Karambola (Averrhoa carambola), karambol je plod zimzelenog tropskog stabla iz obitelji Kisela, uobičajene na Filipinima, Maleziji, Šri Lanki, Indiji, Indoneziji i Bangladešu. U poprečnom presjeku, ovo voće ima oblik zvijezde, pa se naziva i "tropska zvijezda" ili "zvjezdano voće".
Fotografija: ..com. Posted by: sirikornt.
Zreli plodovi karambola su žuti, meso je sočno, ali hrskavo i gusto, okus je slatko-kiselkast, a istovremeno nalikuje kruškama, jabukama i agrumima. U nezrelom obliku plod je kiselkast, a miris je obojen zelenim jabukama. Važno je napomenuti da je ovo voće ima jestivo ne samo pulpe, ali i voska kože.
Nutritivna vrijednost
U usporedbi s mnogim drugim tropskim voćem, kalorijski sadržaj ovih plodova je znatno niži: u jednoj šalici sirovog voća ima samo 41 kalorija..
Međutim, ne treba se žaliti na nedostatak vitamina (C, A, tiamin, riboflavin, niacin, folna kiselina i vitamin B6), minerale (kalcij, magnezij, kalij, cink, bakar, fosfor i željezo) i antioksidante.
Dobar je izvor vlakana, fitonutrijenata i flavonoida, kao što su epikatehin, kvercetin i galska kiselina - jaki antioksidansi.
Zdravstvene koristi
Jedenje karambola u hrani znači brojne pogodnosti za vaše zdravlje. Uvjerite se sami!
- povećava imunitet zbog visoke koncentracije vitamina C, štiti od gripe i prehlade;
- odličan je izvor topivih vlakana koja poboljšavaju probavu i sprječavaju zatvor;
- tropske zvijezde zasićene antioksidansima ometaju razvoj određenih vrsta raka, uključujući rak maternice;
- s niskom razinom voćnih šećera, velika količina dijetalnih vlakana u sastavu voća i lišća topa čini ga izvrsnim dijabetičkim proizvodom koji sprječava nagli porast razine glukoze u krvi - kažu znanstvenici iz Kine
- stručnjaci bilježe jaka antimikrobna svojstva ovog tropskog voća u borbi protiv E-Coli, Salmonelle i Staphylococcusa;
- može se koristiti u raznim dijetama zbog niskog kalorijskog sadržaja i istodobno dobrog sadržaja vlakana (daje osjećaj sitosti duže vrijeme);
- Visok sadržaj folne kiseline u plodovima tropskih zvijezda posebno je atraktivan za trudnice, a kod dojilja ovaj proizvod potiče proizvodnju mlijeka;
- sprječava artritis i giht zbog vitamina C, koji odmah uklanja višak mokraćne kiseline iz tijela - glavni uzrok upale zglobova;
- prirodni je diuretik poznat u kineskoj medicini nekoliko stoljeća;
- bogati mineralni profil karambola pruža mu još jedno korisno svojstvo usmjereno na jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze;
- može se koristiti kao ekspektorans i antipiretik, pomaže kod kašljanja i upale grla;
- prednosti starfruit za oči nisu ograničeni samo na vitamin A, voćni antioksidansi sprječavaju katarakte i upale očiju;
- jesti karambolu spasit će vas od mnogih kardiovaskularnih bolesti, osobito od ateroskleroze i hipertenzije - znanstveno dokazane činjenice;
- koji se koriste u liječenju glavobolja;
- pomaže se nositi s mamurlukom;
- protuupalne komponente tropskih zvijezda koje se koriste u liječenju psorijaze i atopijskog dermatitisa.
Kozmetička svojstva
- Za kožu. Redovita konzumacija ovih tropskih plodova usporava proces starenja stanica, sprječava pojavu bora i starosti na koži. Karambol vlaži kožu, zadržava svoju elastičnost. Smatra se učinkovitom kozmetikom za masnu kožu. Zahvaljujući svojim cinkovim i protuupalnim komponentama, bori se protiv akni i drugih kožnih infekcija..
- Za kosu. Uključivanje u prehranu tropskih zvijezda poslužit će kao značajan doprinos zdravlju vaše kose. Hranjive tvari iz karambola čine kosu jakom, potiču njihov rast, jačaju korijene, zasićuju ih vitaminom C.
Šteta i kontraindikacije
Starfruit sadrži značajnu količinu oksalne kiseline, stoga je štetan za osobe koje boluju od bolesti bubrega, posebno za one koji su na dijalizi..
Višekomponentni sastav karambola ima svoje nedostatke, jer neki njegovi spojevi mogu ometati apsorpciju drugih vitalnih tvari iz hrane u tijelu..
Plodovi tropske zvijezde nisu kompatibilni sa statinskim lijekovima i benzodiazepinima (na primjer, diazepam).
Kulinarski potencijal
U Aziji se karambol koristi u istim receptima kao i jabuke. Sokovi, džemovi, želei i kompoti su napravljeni od njega. U suhom obliku, ovi plodovi su popularni na Karibima. U nezrelom obliku, mogu se jesti sa soli kako bi se smanjila kiselost. Tropski morski sorbet pravi je užitak za gurmane..
Starfruit je savršen kao prilog za prženu piletinu ili škampe. U otrcanom obliku, može se koristiti kao preliv za salate i za pripremu marinada.
U Europi, fantastičan okus i korisna svojstva karambola još uvijek nisu u potpunosti cijenjeni, ali njegova popularnost postupno raste.
Kako odabrati i kako pohraniti
- Za svježu potrošnju, odaberite zrelo voće slatkih sorti jarko žute boje s mesnatim rebrima, na kojima se pojavljuje smeđa pruga. Kisele sorte koriste se za priloge i druga egzotična jela, uključujući i zamjenu za tamarind.
- Voće ne smije biti mekano. Ne postoje udubljenja na dobrim primjercima pod pritiskom..
- Poznavatelji tvrde da okus zrele karambole nalikuje okusu jasmina..
- Nezrele plodove može dozrijevati na sobnoj temperaturi..
- Neprane tropske zvijezde treba čuvati u hladnjaku u polietilenu tjedan dana..
Plodove operite prije rezanja, izrežite smeđe površine i uklonite sjeme. Za zdravlje!
Korisna svojstva karambola doista su impresivna. Možda nakon čitanja ovog članka, nećete proći pored ovih divnih plodova, naslikanih na policama supermarketa.
Koje su korisne osobine kruške?.