Postoji nekoliko alternativnih naziva za vitamin B1 koji je topiv u vodi. Najpoznatiji od njih su tiamin i aneurin. Ovaj vitamin povoljno djeluje na rad nejednakog, kardiovaskularnog i mišićnog sustava. Poboljšava raspoloženje, jača san, bori se s depresijom i svakodnevnim stresom.
Fotografija: ..com. Posted by: bit245.
Kronični nedostatak tiamina u tijelu obiluje raznim poremećajima i bolestima. Glavni simptomi su slabost mišića, obamrlost i trnce u udovima, gubitak apetita, nesanica i nedostatak energije. Stoga je iznimno važno jesti hranu bogatu ovim vitaminom skupine B.
Prema liječnicima, najčešće se nedostatak tiamina primjećuje kod alkoholizma i prekomjerne konzumacije diuretika, uključujući kavu, među ljubiteljima pržene hrane. Dakle, ako ne možete živjeti bez kofeina, vaše tijelo ne može bez hrane bogate aneurizama.
Prirodni izvori
- Kruh, žitarice i tjestenina bogati su tiaminom. Od posebne je važnosti divlja riža (0,19 mg po obroku), pšenično brašno i pekarski proizvodi od kvasca (0,11 mg). Pšenične klice treba priznati kao apsolutni rekorder. Sadržaj vitamina B1 u odraslih muškaraca premašuje preporučeni dnevni unos (RDN). Ne zaboravite da u tretiranom zrnu može pasti više od polovice.
- Mršavo meso, morska riba i plodovi mora druga je vrsta proizvoda s visokom koncentracijom tiamina. Stotinjak kilograma odrezak ima 1,2 mg ovog vitamina, što je 83% dnevne vrijednosti. Najbogatiji vitaminima iz skupine B su male ribe: tuna i pompano (pompanito).
- Orašasti plodovi, kao što su pecans (0,66 mg na 100 g), pinjol (1,2 mg), orasi i brazilski orasi, pistacije (0,87 mg) i makadamija (0,7 mg).
- Povrće i voće također mogu poslužiti kao izvor tiamina, iako u znatno manjoj mjeri. Među voćem, narančama i dinjama izdvajaju se u odnosu na opće podrijetlo, a među povrćem se favoriti mogu smatrati šparoge, kukuruz, romina salata, patlidžan, prokulica (u 1 šalici 11% RDN), rajčice i špinat.
- Biljni usjevi, osobito leća i grah lima, kao i crni grah, grašak od jagnjetine (slanutak), mung grah, morski grah i grah. U SAD-u su vrlo popularni vegetarijanski hamburgeri i mesne okruglice od soje. Također sadrže impresivnu dozu vitamina B1.
- Suho bilje i začini mogu pružiti dobar dodatak tiaminu u vašoj prehrani. Na temelju 100 g suhe mase: u listovima korijandera 83% RDN aneurina, u makovom sjemenu 57%, u papriki 43%, u sjemenu gorušice 36%, u ruzmarinu i lišću timijana 34%.
Tiamin je također prisutan u kokošjim jajima, pivskom kvascu (9,7 mg na 100 g ili 647% RDN), mliječnim proizvodima, gljivama, pečenim suncokretovim sjemenkama (1,48 mg ili 99% RDN) i sezamu, te sezamovom tahiniju (1). 6 mg ili 106% RDN) i češnjak.
Dnevna cijena
Godine 1998. Nacionalna akademija znanosti utvrdila je preporučeni dnevni unos tiamina (vitamina B1) za ljude svih dobi:
- 0-6 mjeseci: 200 mcg;
- 6-12 mjeseci: 300 mcg;
- 1-3 godine: 500 mcg;
- 4-8 godina: 600 mcg;
- dječaci 9-13 godina: 900 mcg;
- muškarci stariji od 14 godina: 1,2 mg;
- djevojke od 9 do 13 godina: 900 mcg;
- žene starije od 14 godina: 1,1 mg;
- trudnice: 1,4 mg;
- dojenje: 1,5 mg.
Proizvodi koji sadrže nikotinsku kiselinu.