Tarragon je višegodišnja biljka, čiji je izgled pomalo nalik na pelin. Ova biljka raste s grmljem, u visini može doseći 1,5 m. Listovi tragona su tamno zelene boje, prilično uskog oblika, snažne ali ugodne arome, okusa poput ananasa. Stabljike su žućkasto-smeđe boje, od njih se odvajaju mnoge grane. Listovi duljine do 80 mm i širine do 10 mm, zeleni sa sjajnim sjajem. Tarragon cvjeta u drugoj polovici ljeta, cvjetovi su mali, uglavnom žuti. Tarragon se naziva i estragonskim ili estragonskim pelinom. Tarragon plodonosna fruktoza nema pramen. Voće se pojavljuje u listopadu.
Tarragonski listovi su prilično rasprostranjeni u pripremi hrane, primjerice, u raznim salatama, kao iu soljenju povrća i kiselog kupusa. Tarragon počinje rasti početkom proljeća - gotovo čim se snijeg otopi. Najkorisniji tarragon u prve tri godine rasta, unatoč činjenici da bi mogao rasti na novom mjestu do 10 godina.
Biljka se uzgaja posvuda, iako u mnogim zemljama, uključujući i Rusiju, ona raste divlje. Radije šljunčane i suhe strme padine, iako se mogu naći na poljima.
Smatra se da je biljka donesena u europske zemlje iz Sibira i Mongolije, koja se dogodila tijekom invazije tatarsko-mongolskog jarma. Najčešće sorte estragona su francuski, ruski i transkavski..
Biljka nije drugačije "hirovima", prilično je nepretenciozna u rastu. Uspješno uzgoj estragona može biti na mjestima sunčeve i zamračen. U proljeće taragon, poželjno je malo hraniti, to je učinjeno ovako: 3-4 kg komposta ili humusa treba dodati biljci, oko 3-4 žlice drvenog pepela, a također je poželjno dodati 1 žlicu nitroammofoski ili nitrofosfata, može se koristiti i bilo koje drugo složeno gnojivo. Potrebno je napiti estragon s puno vode, otprilike svakih 10-12 dana. Žetva estragon za zimu, u pravilu, je napravio u ljeto, biljka je cut oko 3-4 puta, nakon čega se suši \ t.
Samo budite sigurni da zapamtite da rezani estragon treba biti na visini od 12 cm od tla. Također je vrijedno napomenuti da što su češće rezovi napravljeni, veći broj izbojaka u budućnosti će se pojaviti s mekim, nježnim i mirisnim listovima..
Sadržaj članka:
- Korisna svojstva estragona
- Aplikacija Tarragon
- Upotreba estragona u kuhanju
- Domaće piće od đubriva
- Uzgoj tarragona u otvorenom tlu
- Kontraindikacije estragona
Korisna svojstva estragona
Tarragon je, kao što znate, cijenjen ne samo po svojim pikantnim okusima, već i po relativno visokom sadržaju karotena i vitamina C. Kao i mnoge druge lisnate začine, mirisni tarragon je sposoban dati čovjeku vedrinu. Eterično ulje Tarragona ima svoju jedinstvenu, karakterističnu samo za ovaj biljni miris. Upravo ta svojstva eteričnog ulja od estragona stvaraju jedinstvenu aromu i ugodan pikantni okus s blagom gorčinom. Sastav eteričnog ulja estragona uključuje phellandren, sabinen i otsimen. Svježi estragon sadrži vitamine A, B1, B2 i C, kao i malu količinu fosfora, kalcija, kalija, željeza.
Estragon se sastoji od 45% ugljikohidrata i 25% proteina. Često se koristi kao vitaminska, ljekovita biljka. U narodnoj medicini estragon je popularan kao diuretik, a primjećuje se njegov dobar anti-škorpitički učinak, a može se koristiti i kao tonik. Ova izvanredna biljka ne razlikuje se po svojoj zhguchest, već po visokoj aromi eteričnog ulja, koja se primjenjuje u parfumeriji. Tarragon je u stanju poboljšati apetit, također stimulira probavu, koristi se u vodenoj bolesti, kao diuretik. Također, biljka može imati smirujući učinak, poboljšati san. U liječenju tuberkuloze, upale pluća i bronhitisa u tibetanskoj medicini, taragon se koristio kao lijek..
