Smeđi palmin šećer, ili jaggery, u Europi i SAD-u ima dosta obožavatelja, ali čak i veliki ljubitelji ove neobične slatkoće slabo su informirani o njegovim ljekovitim prednostima..
Fotografija: ..com. Autor: lltangkwall.
Palm šećer se proizvodi isparavanjem soka od šećerne trske, sokova ili sokova palmi na niskim temperaturama..
Boja može varirati od zlatno smeđe do tamno smeđe. Malo poput gustog meda i dobrih starih slatkiša "Krava".
Sadrži uglavnom šećere, kao što je saharoza (50%) i invertni šećeri: glukoza i fruktoza (20%), kao i voda (20%).
Unatoč ne baš atraktivnom izgledu, smeđi palmin šećer je vrijedan pažnje, barem zbog činjenice da svojim omiljenim jelima može dodati ne samo slatkiše, nego i pogodnosti..
Nutritivna vrijednost
Neobrađen palmin šećer je nerafinirani proizvod s visokim postotkom saharoze, fruktoze i glukoze. Ne čudi da u njemu ima mnogo kalorija: 308 kcal na 100 g.
Izuzimajući slatku komponentu, ova vrsta šećera može biti ponosna na visoku koncentraciju minerala, naime željeza, kalcija, kalija, magnezija, fosfora, bakra, kroma, selena i cinka. Također sadrži vitamine skupine B: riboflavin, tiamin i niacin.
Korisna svojstva
- Proizvod ima pozitivan učinak na zdravlje kože, čineći ga glatkim, zdravim, njegovanim, eliminirajući nedostatke, uključujući akne..
- Jaggeri sadrži antioksidante koji usporavaju proces starenja.
- Pruža val energije. Ako ste umorni i osjećate da je vaša snaga na nuli, jedite krišku nerafiniranog palminog šećera. Budući da se probavlja i apsorbira u krvotok prilično sporo, ne uzrokuje oštar skok razine šećera u krvi..
- To ubrzava probavu, aktivira probavne enzime. Paralelno s tim pomaže eliminirati različite toksine, sprječavajući zatvor i probavne smetnje. Za probavu, rastopite mali komad jaggerija u ustima nakon posebno teškog obroka. Zajedno s mljevenim crnim paprom povećava izlučivanje sline i želučanog soka, sprječavajući probavne smetnje.
- Čisti krv, jednjak, pluća i crijeva od toksina zbog prisutnosti dijetalnih vlakana i posebnih antioksidanata.
- Normalizira pritisak. Neobrađen palmin šećer sadrži mnogo kalija, koji se opire napadu natrija, kojeg dobivamo od soli, čime se normalizira krvni tlak.
- Budući da je bogat izvor željeza, jaggeri može biti dobar način da se spriječi anemija. Učinkovitost proizvoda povećava se ako se uzima zajedno s lukom - broj trombocita u krvi se značajno povećava.
- Prema Ayurvedskoj medicini, ova slatkoća pomaže u zaštiti pluća, djeluje u liječenju infekcija grla, ima antialergijska svojstva i stoga je korisna za osobe s astmom. Redovita konzumacija nerafiniranog palminog šećera u kombinaciji s đumbirom u prahu pomaže izbacivanju sluzi, ublažava kašalj i prehladu..
- Ljubitelji ove slatkoće tvrde da je učinkovita u borbi protiv glavobolja i da se može poduzeti kako bi se smanjila učestalost napadaja migrene..
- Kao bogat izvor kalija, šećer u palmi pomaže u održavanju ravnoteže kiseline u tijelu, tako da može riješiti problem stvaranja plina i povećane kiselosti želuca. Nakon jela držite slatki komad u ustima - i razina kiselosti će se vratiti u normalu.
- Prirodni nerafinirani šećer od šećerne trske može donijeti neke prednosti u slučaju gubitka težine: kalij koji ulazi u tijelo zajedno s jaggerijem, spriječit će zadržavanje viška tekućine u tijelu.
- Jača kosti, potiče njihov rast i razvoj jer sadrži "džentlmenski" set minerala potrebnih za zdravlje kostura: kalcij, fosfor i magnezij.
- Da biste vratili menstrualni ciklus, redovito uzimajte mali komad palminog šećera, ispirući ga vodom..
Divna ružičasta sol.
Recepti tradicionalne medicine
Ovaj odjeljak predstavlja neke recepte koji koriste sirovi proizvod za liječenje različitih bolesti..
Uz đumbir smanjiti upalu
Iscijedite sok iz malog komada đumbira (oko 10 g). Dodajte mu oko 5 g jaggerija. Smjesu uzimajte jednom ili dva puta dnevno kako biste dobili olakšanje od bolova, oteklina i upale..
S kurkumom za astmu
Pomiješajte 5 žličica. kurkuma, 1 žličica. maslac i mali komad nerafiniranog palminog šećera. Uzmite ovu smjesu 3 ili 4 puta dnevno kako biste dobili olakšanje od akutne astme..
S susamom za migrenu
Crush ½ čajne žličice nerafiniranog jaggeri i ½ čajne žličice sezama. U ovu smjesu dodajte nekoliko kapi mlijeka kako biste napravili pastu. Nanesite ovu pastu na čelo, ako imate glavobolju - postat će lakše.
S bosiljkom za vrijeme prehlade
1 žličica. slomiti šećer u palmi pomiješana s 2 žličice. sok od lišća bosiljka, dodajte pola čaše tople vode i pijte polako, u malim gutljajima. Donesite olakšanje.
U Indiji se nerafinirani palmini šećer miješa s duhanskom prašinom i koristi se kao pasta za zube. No budući da liječnici ne žure komentirati takvu nejasnu metodu higijene, ne savjetujem vam da pokušavate.
Tako smo se upoznali s blagotvornim svojstvima jaggeryja. Nisam očekivao da ima toliko divnih osobina. Na pozadini činjenice da sam već napustio rafinirani šećer, mogu si priuštiti slatki jaggeri, što mislite?
Kako je Jeruzalemski sirup koristan?.