenu. Štoviše, vrlo je lako izračunati količinu potrebnih proizvoda..

Stanje nedostatka ili viška selena može se utvrditi u slučaju sumnje na kršenje i potvrditi odgovarajućim posebnim biokemijskim analizama. Ako je element nedovoljan, dijeta se ispravlja i, u slučaju laboratorijski dokazane neučinkovitosti prehrane, mogu se propisati pripravci koji sadrže selen..

Važno je! Samozapošljavanje, samo-davanje lijekova selenom bez recepta ili prekoračenje doze (da bi se brže poboljšalo) izuzetno je opasno i strogo zabranjeno.. 

Za više informacija o funkciji selena u tijelu, posljedicama njegovog viška i nedostatku, primit ćete gledajući ovaj video-pregled: 

Liječnik terapeut, Sovinskaya Elena Nikolaevna