Zlo čudovište, uzrok visokog kolesterola u krvi, bolesti srca i pretilosti - mast - nedavno je opravdano. Pokazalo se da masnoća uopće nije zla u svom čistom obliku, štoviše, korisna svojstva masti u potpunosti određuju njihovo uključivanje u svakodnevnu prehranu. Kako to? Hajde da se složimo s Estet-portalom.
Činjenica je da je prehrana naših predaka bila 75% masti, 20% proteina i 5% ugljikohidrata. Suvremeni čovjek konzumira 60% ugljikohidrata, 20% proteina i 20% masti. Dr. Perlmutter - autor knjiga o zdravoj prehrani - objašnjava koliko modernih bolesti, uključujući Alzheimerova bolest, ADHD, depresija, anksiozni poremećaji i kronične glavobolje povezani su s upalom u tijelu i mozgom uzrokovanom ugljikohidratima.
Istraživanja pokazuju da je uzrok epidemije pretilosti pretjerana konzumacija ne masti, već ugljikohidrata i šećera, uključujući glukozu sadržanu u voću i sokovima. Činjenica je da tijelo pretvara višak glukoze u masnoću. Stoga, mast nije tako loša kao što se ranije mislilo. Naprotiv, postoje znanstveni dokazi o koristima masti:
- Korisna svojstva masti za mozak
Moždano tkivo je oko 60% masti. Prehrana s malo masnoće lišava vaš mozak od materijala potrebnog za ispravan rad. I nisu samo "promovirane" esencijalne masne kiseline i omega-3 kiseline pune naslova s pozivima da apsorbiraju više lososa, avokada i orašastih plodova. Neke zasićene masti koje se već godinama savjetuju da izbjegavaju, uključujući prirodne masti životinjskog podrijetla, također su važne za funkcioniranje mozga..
Prirodni vitamini A, D, E i K se ne otapaju u vodi. Masnoća je potrebna za njihov “transport” i apsorpciju u tijelu. A ti su vitamini vrlo važni za zdravlje i mozga i mnogih drugih vitalnih organa. Vitamin D se smatra najvažnijim elementom koji sprječava bolesti mozga, a omega-3 kiseline poboljšavaju kognitivne funkcije i raspoloženje osobe..
- Korisna svojstva masti za pluća
Naša pluća su prekrivena tvari koja se gotovo u cijelosti sastoji od zasićenih masnoća. Bez potrebne količine zasićene masti za ovaj organ, pluća su pod šokom..
- Korisna svojstva masti za imunološki sustav
Zasićene masti koje se nalaze u uobičajenom i kokosovom ulju igraju važnu ulogu u zdravlju imunološkog sustava. Nedostatak zasićenih masnih kiselina u leukocitima umanjuje njihovu sposobnost prepoznavanja i uništavanja patogena kao što su virusi, bakterije i gljivice.
- Korisna svojstva masti za kožu
Masnoća je glavni dio stanične membrane, a naša koža se sastoji od velikog broja stanica. Bez uporabe potrebne količine masti, koža može postati suha i napuknuta, a formirane pukotine mogu postati put infekcije tijelu..
- Korisna svojstva masti za srce
Prednosti konzumiranja zasićenih masti pokazuju mnoge studije. Na primjer, među stanovnicima pacifičkih otoka, 60% dijeta od kojih se sastoji od zasićene kokosove masti, gotovo da nema ljudi s bolesnim srcem.
Osim toga, masnoća je bolji izvor energije od ugljikohidrata (9 kalorija / gram u odnosu na 4 kalorije / gram). Zato će vam masnoća ne samo pružiti potrebnu količinu energije za dugo vremena, već će vas i zadržati duže.
Korisna svojstva gore navedenih masti ni na koji način se ne odnose na trans masti, koje nastaju kao rezultat dodavanja atoma vodika zasićenim mastima tijekom procesa grijanja. Jedina korist od takvih masti je dulji rok trajanja proizvoda..
Stoga, ne žurite eliminirati iz svoje prehrane sve masti: pregršt oraha, komad lososa, kokosovo ulje - izvore masti, koji bi uvijek trebali biti na popisu vaših proizvoda.