borovnica

borovnica - To je mali grm koji ne raste više od metra u visinu. Lišće grmlja doseže duljinu od 30 mm, nalaze se na zakrivljenim dugim granama. Tijekom razdoblja cvjetanja na biljci se pojavljuju mali cvjetovi koji imaju bijelu ili ružičastu nijansu. Nakon pada cvijeća, borovnica je vezana uz plodove - plave bobice, prekrivene cvjetanjem. To su plodovi borovnice koji su vrijedni za ljude, jer su jestivi i sadrže veliki broj korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Sam grm odlikuje životni vijek koji može doseći stotinu godina..

Zanimljivo, ljudi od borovnica se ponekad nazivaju ponobobel, pijanica, voda pije, gonoba, pijani bobica, pripisujući bobicama takva svojstva kao opojna osoba i uzrokuje glavobolje. Međutim, to nije krivnja borovnice, već krivnja leduma, koji često raste u blizini.

Borovnice se jedu i sirove i nakon toplinske obrade, čime se stvara džem i džemovi. Na bobice često stavljaju vino.

Sadržaj članka:

• Korisna svojstva borovnice
• Sastav od borovnice
• Kako čuvati borovnice?
• Kontraindikacije za jesti borovnice
• Recept za borovnicu za zimu

Korisna svojstva borovnice

Korisna svojstva borovnice su raznolika. Jagode nisu samo izvor vitamina i elemenata u tragovima, već su i vrijedne ljekovite sirovine. Da biste dobili maksimalnu korist, plodovi biljke moraju se konzumirati sirovi. U sirovim bobicama očuvana je maksimalna koncentracija zdravih tvari..

Borovnice - pravo skladište organskih kiselina, vitamina i mineralnih soli. Borovnica sadrži vitamin C, zahvaljujući kojem se ova bobičasto voće upotrebljava kao antiscorbutičko sredstvo. Sok od borovnica i bobice su izvrstan lijek za dijabetičare. Borovnica normalizira metabolizam u tijelu. Što se tiče sadržaja soli željeza u borovnici, u odnosu na sadržaj u krušci i jabuci, u prvoj je dvostruko veća..

Među terapijskim svojstvima borovnica spadaju:

• Zaštita od zračenja.

• Jačanje krvnih žila.

• Normalizacija srca.

• Poboljšanje funkcioniranja crijeva, stimulacija njegove peristaltike.

• Usporavanje procesa starenja i atrofija živčanih stanica.

• Poboljšanje funkcije mozga.

• Pružanje choleretic učinka.

• Smanjenje tlaka.

• Protuupalni učinak.

• Korisno je koristiti borovnicu s aterosklerozom, s kapilarnom toksikozom, s kapilarnom insuficijencijom.

• Imaju terapeutski učinak na upalu grla i reumatizam..

• Borovnica je bobica koju moraju konzumirati osobe s dijabetesom. Oni ne samo da doprinose regeneraciji tkiva, već također pojačavaju učinak uzimanja lijekova s ​​ciljem smanjenja razine glukoze u krvi..

• Zbog redovitog uključivanja svježih bobica u jelovnik, možete postići normalizaciju metabolizma.

• Odvarak suhih borovnica koristi se kao lijek za dizenteriju. Za pripremu ljekovitog napitka, ulijte žlicu suhih sirovina s čašom kipuće vode i inzistirajte.

• Jesti svježe bobice potiču apetit..

• Izvarak grana i lišća biljke konzumira se u srčanim bolestima.

• Bujon samo lišće biljke ima blagi laksativni učinak..

• Korisne borovnice za vid. Svojom sustavnom uporabom možete obnoviti vid, osloboditi napetosti od očne jabučice. Berry blagotvorno djeluje na smještaj učenika, omogućava poboljšanje vidne oštrine u mraku.

• Za proizvodnju želučanog soka, da biste dobili osloboditi od bolesti probavnog trakta i smanjiti tjelesnu temperaturu, korisno je piti svježi sok od borovnice..

• Postoje dokazi da borovnice imaju antitumorska svojstva. Otkrili su da sadrže veliki broj antioksidanata koji uništavaju stanice raka.

• Korisno je koristiti borovnice za ljude koji rade u opasnim industrijama. U bobicama postoji veliki broj pektinskih tvari koje vežu i potiču izlučivanje radioaktivnih spojeva.

• Borovnica ima veliku količinu vitamina K1, koji je aktivno uključen u proces zgrušavanja krvi..

• Da bi održali vitalnost, borovnice se preporučuju redovito konzumiranju kod starijih osoba..  

• Svoje bobice i sok koji je iz njih izvukao su dijetetski proizvodi koji su korisni za ljude koji imaju prekomjernu težinu..

• Zbog visokog sadržaja vitamina PP u plodovima, korisno je za osobe s proširenim venama..

• Korisno je koristiti borovnice tijekom epidemije gripe ili drugih prehlada, jer bobica sadrži veliku količinu vitamina, što vam omogućuje da povećate otpornost organizma na patogene viruse i bakterije. Osim toga, borovnice pomažu tijelu da bolje apsorbira vitamin C, koji je toliko potreban za održavanje imuniteta u normalnim uvjetima..

• Borovnica sadrži flavonoide koji pomažu u sprečavanju infekcija mokraćnog sustava i pomažu u sprečavanju rasta patogene flore..

