Ako vas zanima sve što se tiče zdravog načina života i alternativne medicine, onda, naravno, znate da je sirova hrana vrsta prehrane koja se uopće ne odnosi na sir, kao što neki misle, nego jesti sve proizvode samo sirove. I kao i svaka teorija prehrane, sirova hrana ima i vatrene obožavatelje i nepomirljive protivnike. Pa tko da vjeruje?
Što jesti siroed?
Sirova hrana je poseban oblik vegetarijanstva, ali stroža i rigidnija. Sirovi prehrambenici jedu samo mliječne proizvode bez izlaganja vatri ili pari. Smatraju da ova metoda prehrane omogućuje asimilaciju tvari u njihovom izvornom obliku, jer se pod utjecajem toplinske obrade i kontakta s površinom posuđa smanjuje energetska vrijednost proizvoda i dostupnost potrebnih spojeva. Isključivanje sirovog prehrambenog proizvoda vrši se samo za kruh, koji se proizvodi uglavnom od cjelovitih žitarica i bez kvasca. Od tekućina je dopuštena samo obična, nekuhan ili mineralna voda..
Koncept sirove hrane temelji se na stavu da, ako jedemo sirovu biljnu hranu, osoba izravno asimilira solarnu energiju koju biljka pohranjuje tijekom rasta. Požar u sirovim prehrambenim proizvodima je destruktivno načelo, a hrana kuhana s njom biološki je inferiorna. U samim sirovim namirnicama postoji nekoliko područja: neki preporučuju konzumiranje sirovih žitarica, drugi - voće i drugi - orašasti plodovi ili sirova biljna hrana. Ekstremna manifestacija sirove hrane - ljekovitog bilja i biljaka.
Ako govorimo o klasičnijim i štedljivijim oblicima, kada su dopušteni bilo kakvi sirovi biljni proizvodi, kao i neki mliječni proizvodi, onda, strogo govoreći, to nije sasvim sirova hrana. Osim ako, naravno, ne živite u selu i ne pijete svježe mlijeko. Uostalom, apsolutno svi mliječni proizvodi koji se prodaju u trgovini, u jednom ili drugom stupnju, već su bili podvrgnuti toplinskoj obradi, a mnogi od njih sadrže umjetne kemikalije (na primjer, konzervanse), koje ljubitelji te teorije prehrane ne prihvaćaju. Isto se može reći i za, primjerice, sušeno voće koje se prodaje u trgovini (sigurno se ne suši od sunca!), Ili orašasti plodovi, koji se često prže. Dakle, sirovi hranitelj hrane koji živi u modernom gradu i kupuje hranu u trgovini više nije sirova hrana.!
Zašto je sirova hrana korisna?
Brojne studije pokazuju da je za ljude koji konzumiraju mnogo voća i povrća manje vjerojatno da će patiti od raka i bolesti srca. Najbolji učinak na tijelo imaju svježe svježe povrće i voće. Dakle, pri kuhanju, 30-50% svih blagotvornih elemenata koji određuju specifičan oštar okus krstača su uništeni: senf, kupus, potočarka i hren. Ove tvari ne samo da stvaraju posebne, neusporedive senzacije okusa, već i štite ljubitelje povrća od raka..
Isto se može reći i za prirodne sastojke boje - karotenoide sadržane u žutom i crvenom povrću i zelenom lišću. Karotenoidi sprječavaju kronične bolesti, potiču obranu tijela, sprječavaju razvoj tumora. Neke od tih tvari tijekom čišćenja i kuhanja su uništene. Osobito osjetljivi na toplinsku obradu biološki aktivnih tvari sadržanih u celeru, kupusu, trešnji.
Češnjak također gubi pri kuhanju većine svojih ljekovitih svojstava. To je, prije svega, eterično ulje snažnog baktericidnog učinka koje ubija patogene bakterije i gljivice i poboljšava cirkulaciju krvi. Stoga, češnjak, konzumira svježe, u svojim učincima na ljudsko tijelo nadilazi reklamirani češnjak pripreme iz ljekarni.
Nesumnjive prednosti prehrane od sirove hrane uključuju činjenicu da je ovo izvrsno preventivno čišćenje tijela (nije tako snažno kao post, ali budući da se događa stalno, ono također daje impresivne rezultate).
