Problem prekomjerne težine i da li slijediti prehrambene interese većine lijepe polovice čovječanstva. Dolazi razdoblje kada su žene, slijedeći određenu vrstu prehrane, na to reagirale drugačije. Koji su pravi uzroci pretilosti i zašto jedna hrana ima različit učinak na različite organizme. Ista su pitanja zanimljiva znanstvenicima i nutricionistima, koji su nedavno pojačali svoje napore i počeli proučavati odnos između hrane i njezine obrade u crijevima. Znanstvenici s Weizmannovog instituta u Izraelu prihvatili su ovo pitanje i odlučili prijeći s promatranja na čovjeka kako bi proučili mikrofloru crijeva i identificirali korisne i štetne bakterije u crijevima kako bi utvrdili uzrok pretilosti..
Što je proučavanje znanstvenika u Izraelu
Tim znanstvenika i liječnika na čelu s Eranom Segalom i Eranom Ilineijem proučavao je tisuću ljudi i promatrao odgovor tijela na unos hrane. Da bi se to postiglo, svaki obrok je strogo kontroliran, vagan, ispitanici su predali veliki broj materijala za analizu (od stolice do DNA). Svaka promjena težine i zdravlja, zasićenje mikroflore crijeva i proces taloženja masti zabilježeni su za svakog pojedinca kako bi pronašli odnos između "dobrih" bakterija i "loših". Također, znanstvenici su strogo fiksirali spavanje i životni stil ljudi, prisutnost stresa ili dobro raspoloženje, razinu aktivnosti i tjelesnu aktivnost.
Ukratko o glavnoj stvari: što je glukoza i kako ona utječe na nakupljanje masti
Kada jedemo, ne samo slatko, razina glukoze raste u procesu zasićenja tijela šećerom, hormoni omogućuju mozgu da zna da je osjećaj gladi dovoljan, a zaustavlja se i počinje zasićenje. Razina šećera izravno utječe na pretilost zbog činjenice da svako tijelo ima svoju brzinu razgradnje šećera i njegovu apsorpciju u krv. Stoga, ako se prejedamo s slatkišima i bilo kojom drugom hranom koja sadrži šećer ili koji mogu utjecati na njegovu količinu u krvi, razina glukoze će biti stalno precijenjena. Ovaj proces utječe na nakupljanje masti u tijelu i povećava šanse za razvoj dijabetesa melitusa tipa 2 i drugih bolesti. Šećer u krvi može se povećati u stresnim situacijama, tijekom depresije, ako ne budete dovoljno spavali, bez ikakve aktivnosti ili vježbe..
Crijevna mikroflora i glikemijski indeks: uzroci pretilosti ili razlog gubitka težine
Prema poznavanju razine šećera, znanstvenici su razvili mišljenje (i dugo vremena) da postoje dvije vrste hrane: s visokim glikemijskim indeksom i niskim. Glikemijski indeks pokazuje kako hrana utječe na razinu glukoze. Stoga podjelu na proizvode s visokim glikemijskim indeksom ili niskim postotkom dovode u pitanje znanstvenici Weizmann instituta. Budući da su isti proizvodi kod različitih ljudi uzrokovali različite učinke: neki su izgubili na težini, drugi su bili debeli, a drugi nisu uopće reagirali. To je poanta, čak ni u proizvodima ili njihovoj količini, kompatibilnosti. Uzroci pretilosti su intestinalna zasićenost bakterija i koja je hrana prikladna i nije prikladna za njih..
Crijeva svake osobe zasićena su njihovim bakterijama i gljivicama, koje doprinose probavi hrane, razdvajajući je na sitne čestice, ističući proizvode njihove vitalne aktivnosti. I tijelo, ovisno o takvom radu crijevnih doseljenika, provodi akumulaciju ili spaljivanje masti i svu svoju vitalnu aktivnost. Rad crijeva izravno utječe na metabolizam, imunološki sustav, rad žlijezda unutarnjeg izlučivanja i regulira rad neurotransmitera.
Znanstvenici su otkrili da mikroorganizmi i bakterije u svakom crijevu određuju odvojeno koja hrana izaziva eksploziju šećera u krvi i koja ne može utjecati na tu razinu. Prema tome, za neke je kontraindicirana uporaba tjestenine i trebala bi se držati podalje od jogurta (uz svu njegovu korisnost), dok drugi ne uzrokuju povećanje šećera u krvi. Za neke je bolje piti Coca-Colu i naslanjati se na čokoladu, dok su drugima poput ove mješavine smrti jednaki.
Dno crta je da prethodno nije mogao posumnjati da ista hrana može imati različite učinke na tijelo, a osobito na šećer. Znanstvenici kažu da ako ne možemo promijeniti naš genotip, onda svatko može promijeniti mikrobe u njihovim crijevima. Ostaje samo pitanje: kako otkriti koji su mikrobi u tijelu suvišni i kako ih promijeniti za "dobre". To će biti moguće u budućnosti, dok se može nadati da su takva istraživanja osvijetlila problem prekomjerne težine i uzroke pretilosti, što je sada jasno: sve je u crijevima.
Savjet dana: dok znanstvenici razumiju kako pomoći ljudima da shvate razinu "dobrih" i "loših" mikroba u crijevima, možete se samo promatrati. Uz pomoć eksperimenta na sebi, možete saznati kakvu hranu reagira na vaše tijelo. I donijeti odgovarajuće zaključke. Postoji jedan minus u takvom promatranju: bit će potrebno dugo promatrati kako bi se utvrdilo u kojoj se vrsti šećera spušta, a na kojoj se dieti diže i kako bi se pojasnila načela vlastite prehrane.