Tijekom mnogih istraživanja, znanstvenici su otkrili da borovnice mogu usporiti starenje mozga, štiteći ga od loših učinaka radioaktivnog zračenja. Znanstvenici su odlučili provesti pokus na štakorima. Prema rezultatima studije, utvrđeno je da je zbog činjenice da su štakori hranjeni hranom koja se sastojala od borovnica i jagoda, poboljšalo se njihovo pamćenje i pažnja. Ali kod štakora koji nisu primali takvu hranu, naprotiv, pažnja i pamćenje su se promijenili na gore.

Što je korisno za žene borovnice?

Borovnice su korisne za žene s anemijom. Iako željezo u bobičastom voću nije puno, to se nadoknađuje činjenicom da se iz njega apsorbira 100%..

Osim toga, važno je da žena konzumira borovnice ako ima predispoziciju za proširene vene. Jedinstveni sastav bobica omogućuje održavanje vena i malih krvnih žila u dobrom stanju, održavanje njihove elastičnosti i čvrstoće.

Dobro je uključiti borovnice u prehranu žena tijekom menopauze, jer redovita konzumacija bobica pomaže usporiti proces starenja u tijelu..

Je li moguće za dojenje majke borovnice?

Ne preporučuje se jesti borovnicu dojilje, jer dijete može uzrokovati dijatezu.

Videozapis o prednostima borovnica:

Sastav od borovnice

Sastav borovnice je sljedeći:

• Voda - 88%;

• Šećer - 8%;

• Mješavina organskih kiselina - 1,6%;

• Celuloza - 1,2%;

• Proteini - 1%;

• Pektin, tanini i boje - 0,5%.

Kalorija po 100 grama voća uopće nije visoka i iznosi 61 kcal. U bobici se nalazi čitav niz vitamina i minerala, uključujući: karoten (0,29 mg), askorbinsku kiselinu (16 mg), potpuni popis vitamina B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,02 mg), vitamine. K, PP i R. Imaju željezo u borovnicama (0,8 mg), fosfor (13 mg) i kalcij (16 mg)..

Organske kiseline prisutne u borovnicama predstavljaju sljedeći skup: limunska, octena, oksalna, benzojeva, jabučna kiselina.

Kako čuvati borovnice?

Borovnice se vrlo teško skupljaju bez oštećenja integriteta plodova. Ali još teže skupljati bobice za spremanje. Dakle, na sjeveru, plodovi se polažu u bokseve bube, uliju se s ribljim uljem i zakopavaju u mahovinu. Tako stanovnici Sjeverne zemlje već stoljećima čuvaju bobice..

Naravno, kako bi se održala bobica u urbanom okruženju, morate je staviti u plastične posude i čvrsto zatvoriti poklopac. Spremnike treba čuvati u zamrzivaču na -15 stupnjeva. Tako će bobice ostati prikladne za ljudsku potrošnju tijekom cijele godine. Utvrđeno je da smrznute bobice ne gube prehrambene i ljekovite osobine. Zbog toga je moguće podvrći plodove dubokom zamrzavanju. Ali za to trebate odabrati zrele, netaknute bobice s cijelom kožom.

Važno je da prije zamrzavanja bobice ne treba prati, inače će im koža postati prejaka. Najbolje je zamrznuti voće u malim obrocima, čime ćete izbjeći odmrzavanje velike količine borovnica.

U hladnjaku na temperaturi od 0 do +4 borovnice mogu se čuvati dva tjedna. No, u isto vrijeme, važno je pakirati bobice čvrsto tako da ne apsorbiraju vanjske mirise..

Kontraindikacije za jesti borovnice

Unatoč svim blagotvornim svojstvima, tu su i kontraindikacije za uporabu borovnica, među njima:

• Upotreba borovnica u velikim količinama. Nepridržavanje preporučenih doza može dovesti do pothranjenosti mišića kisikom, što će dovesti do kvara u njihovom funkcioniranju. Takav negativan učinak nastaje zbog visokog sadržaja antioksidanata u bobicama..

• Borovnice su alergijske bobice, pa ih stoga treba pažljivo ponuditi djeci i osobama sklonim alergijskim reakcijama. Osim toga, upotreba borovnica može izazvati trovanje fetusa, pa ga ne bi smjeli uključiti u jelovnik za trudnice, kao i za majke koje doje.

• Biliarna diskinezija apsolutna je kontraindikacija za uporabu bobica. Ako se ova preporuka ne poštuje, može se izazvati pogoršanje bolesti..

• Ako koristite bobice u velikim količinama povećava rizik od proljeva, nadutosti i nadutosti u trbuhu. To je zbog činjenice da borovnice imaju laksativni učinak na crijeva..

Recept za borovnicu za zimu

Da biste napravili džem od borovnice za zimu, trebat ćete uzeti kilogram bobica i četiri šalice šećera. Razmažene i nezrele bobice, lišće i stabljike nisu prikladni za izradu džema, pa ih je potrebno ukloniti..

Sortirano voće se stavlja u cjedilo i temeljito ispere pod toplom tekućom vodom. Nakon što se iscijedi sva preostala voda, bobice treba postaviti na suhi ručnik. Dok se plodovi suše, pripremite sirup. Čaša vode i pripremljeni šećer uliju se u emajliranu posudu, nakon čega se smjesa zagrijava, stalno miješajući drvenom lopaticom. Kada se šećer otopi, sirup se mora ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi..

Bobičasto voće se stavi u sirup na sobnoj temperaturi i ponovno stavi na peć, stavljajući na njega malu vatru. Nakon kuhanja, čuvajte džem na laganoj vatri pola sata. U steriliziranim staklenkama pekmez od borovnice se prelijeva vruće, zatim zatvara poklopcima za brtvljenje. Držite ovaj džem na tamnom i hladnom mjestu..