Sturgeon je koristan proizvod koji pomaže u očuvanju zdravlja i ljepote već dugi niz godina..
Fotografija: ..com. Autor: alexraths.
Kalorija i sastav
100 g jesetre sadrži oko 164 kcal. To je prilično masna riba - oko 10% masti u njoj, ali više od 15% proteina. Mnoge aminokiseline, uključujući i esencijalne. I proteini od jesetre asimiliraju se s 93-98%. U 100 g nalazi se 2,5 g nezasićenih masnih kiselina i samo 80 mg kolesterola. Dakle, ova riba može biti uključena u prehrani meni - masti u njemu su korisne i potrebne za pravilno funkcioniranje tijela..
Sastav vitamina: C, PP, B1, B2. Mnoge mineralne tvari: kalcij i fluor, nikal i fosfor, klor i kalij, sumpor i magnezij, natrij i molibden, željezo i krom, jod.
Kako je jesetra korisna?
Ova riba je vrlo vrijedan proizvod koji je poželjan barem ponekad uključen u prehranu. Dokazane koristi:
- smanjuje razinu stresa;
- poboljšava funkciju mozga i kognitivne funkcije;
- normalizira aktivnost živčanog sustava;
- snižava kolesterol;
- lako se probavlja i daje dobru energiju;
- doprinosi normalizaciji težine;
- osigurava potrebne amino kiseline;
- dopunjuje zalihe minerala;
- blagotvorno djeluje na stanje kostiju i zuba;
- pridonosi pomlađivanju kože i drugih tkiva;
- normalizira apetit;
- štiti od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
- ne preopterećuje probavni sustav;
- povećava otpornost na infekcije;
- osigurava tijelu aminokiseline;
- potiče ubrzanu regeneraciju tkiva;
- pomaže bržem oporavku od ozljeda, uključujući frakture kostiju.
Nežne, sočne jesetre možete jesti kako biste sačuvali ljepotu i mladost, svijetle misli, dobro raspoloženje i izvrsno zdravlje..
kozmetika
U XX stoljeću, jesetra meso, masnoća i crni kavijar počeo se aktivno koristiti u kozmetologiji..
Madame Millet, Francuskinja, primijetila je da za žene koje rade u proizvodnji kavijara, ruke ostaju mlade i glatke, unatoč napornom radu. Pametna žena uputila je svoje podređene da prouče svojstva crnih jaja i njihove koristi za kožu, a malo kasnije pokrenula je liniju kozmetike. Kozmetika je uživala veliki uspjeh, jer je uistinu radila čuda s kožom i borila se s promjenama vezanim uz starost..Danas se zaustavlja velika proizvodnja kavijara i drugih dijelova riba iz jesetre, jer su oni skupi i rijetko se nalaze u prirodnim uvjetima..
medicina
U medicini se koristi mjehur ove ribe. Iz nje se izrađuje kirurško ljepilo, koje je potrebno tijekom operacija..
Osim toga, liječnici preporučuju uključujući jesetra u jelovniku ljudi koji su prošli operaciju, ozljede i agresivno liječenje..
Ne oštećuje konzumaciju jesetra u aterosklerozi, kardiovaskularnim bolestima, poremećajima probavnog trakta.
dijetetika
Sturgeon može biti uključen u jelovnik mediteranske prehrane. Ovaj elektroenergetski sustav odavno su proučavali stručnjaci. Istraživanja su pokazala da njegovi sljedbenici:
- Često su dugovječni.
- Manje je vjerojatno da će patiti od pretilosti (uključujući abdominalne), bolesti srca i gastrointestinalnog trakta.
- Manje rizika od raka.
Općenito, jesetra neće utjecati na prehranu, jer ljudima daje bjelančevine, aminokiseline i minerale..
Masnoća ove ribe pomaže u savladavanju stresa i povećane razdražljivosti - čestih pratilaca dijeta..
Opipljive prednosti koje proizvod ima na koži, kostima, kosi, zubima i noktima, ukratko, sve što pati prvenstveno od loše prehrane..
Ako želite izgubiti težinu, preporučljivo je uzeti jesetru s kuhanim i svježim povrćem. Budite sigurni da su u prehrani voća - za pravodobno punjenje vitamina rezervi.
Jetra za gubitak težine može biti:
- kuhanje;
- ključati;
- pecite u foliji;
- pržiti na roštilju;
- pari.
Budući da je sama riba skupa, treba je mijenjati s drugim vrstama ribe. Riječni i morski stanovnici, jedući, poboljšavaju metabolizam, ne preopterećuju probavni trakt i dobro se apsorbiraju..
Dok jesetre daju ne samo osjećaj sitosti, već i užitak svakog obroka. I tijekom prehrane važno je naučiti kako ga pravilno koristiti, dobivanje užitka čak i od malog dijela.
Zdravstvene prednosti štuke.
Moguća šteta
Kavijar i sama jesetra mogu biti zaraženi patogenima botulizma. Stoga ribu uzimajte samo od pouzdanih dobavljača..
Prilikom kupnje, trebali biste provesti vizualni pregled robe, a ne vjerovati samo jednoj riječi prodavatelja.
S pažnjom, kako se ne bi naškodilo zdravlju, ovaj proizvod treba jesti kada:
- pretilosti;
- dijabetes.
Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju prema jesetri. To se također može pripisati kontraindikacijama..
Kako odabrati i rezati ribu
Poželjno je kupiti živu jesetru, ali takva riba je najskuplja. Malo jeftinije brzo rashlađena riba, ali njezina cijena može uplašiti neiskusnog kupca. Stoga većina ljudi kupuje smrznuti proizvod..
Pregledajte smrznutu jesetru i provjerite:
- Težina trupa je veća od 3 kg. Mala jesetra je bogata samo kostima, i nije imala vremena hraniti mesom i mastima.
- Cijela i lijepa trup: peraje nisu otrgnute, rep je na mjestu, koža nema oštećenja.
- Škrge su čiste, bez krvi i prljavštine..
- Nema viška "snijega", velike količine leda, modrice.
- Ledena glazura je tanka, nema žutih i zelenkastih mrlja, nema tuđih inkluzija i šljunka.
Čistoća i cjelovitost trupa osigurava da jesetra bude zamrznuta jednom, a ne odmrznuta ili zamrznuta..
Ako želite kupiti odreske, imajte na umu:
- Pakiranje ne smije biti poderano.
- Cijena etikete je samo jedna (a ne cijeli sloj papira s različitim datumima isteka i cijenom).
- Odresci su sivkasti, blago kremasti, ružičasto-bež ili gotovo bijeli..
- Na vanjskoj strani odrezka mora postojati sloj blago žutog ribljeg ulja..
Riba bi trebala imati ugodan, nježan okus. Ako jesetra ima oštar miris amonijaka - proizvod ima drugu svježinu koju je Bulgakov kritizirao..
Kavijar za jesen
Crni kavijar, kojeg svatko toliko voli, ima mnogo korisnih svojstava. Ima vitamine A, D, E, korisne masne kiseline, mnoge minerale.
Poslastica pomaže očuvanju mladenačke kože i unutarnjih organa, izvrsnom raspoloženju i jakom imunitetu..
No, pogrešno je prejedati sendviče s crnim kavijarom tijekom praznika. Da bi ovaj ukusni proizvod donio stvarnu korist, morate pojesti jedan sendvič nekoliko puta tjedno s visokokvalitetnim maslacem i mrvljivim kavijarom na bujnom bijelom kruhu.
Korisna svojstva ikre kapelina.