Dijeta sirove hrane najbolji je lijek protiv crijevne letargije, konstipacije i hemoroida, zbog povećanja sadržaja dijetalnih vlakana. Korisna je za bolesnike s bubrežnim bolestima i olakšava metabolizam vode. Liječenje syroedenie daje dobre rezultate za giht, oslobađajući tijelo od mokraćne kiseline, s aterosklerozom, kožnim bolestima, reumom, itd..
Korištenje sirove hrane s hipertenzijom može poboljšati zdravlje oštrim ograničavanjem ponude soli iz hrane. Pozitivan aspekt sirove hrane je brže zasićenje pri korištenju sirove hrane u usporedbi s uporabom proizvoda koji su podvrgnuti toplinskoj obradi. Nekuhana hrana brzo popunjava cijeli volumen želuca. To vam omogućuje da koristite sirovu hranu za značajan gubitak težine. Jedino što trebate zapamtiti je izbjegavanje proizvoda s visokom energetskom vrijednošću (na primjer, datumi, orašasti plodovi, grožđice, dinje). Usput, uz pretilost, tretman sirovom hranom daje još bolje rezultate od posta! Osim toga, sirovo povrće i voće povoljnije utječu na zube od mekane mekane hrane. Pomaže jačanju desni..
Suprotno uvjerenju mnogih, obožavatelji sirove hrane uopće se ne lišavaju bjelančevina (naravno, ako je dijeta ispravno sastavljena). Najveća količina proteina sadržana je u orašastim plodovima, mahunarkama (leća, grah, grašak, posebno soja), špinat, cvjetača, koleraba i pšenica..
Zašto je sirova hrana štetna?
Što učiniti ako tijelo ne prihvati ove čudesne tvari? Na primjer, onaj koji jede sirovu mrkvu ne dobiva ništa osim ugodnih osjećaja okusa. Narančasta supstanca karoten (provitamin A), neophodna za jačanje obrambene strukture tijela, doista se nalazi u velikim količinama u mrkvi, ali je čvrsto blokirana neprobavljivom celulozom. Želučani sok može apsorbirati te potrebne elemente samo ako su mrkve zdrobljene ili podvrgnute toplinskoj obradi. I karoten se može apsorbirati u zidovima želuca samo ako se otopi u malim kapljicama masti..
Obećavajuća teza ljubitelja syroedeniya "Što je prirodnije, zdravije!" - Zvuči impresivno, ali ne baš uvjerljivo. Priroda ne daje baš takvo zdravlje. Tijekom evolucije, različite skupine biljaka razvile su određenu strategiju preživljavanja, a neke od njih akumuliraju otrovne tvari kao zaštitnu napravu protiv prožimanja. A priroda je čovjeku pružila priliku da pronađe načine da ukloni ili neutralizira te tvari. Na primjer, milijuni ljudi su osnovna hrana zbog visokog sadržaja bjelančevina, ali sadrže mnogo otrovnih tvari. Konzumiranje sirovina u velikim količinama ili redovito vrlo je štetno..
Pšenica i ostale žitarice sadrže malo korisne tvari koje se uklanjaju samo toplinskom obradom. Stoga mnogi preferiraju pahuljice, koje su žitarice nakon odgovarajuće obrade, što ih čini prikladnijima za konzumaciju. Bolje je od sirove kaše od zdrobljenih i omekšanih zrna..
Otrovi također uključuju oksalnu kiselinu, koja se nalazi u špinatu, rabarbari, kiselici i blitvi. Oksalna kiselina ispunjava usta, uništava normalnu apsorpciju esencijalnih minerala u tijelu. Uz višak kalcijeve oksalne kiseline, neophodne za jačanje kostiju, a hematopoetske proteine tijelo ne uzima. Kao rezultat toga, ljudi koji su posebno osjetljivi na oksalnu kiselinu mogu razviti bubrežne kamence. Sirovo povrće koje sadrži oksalnu kiselinu posebno je kontraindicirano za starije osobe i djecu. Naše pra-prabake su već znale da lišće i stabljike kiseljaka moraju biti opečene ili kuhane, a ne tekuće juhe..