Korištenje estragona u hrani korisno je za prevenciju srčanog udara i moždanog udara, jer spojevi sadržani u njegovom sastavu sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
Ovisno o svrsi uporabe estragona, mogu se postići sljedeći učinci:
Sedativni učinak (normalizira san, pomaže u suočavanju s depresijom);
Učinak liječenja rana (jača zidove krvnih žila, osigurava njihovu elastičnost);
Uklanjanje upale;
Tonički učinak;
Jačanje tijela (poboljšava imunitet);
Uklanjanje grčeva (opušta živce, ublažava zubobolju);
Sloboda od parazita;
Učinak na diuretik (pomaže u uklanjanju edema, uklanja višak tekućine iz tijela);
Karminativni učinak.
Zahvaljujući estragonu moguće je smanjiti krvni tlak, normalizirati metabolički proces, ojačati zidove krvnih žila, poboljšati probavu. Kada koristite bilje za hranu, dolazi do povećanja proizvodnje želučanog soka, poboljšava apetit.
Još jedna poznata značajka estragona je njezin učinak na spolne žlijezde. Osobito kod muškaraca uzimanje estragona kao hrane povećava potenciju.
Aplikacija Tarragon
Od davnina se estragon uspješno koristi u borbi protiv glavobolje i zubobolje, kao i nesanice, depresije i slabog apetita. Tarragon se savjetuje da se nakon teškog obroka, kako bi se poboljšala probavni proces, i to čudo biljka preporučuje se povećati potenciju u muškaraca. Potonje se objašnjava samo činjenicom da tarragon djeluje na tijelo. Tarragon, ako se kombinira s drugim biljem, može se koristiti kao zamjena za sol, koja je izuzetno pogodna za osobe koje pate od hipertenzije.
Tarragon za liječenje koristi se u suhom stanju, u obliku ljekovitih tinktura i čajeva. Iz lišća biljke se priprema decoction, koji se ranije, i danas, mnogi koriste za razne bolesti probavnog trakta, kao i crijevne grčeve, usporenu probavu, nadutost, štucanje, bolna razdoblja u žena, menstrualni poremećaji i predmenstrualni sindrom..
Uvarak od korijena estragona, dobro pomaže kod zubobolje. Pripravci od targhuna imaju zacjeljivanje rana, protuupalno, spazmodično, karminacijsko, diuretičko, sedativno i antihelmintsko svojstvo. Tarragon ima tonički učinak, smiruje živčani sustav..
Upotreba estragona u kuhanju
Upotreba estragona u kuhanju je široko rasprostranjena. Biljka se koristi kao začin, dodajući okus jelu i pojačavajući njegov okus. Dodaje se tijekom konzerviranja, tijekom kiselog kupusa, kod namakanja krušaka i jabuka..
Tarragon se koristi u pripremi toplih jela: meso, gljiva, riba. Tarragon se često dodaje alkoholnim pićima, kao što su liker, votka, vino, što čini njihov okus i aromu pikantnijim..
Hrana ne samo da može promijeniti svoj okus i aromu ako u nju dodajete estragon, već će se i duže čuvati jer ova biljka djeluje kao prirodni konzervans.
Posebno je rasprostranjena upotreba estragona u kuhanju u Francuskoj, gdje je biljka dio poznatog Béarneza umaka..
Rusija, Gruzija, Armenija, Kazahstan, Ukrajina - stanovnici svih tih zemalja upoznati su s okusom bezalkoholnog pića Tarragon, u kojem se taragon koristi kao glavni okus.
Čaj se pravi s estragonom, što će biti osobito korisno za osobe koje pate od nesanice..
Domaće piće od đubriva
Piće od estragona kod kuće je lako pripremiti. Da biste to učinili, uzmite 100 g ljekovitog bilja, jedan limun, jednu limunu, metu, šećer i vodu.
Predtragon je temeljito opran, a zatim od stabljike treba odrezati sve listove i usitniti ih, razbiti ruke. Stabljike treba rezati nožem na male komadiće, duljine oko 10 mm. Kuhati vodu i staviti sjeckani stabljike i šećer (50 g) u njemu, ostavljajući na vatri za 5 minuta, a zatim ga izvadite iz peći. Voda za tu količinu šećera trebat će 250 ml.
