proizvodi

Wakame alge - korisna svojstva

Prema The New York Timesu, Wakameu ili Undaria Cirrus (Undaria pinnatifida), - jedna od najagresivnijih morskih algi na našem planetu. Brzo rastu, odgurujući ostale predstavnike morske flore i bacivši na plažu smeće. Ipak, to je ukusna i zdrava hrana, koja se aktivno koristi u japanskoj, korejskoj i kineskoj kuhinji..

Fotografija: ..com. Posted by: belchonock.

Ove alge su zasićene vitaminom (A, C, E i K, niacinom, pantotenskom kiselinom, riboflavinom i folnom kiselinom), mineralima (fosfor, kalcij, željezo, magnezij, mangan i bakar) i aminokiselinama (triptofan, treonin, leucin). , valin, alanin, glutaminska i asparaginska kiselina).

Fucus mjehur.

Nego korisno

  1. Normalizirati težinu. Japanski znanstvenici otkrili su vrlo obećavajući spoj fukoksantin u wakameu. U pokusima na životinjama, ta se tvar pokazala kao aktivni plamenik za masnoću. Pretpostavlja se da ovaj spoj stimulira oksidaciju masti i jetre da reproducira više omega-3 masnih kiselina..
  2. Svojstva protiv raka. Godine 2003. znanstvenici su bili uključeni u istraživanje utjecaja algi bogatih jodom na bolesnike s rakom dojke. Pokazalo se da alge wakame i neke druge jestive sorte, zbog prisutnosti lignana u njihovom sastavu, ubijaju tumorske stanice. Postaje jasno zašto stručnjaci objašnjavaju nisku razinu raka dojke među stanovnicima Japana velikom količinom morskih plodova u lokalnoj prehrani. Zanimljivo je da je među modernim istočnim ženama koje preferiraju zapadni tip prehrane, broj karcinoma mnogo veći..
  3. Za kožu. Zdrava, blistava koža japanskih žena također je djelomično posljedica alge wakame. Proizvod sadrži pilifukoza sulfat koji štiti kožu od štetnog ultraljubičastog zračenja i zagađenja. Ovaj spoj štiti hijaluronsku kiselinu od razgradnog enzima. Ova kiselina u kombinaciji s kolagenom čini kožu glatkom i elastičnom. Dobra protuupalna svojstva omogućuju korištenje wakame topikalno s iritacijom i aknama..
  4. Smanjuje razinu triglicerida u krvi i jetri. Ove štetne masti se talože na zidovima krvnih žila, tvoreći kolesterolne plakove. Njihovi liječnici krive razvoj koronarne bolesti srca, hipertenzije i dijabetesa..

Ostala korisna svojstva wakamea: pomažu u sprečavanju bolesti srca, dijabetesa, poremećaja krvarenja i pretilosti.

U malim količinama, alge wakame mogu se koristiti za moždani udar, hipertenziju, virusne infekcije, upale i poremećaje imunološkog sustava..

Kulinarski profil

Morska alga Wakame ima nježan slani okus. Mogu se jesti sirovo ili nakon toplinske obrade. Klasična japanska miso juha je jednostavno nezamisliva bez wakamea..

Slobodno dodajte te alge u juhe i salate (dobro kombinirane s avokadom, tofuom, krastavcima, lišćem od rukole i lomljenim oraščićima). Dobro se slaže sa soja umakom, sezamovim uljem i rižinim octom. Nađi osušeni wakame alge nije teško. Prodaju se u trgovinama tijekom cijele godine..

Što se tiče svježih algi, za početak ih natopite u toplu vodu 10-15 minuta. Tijekom tog vremena oni nabubre i postaju sjajni zeleni (smeđa nijansa nestaje). Ocijedite vodu, na trenutak uronite wakame u kipuću vodu i odmah isperite hladnom vodom. Izrežite kuhinjskim škarama. Proizvod je spreman za jelo!


Ova morska hrana jedna je od tri najpopularnija japanska jela od algi: Wakame, Nori i Kombu.