Po satu nas napadaju planine informacija o najkorisnijim proizvodima i najnovijim sustavima mršavljenja, koji jamče apsolutnu vitkost, kao i očuvanje mladosti i ljepote. Vjerojatno ste u više navrata primijetili kako često nas reklame pozivaju da odmah kupimo nešto ludo korisno i potpuno prirodno, sadrži vitamine, minerale, bakterije, i što je najvažnije - bez šećera, masti i kolesterola. Ogroman broj modernih dijeta i sustava za mršavljenje doveo je do pojave ludih zbunjenosti u našim glavama i potpuno pogrešnih ideja o tome što je zapravo ispravna prehrana. Ako uzmemo u obzir da se mnogi od mitova o zdravoj hrani aktivno koriste u reklamiranju ovog ili onog popularnog proizvoda, postaje jasno koliko je opasna takva pogreška. Zajedno s estet-portalom, otkrit ćemo što je stvarno iza izraza "pravilna prehrana", a što nije ništa drugo nego vješti reklamni trik.
Mit 1. Kolesterol - uzrok problema s krvnim žilama.
Spominjući kolesterol, mnogi će moći reći da ovaj spoj ulazi u tijelo zajedno s:
- masno meso;
- mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
- margarina, koji sve više istiskuje maslac iz prehrane suvremenog čovjeka.
Osim toga, izvor kolesterola je, tako dragi mnogi od nas, hrskave kore. Je li moguće da je ukusno sočno sjeckanje, sendvič s dimljenom kobasicom ili ukusna torta apsolutno i nesumnjivo zlo? Je li doista tako?
Da, jest. Ali samo u slučaju da će cijela vaša prehrana biti isključivo gore navedeni proizvodi. U stvari, kolesterol je mast poput spoja, od kojeg je većina proizvedena u našem tijelu. Ova tvar je potrebna za:
- sintezu mnogih hormona i vitamina D;
- puna funkcija mozga;
- prirodna zaštita od raka.
Osim toga, u slučaju mikropukotina u posudama, on postaje neka vrsta flastera koji može otkloniti problem.
Značajka prijenosa kolesterola u različite organe je stvaranje lipoproteinskih kompleksa - proteinskih i lipidnih spojeva. Kod ljudi nastaju dva tipa takvih spojeva..
Lipoproteini niske gustoće su opasni, izazivaju razvoj ateroskleroze, koronarne bolesti i mnogih ozbiljnih i opasnih bolesti..
Valja napomenuti da uporaba određenih proizvoda može značajno povećati razinu ovog tipa lipoproteina. Međutim, nije sve tako zastrašujuće! Ispada da je mnogo povrća (koje, najvjerojatnije, jesti bez razmišljanja o njihovoj velikoj misiji!) Može značajno smanjiti sadržaj "štetnog" kolesterola. Među njima su mrkva, rajčica, luk, češnjak, patlidžani, pa čak i krumpir. Zapravo, to su upravo namirnice koje obično koristimo kao prilog jelu od mesa..
Ovaj primjer najbolje ilustrira prednosti uravnotežene i raznovrsne prehrane, na čemu inzistira većina nutricionista..
Mit 2. Pravilna hrana sadrži barem masnoću.
Još jedan od mitova vezanih uz konzumiranje masti - pogrešno mišljenje o nesumnjivoj prednosti hrane s niskim udjelom masti. Međutim, masti su neophodne za ljudsko tijelo, one obavljaju mnoge vitalne funkcije:
- pružite nam energiju. U procesu cijepanja jednog grama masti, proizvodi se 9 kalorija (istovremeno, svaki gram proteina i ugljikohidrata daje samo 4 kalorije). Opskrba masti opskrbljuje nas potrebnom energijom kada se koriste svi ugljikohidrati. Ali bez takvih rezervi, tijelo će početi uništavati sebe, "spaljujući" mišićno tkivo;
- pomoći probaviti mnoge vitamine. Jeste li znali da su vitamini A, C, E i K topljivi u masti. A to znači da se prisiljavanjem da jedete salatu, začinjenu samo s nekoliko kapi limunovog soka, lišavate se značajnog dijela hranjivih tvari koje su nam potrebne svakodnevno;
- osigurati kontrolu apetita, tako neophodno, ako pažljivo pratite svoju težinu. Masti se probavljaju nešto duže i izazivaju osjećaj sitosti;
- sudjeluju u prijenosu živčanih impulsa;
- se koriste za sintezu nekih hormona i transport hranjivih tvari kroz staničnu membranu.