Istrgnuti listovi pomiješani su s citrusnim sokom i izliveni u pripremljeni šećerni sirup. To treba učiniti dok se ne ohladi. Zatim je kontejner sa svim svojim sadržajem pokriven poklopcem i pušten da se prolije sat vremena. Završio infuzijski filter i doveo do željene koncentracije gazirane vode ili vode bez plina. Takvu domaću limunadu možete ukrasiti kriškom limuna i estragona.
Uzgoj tarragona u otvorenom tlu
Uzgoj estragona na otvorenom polju - zadatak je jednostavan, jer je biljka potpuno nepretenciozna i ne zahtijeva posebnu brigu.
Ipak, kao i svaki predstavnik flore, estragon zahtijeva određenu pozornost:
Trebali biste odabrati sunčano područje, što će omogućiti biljci da stekne gusto lišće. Međutim, estragon će rasti u sjeni, ali neće biti previše bujne.
Tlo bi trebalo biti lagano, najbolje ga je obogatiti pijeskom, humusom i tresetom.
Ako tlo ima visoku kiselost, treba ga smanjiti dodavanjem drvenog pepela ili mljevene krede..
Previše vlaženja tla ne bi smjelo biti. Tarragon ne voli vlagu pa ga treba posaditi daleko od mjesta gdje leži podzemna voda.
Najbolje od svega, ako je na mjestu gdje se planira ranije saditi estragon, uzgajala je cikoriju, mahunarke, salatu, jeruzalemsku artičoku.
U proljeće se može polagati estragon bez prethodne klijavosti metodom bez sjemena. Da biste to učinili, sjeme je jednostavno posuto po površini odabranog područja i posuto zemljom na vrhu. Tlo mora biti prethodno navlaženo..
Razmak između redova mora biti najmanje 30 cm, a nakon 2 tjedna pojavit će se prvi izdanci koji zahtijevaju prorjeđivanje..
Sadnja će se morati ažurirati svakih pet godina, s vremenom zelena biljka postaje gruba..
Ako želite žetvu brže, onda se estragon može uzgajati kroz sadnice. Sijati sjemenke kod kuće početkom ožujka. Nakon što se izbojci pojave, kutija s sadnicama treba premjestiti na prozorsku dasku. Sadnice zahtijevaju umjerenu vlagu i svjetlost. Dive biljke mjesec dana nakon pojave klice. Kada se ugrije toplo vrijeme, estragon se može presaditi u otvoreno tlo..
Što se tiče brige o estragonu, ona se svodi na popuštanje, uklanjanje korova, zalijevanje i gnojenje. Kao hrana, estragon preferira humus. Možete obogatiti tlo mineralnim gnojivima, ako je siromašna i iscrpljena. Važno je ne koristiti gnojiva koja sadrže veliku količinu dušika, jer će to negativno utjecati na okus biljke..
Ulijte estragon ne bi trebalo biti, biljka preferira umjerenu vlagu. Poželjno je zagrijati korijenski sustav taragon prije zimovanja. Da biste to učinili, prekriven je slojem suhe trave ili malča od mješavine treseta i piljevine.
Skupite travu prije cvatnje, odrežite gornje stabljike. Za dugotrajno skladištenje, estragon se suši i čuva u ventiliranoj prostoriji, podalje od sunčeve svjetlosti. U jednoj ljetnoj sezoni možete rezati vrhove nekoliko puta.
Kontraindikacije estragona
Kontraindikacije estragona zbog sastojaka otrova. Ne zaboravite da biljka pripada rodu Wormwood i stoga se mora koristiti vrlo pažljivo. Ako se taragon koristi kao lijek, strogo je zabranjeno prekoračiti preporučenu dozu. Prijeti ozbiljnom trovanju, razvoju grčeva, gubitku svijesti..
Tarragon je kontraindiciran kod bolesti probavnog trakta (peptički ulkus, gastritis s visokom kiselošću), ne može se jesti tijekom trudnoće, tijekom dojenja, u prisustvu individualne netolerancije.
Osim toga, postoje dokazi da produljena upotreba estragona u hrani može izazvati razvoj kancerogenih tumora, budući da sadrži tvar kao što je metilchavicol. Ali u ovom slučaju govorimo o redovitoj potrošnji trave u velikim količinama. Kao začin koji se koristi u kuhanju, estragon ne predstavlja rizik za ljudsko zdravlje ako nema gore navedene kontraindikacije.