Svatko tko pati od alergija, obično preporučuje jesti kuhanu hranu, a ne sirovu. Alergijski bolesnici akutno reagiraju na određene proteinske tvari, koje se samo tijekom toplinske obrade toliko mijenjaju da imunološki sustav ne reagira na alergije i hrana se bez problema probavlja..
Osim toga, sirova hrana može uzrokovati pogoršanje kroničnog pankreatitisa, uglavnom kada nema dovoljno hemicelulaze (posebnog enzima) u soku gušterače..
Postoje sirove hrane i starosna ograničenja. Na primjer, kao i druge vrste alternativne hrane, sirovu hranu ne treba koristiti kod djece. Ne preporučuje se vrlo starijim osobama..
Istina leži u sredini
Dakle, sada znate o glavnim prednostima i manama ovog modernog trenda u dijetetici. Liječnici su apsolutno uvjereni da su obje krajnosti jednako štetne za tijelo moderne osobe: jedenje samo sirove hrane i nastojanje da se iz vaše prehrane uklone svježe voće i povrće. Zapravo, iu drugom slučaju, to možda neće na najbolji način utjecati na naše zdravlje..
Općenito, nutricionisti smatraju da je optimalni omjer između sirove i termički obrađene hrane 60% do 40%. To jest, sirova hrana i dalje mora prevladati. Usput, u stvarnosti, za prosječnog stanovnika grada taj omjer je 10% do 90%. Postoji razlog za razmišljanje!
U svakom slučaju, korištenje sirove hrane kao univerzalnog lijeka za sve bolesti (prema njegovim pristašama) ne opravdava se. Ali to ne znači da mora biti potpuno napušten. Da biste postali sirovi foodist dugo i ozbiljno, morate imati jaku volju, izdržljivost, znanje i zdrav gastrointestinalni trakt. Najkorisnije i najjeftinije je periodično korištenje tečajeva sirove hrane za razdoblje od nekoliko dana do 2-3 tjedna..
Pravila sigurne sirove hrane
Prebacivanje s uobičajene prehrane na sirovu hranu treba biti oprezno i postupno kako bi se vaše tijelo naviklo na njega. Nagli prijelaz iz uobičajene prehrane u potpuno novu prehranu izuzetno je opasan za zdravlje. Usput, liječnici vjeruju da je bolje da postanu vegetarijanci i syroedami nakon 30 godina.
Oni koji su izgubili naviku jesti meso i konzumirati nekoliko životinjskih proizvoda relativno je lako otići u režim mlijeko-povrće odjednom. Ako dnevno jedete meso ili ribu, tada će vam ovaj prijelaz biti izuzetno bolan..
Nutricionisti ne preporučaju napuštanje uobičajene hrane. To nije samo psihološki teško, nego je i snažan stres za cijeli organizam. Bolje je u prvim danima i tjednima ne uskratiti sebi želju da jedu bilo koju od starih dijeta. S vremenom će se takvi slučajevi sve manje pojavljivati kada se tijelo prilagodi novoj prehrani. Međutim, postoje stvari koje se moraju isključiti već u ovoj prijelaznoj fazi: konditorski proizvodi, ekstrakti (npr. Bujon), juhe od brašna i tjestenina. Postoji još nekoliko pravila koja se obično rješavaju putem syroedama. Međutim, poželjno je pridržavati se i sa bilo kojim drugim elektroenergetskim sustavom. Dakle, kada idete na prehranu sirovom hranom, prvo trebate jesti manje, jer umjerenost u hrani olakšava probavu i prilagođava tijelo percepciji sirove hrane. Potrebno je temeljito žvakati hranu (inače jednostavno ne probavlja). Osim toga, postoji potreba samo s pojavom prirodne - fiziološke gladi. Ne možete piti neposredno prije jela i odmah nakon njega. Temperatura hrane u bilo koje vrijeme mora biti sobna temperatura: ne možete jesti hranu koju ste upravo izvadili iz hladnjaka. Kuhana sirova jela ne smiju se dugo čuvati. Voće i orasi treba jesti prije večere, a ne nakon večere. Tada ih tijelo može u potpunosti apsorbirati. Sirova voda mora biti vrlo čista, smještena nekoliko sati (bolje je koristiti mineralnu ili flaširanu vodu za piće).