Dakle, bez masti, ne možemo, jedino je pitanje o kakvim masnoćama govorimo. To je prvenstveno mnogo vrsta biljnog ulja (osobito korisna maslina), masti sadržane u oceanu, razne orašaste plodove i avokado. Oni pripadaju skupini polinezasićenih i smatraju se najkorisnijima i sigurnijima..
No, među stvarno opasnim proizvodima, čija bi se uporaba trebala svesti na minimum, dodijelit ćemo:
- Trans masti, poznate velikoj većini ljudi kao margarin ili ulje za kuhanje. Višak ovog proizvoda u prehrani dovodi do povećanja razine "štetnog" kolesterola, te stoga izaziva razvoj kardiovaskularnih bolesti, negativno utječe na kvalitetu sperme i blokira sintezu tvari koje neutraliziraju djelovanje karcinogena. Nažalost, trans masti se nalaze u gotovo svim vrstama gotovih kolača i velikoj većini konditorskih proizvoda;
- zasićene masti u masnim mliječnim i mesnim proizvodima. Višak zasićene masti ima negativan učinak na aktivnost "korisnog" kolesterola i izaziva stvaranje kolesterola.
Mit 3. Da ne biste dobili višak kilograma, trebali biste smanjiti potrošnju ugljikohidrata
Možda smo zahvaljujući internetu sada malo bolje orijentirani u pitanjima zdrave prehrane. Ipak, često se čuje da se netko uspio riješiti dodatnih kilograma odbijajući jesti žitarice, kruh i krumpir, da ne spominjemo šećer i slatkiše, to jest, iz svih izvora ugljikohidrata. Možda im stvarno ne treba moderan čovjek? Ali nije sve tako jednostavno. Ugljikohidrati u tijelu:
- služe kao izvor energije;
- sudjeluju u funkcioniranju mozga;
- su "građevni materijal" iz kojeg se formiraju aminokiseline, enzimi, nukleinske kiseline i imunoglobulini;
- može se preraditi u masno tkivo.
Naravno, svi smo čuli nešto o "dobrim" složenim ugljikohidratima - polisaharidima, koji hranu čine hranjivom, stimuliraju probavu i ne predstavljaju posebnu prijetnju vitkoj figuri. To su škrob i celuloza, koji se nalaze u žitaricama (žitarice i mahunarke) i korijenskim usjevima (krumpir, mrkva, slatki krumpir), povrće i voće..
O jednostavnim ugljikohidratima koji se nalaze u svim, bez izuzetka, konditorskim proizvodima, većina nas zna samo da se brzo apsorbira i može dovesti do pojave neželjenih masnih naslaga.
Znate li glavnu opasnost od slatkiša? Kada se konzumiraju jednostavni ugljikohidrati, oslobađa se inzulin koji djeluje kao prekidač. Na određenoj razini ovog hormona, naše tijelo radi u "graditi" modu, ali su procesi cijepanja u ovom trenutku blokirani, a rezerve masti nisu podijeljene.
Kada se razina inzulina postupno smanjuje, tijelo "podsjeća" da je vrijeme za podizanje razine ove tvari, što znači da morate hitno pojesti slatkiše ili kolače.!
Međutim, potrebni su i brzi ugljikohidrati, bez kojih se osjećamo umorno, letargično i pospano..
Kako izbjeći "ovisnost" od slatkog? U svoju prehranu uključite razne žitarice, voće i bobice. Nemojte odustati od svježih sokova, raznih sokova. Ali pokušajte izbjeći korištenje slatkiša kao užinu, a onda jedan kolač ili bar može slijediti još jedan. Ako ste gladni, pojedite pregršt lješnjaka: ovako ćete se uspješno nositi s apetitom i moći ćete patiti prije "glavnog" obroka.
Mit 4. Snacking, a tu je "nakon šest" - štetan je, to je izravan put do pretilosti
U potrazi za skladom i ljepotom, sposobni smo za mnoge žrtve, i znamo o prednostima stroge prehrane, možda, od vrtića. Naravno, nećemo se prepirati s potrebom da jedemo na vrijeme, ne da zanemarimo doručak, da u potpunosti objedujemo i ručamo. Smatra se da je grickanje između obroka štetno, krši prehranu i dovodi do pojave prekomjerne težine. Drugim riječima, "snacking" je za one koji su slabašni. Što je to istina i što je opasna zabluda?
