Mnoge domaćice razmišljaju o svečanom jelovniku mnogo prije Nove godine. Svaka žena traži zanimljive recepte na internetu ili traži preporuke od svojih kolega, jer ne možete biti zasićeni jednim „Olivierom“, a želite nešto ukusno i neobično. Vrhunac novogodišnjeg stola mogu biti jela s jezika. Ovaj nusproizvod savršeno će nadopuniti svaku salatu, dajući joj polet, a sam proizvod je vrlo ukusan. U članku ćemo govoriti o njegovim prednostima i razmotriti jednostavne recepte za svečana jela s ovom delikatesom..
Svinja i goveđi jezik: što je dobro za tijelo
Želite li goste iznenaditi nježnim i ukusnim jelima, odaberite svinjetinu ili goveđi jezik. Oni nemaju gruba vlakna, pa se dobro probavljaju. Ova vrsta mesa nije ništa manje korisna od brokule, a uz to je i skladište kalcija i magnezija, što znači da blagotvorno djeluje na zdravlje kostiju i zglobova..
Osim toga, ističemo još nekoliko korisnih svojstava ovog mesa:
• niskokalorična (stoga se često dodaje u izbornik raznih dijeta);
• ne gubi svoju korist u slučaju smrzavanja, odmrzavanja, ključanja itd., usput, nakon kuhanja juha ima ista korisna svojstva kao i sam proizvod;
• bogat sastav vitamina, minerala i elemenata u tragovima;
• dobro se stapa s raznim začinima.
Kako kuhati jezik
Asortiman nusproizvoda je impresivan, jer ga neki ljudi s pravom smatraju delikatesom i donose ga na stol u kanapeu, u obliku rezanja, dodanog salati, itd. U mnogim slučajevima, prije kuhanja treba kuhati. Da bi se sačuvao nenadmašan okus, važno je pravilno kuhati..
U ovom slučaju, važno je slijediti pravila kako biste dobili ukusan i osjetljiv proizvod:
• kuhati 2-3 sata - sve ovisi o dobi životinje, 2 sata je dovoljno za mlado meso;
• stavite gotov proizvod 5-10 minuta u hladnu vodu;
• uklonite film s jezika.
Ako prokuhate slani proizvod, najprije ga potopite u vodu oko 8 sati, a zatim kuhajte bez dodavanja soli..
Recepti za svečana jela s jezika za Novu godinu
Svečani stol danas nije potpun bez obilja ukusnih jela. Koristeći gore navedeni nusproizvod, za goste se mogu pripremiti mnoga iznenađenja:
• jela od sapi;
• jezik s umakom;
• marinirana poslastica;
• salate.
U nastavku ćemo razmotriti zanimljive recepte za svečana jela koja će ukrasiti vaš stol i odgovarati vama i vašim voljenima..
Teleći jezik za Novu godinu sa slatko-kiselim umakom
Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, za to trebate:
• 1 jezik;
• 1 luk;
• 100 g suhih šljiva;
• maslac;
• paste od rajčice;
• brašna
• 1 mrkvu;
• 3% octa;
• korijen peršina, lovorov list, papar, sol i omiljeni začini;
• kušati sol i papar
Za pripremu juhe, kuhajte delikatese, dodajte mrkvu i peršin sat vremena prije kuhanja. Uklonite film iz proizvoda i kuhajte još par minuta, dodajući papar i lovorov list i ostale začine. Možda želite eksperimentirati i dodati jedinstvene začine koje još niste upotrijebili..
Za umak, zagrijte 1 tbsp u tavi. žlicu brašna i 3 žlice. žlice ulja, ulijte juhu oko 500 ml u smjesu, dodajte 1 tbsp. žlica paste od rajčice, suhe šljive i 1 tbsp. žlicu octa. Kuhajte 15 minuta. Poslužite narezani nusproizvod, posuto umakom.
Ovo jelo ćete zasigurno zapamtiti kada vam prijatelji zatraže zanimljive recepte za svečana jela..
Lagana salata s jezikom za Novu godinu
Salate su popularne na svečanom stolu, stoga predlažemo da goste iznenadite nježnom salatom od delikatesa s šljivama i gljivama. Sastojci potrebni za pripremu su:
• 300 g kuhanog jezika;
• 250 g gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• 50 g suhih šljiva;
• 1 luk;
• šaku pečenih lješnjaka;
• preljev od majoneze
• kušati sol i papar.
Pečurke pržite dok se ne skuhaju, dodajući luk na kraju. Skuhajte suhu supu s kipućom vodom i izrežite je na trake, u istom stilu, isjeckajte i zakuhajte jezik. Sve sastojke pomiješajte dodavanjem sjeckanih oraha, soli i papra. Začinite majonezom i pošaljite u hladnjak..
Jellied jezik: kao profinjen klasik
Ako vam se ne sviđa riba kao junak filma "Ironija sudbine", onda pripremite riblji jezik: vi i gosti će vam se svidjeti. Za pripremu je potrebno:
• suspenzije;
• kuhani iznutrice;
• želatina;
• kuhano jaje;
• kuhana mrkva;
• grašak u konzervi;
• zelenilo.
Bujona preostala nakon kuhanja početi naprezanje, a zatim ohladi. Nakon toga joj dodajte želatinu i ostavite da bubri 1 sat, a zatim malo zagrijte dok se ne otopi želatina. U kuhani kalupi lijepo izrezati meso, kuhana jaja, zelje, stavite grašak. Kada se juha ohladi, ulijte je u oblike i stavite u hladnjak dok se ne ohladi..
Marinirani recept za azijski jezik
Tablicu možete nadopuniti izvornom azijskom posudom iz kuhanog proizvoda (600 g), ali također trebate pripremiti 2 žlice. žlice sezamovog sjemena, nešto slatko i ljuto. Također, uzmite soja umak (2 žlice. L), ocat i med (po 1 žličicu), posolite i poslužite kao prah đumbir u prahu, češnjak i papar..
Kako bi ga napravili, pržite sjeckani češnjak i crvenu papriku, kuhani jezik i sezam na maslacu. Napravite mješavinu meda, octa i sojinog umaka, ulijte u meso, dodajte začine, uklonite iz topline. Stavite sve na pladanj, dodajte sjeckani bugarski papar i ukrasite jelo zelenilom. Marinirani jezik može se poslužiti i vrućim i rashlađenim..
Raznovrsnost jela u kojima postoji jezik je odlična, tako da imate priliku odabrati recepte za svečana jela, na temelju vaših želja i želja. Jezik jezikom, pod umakom, u salati - izbor je vaš.
Priprema za zimske praznike uključuje mnogo briga, puno vremena i pripremu jelovnika. Ako volite neobične, ali ukusne i zdrave recepte za svečana jela, možete pripremiti jelo na bazi govedine ili svinjskog jezika. U članku smo pregledali razne recepte, okuse kojih će vaši članovi obitelji zasigurno cijeniti. Jezik nije inferioran u odnosu na druge vrste mesa, pa ako želite, možete prilagoditi svoje omiljene recepte kao zamjenu za meso za meso. Vrijedni za sastav tijela i nježni okus čine hranu iz jezika jednom od glavnih na novogodišnjem stolu.
Vidi također: Molekularna kuhinja: povezanost znanosti s kuhanjem