Prije svega, definiramo što ćemo točno uzeti kao užinu. Ako jedete čak tri puta dnevno, a između doručka i ručka, osjećate kao da želite utopiti apetit nečim, trebate samo lagani obrok ili drugi doručak. Neka bude jogurt sa žitaricama, neki orašasti plodovi, kriška kruha od cjelovitog zrna sa sirom, banana - bilo koja od ovih opcija pomoći će vam da ne jedete kolače i držite se do večere. Ne biste trebali podnositi glad - čekajući večeru, riskirate da jedete mnogo više nego što vaše tijelo treba. Osim toga, podvrgavajući se "gladujućoj torturi", prisilite svoje tijelo da akumulira rezerve za kišni dan. Pet obroka daje vam mnogo više šansi za održavanje optimalne tjelesne težine, a "smirujući" organizam će prestati sve pretvoriti u masnoću ako ne gladujete..
Iz istog razloga, suvremeni stanovnik metropole je kritičniji za razmatranje instalacije: nemojte jesti nakon šest sati navečer. Naravno, da se napuni noću ne isplati. Ali neće biti suvišno sjetiti se koliko vremena počinje noć. Čak i ako si možete priuštiti da odete u krevet u 22 sata, večera u 19 neće uzrokovati štetu vašem liku. Ako odbijete spavati ne prije ponoći, glupi kefir, jogurt ili pečena jabuka sat vremena prije spavanja pomoći će da zadovoljite svoju glad. Takva užina ili kasna večera pružit će vam potpuniji odmor..
Mit 5. Sokovi nisu ništa manje korisni od svježeg voća.
Popularnost sokova je toliko velika da su se počeli koristiti kao osnova za prehranu koja je osmišljena kako bi očistila tijelo od nakupljenih toksina. Jesu li sokovi doista korisni??
U jednoj, pa čak iu dvije čaše svježih sokova, ne postoji ništa loše. Oni sadrže mnoge vitamine i minerale koji su tako korisni za naše tijelo. Međutim, čak i najsvježiji sokovi iz najboljih plodova lišeni su vlakana i mnogih hranjivih tvari koje su nam potrebne, te ih stoga ne možemo smatrati temeljom za punopravnu prehranu koja potiče gubitak težine. Organizam koji je preživio takvu prehranu neminovno će početi nakupljati prekomjerne rezerve potkožnog masnog tkiva..
Što se tiče soka, koji je pakiran u šarene vrećice, onda s obzirom na takav proizvod treba biti posebno oprezan. Takav se sok, u pravilu, vraća iz koncentrata, sadrži veliku količinu šećera i nadopunjuje se s koktelom konzervansa i drugih vrlo sumnjivih sastojaka. Čak i uobičajeni kompot od sušenog voća, kuhanog doma, bit će korisniji i sigurniji za svakodnevnu uporabu..
Ukratko: bit ispravne prehrane: znamo li cijelu istinu
Pogledali smo samo nekoliko prilično popularnih mitova o zdravoj prehrani. U stvari, čovječanstvo je izmislilo mnogo vrlo popularnih i, u isto vrijeme, opasnih trikova, pokušavajući postići idealne oblike i izbjeći pojavu prekomjerne težine. U ovom članku nismo ni dotaknuli mnogo aktualnih pitanja..
Je li moguće pronaći univerzalni recept koji odražava bit pravilne prehrane? Postoji li savjet, nakon kojeg svatko može dobiti najbolji fizički oblik? Najvjerojatnije se sastoji u činjenici da, uz održavanje zdravog razuma i malo kritičkog stava prema novim pomodnim teorijama, vrijedno je pokazati maksimalnu pozornost vlastitim potrebama. Mijenjamo se svaki dan. Razbolimo se i oporavimo, trošimo manje ili više energije, kako naša prehrana može biti ista iz godine u godinu? Jedite ukusno i raznovrsno, naučite uživati u umjerenim porcijama, promijenite svoj jelovnik s novim zanimljivim jelima, pecite, kuhajte za par i roštilj. I zapamtite, čak i apsolutno ispravna prehrana jedan je od najvećih užitaka koji su nam dostupni svaki dan! Na estet-portal.com naći ćete mnogo korisnih informacija koje će vam pomoći ne samo da izgledate dobro, već i da ostanete zdravi bez obzira na dob!