Popularni Kombucha se ponekad naziva japanskim. To je spoj nastalih bakterija octa i kvasca..
Fotografija: ..com. Autor: GreenArt_Photography.
Ovaj organizam je također poznat po drugim imenima: meduza, morska piva, čaj meduza.
Vitalnu gljivu karakteriziraju sljedeći biokemijski procesi. Gljivična tvorba poput kvasca počinje djelovati sa šećerom. Uslijed toga nastaje alkohol. Prisutnost bakterija ima oksidirajući učinak na nastale alkohole, a otpušta se octena kiselina.
Infuzija čajne gljive prekrivena je debelim filmom sluzi, koji pluta na površini prozirne tekućine boje jantara..
Kako bi se osigurali povoljni uvjeti za rast, pored čaja, možete odabrati različiti hranjivi medij, poput slatkog soka..
Metode oplemenjivanja
U prisutnosti izvornog organizma postoje tri glavne metode.
podjela
Prva metoda je podjela izvornog organizma. Postupak se mora provesti vrlo pažljivo kako se ne bi naškodilo odrasloj Kombucha..
Iz glavnog organizma potrebno je odvojiti ploču ili neke od njih, fokusirajući se na debljinu tijela gljiva. Ni u kom slučaju ne možete odrezati odraslu gljivu na dvije polovice ili izrezati komade od nje.
Podjela se provodi stratifikacijom. Često se taj proces odvija prirodno, samo je potrebno pronaći rascjep na cijeloj površini gljive..
Idealna metoda uzgoja kombuhe može biti prozirni film na svojoj površini. Takav film se često formira na gornjoj strani tijela. Dovoljno je da ga pažljivo uklonite, stavite u novu posudu sa slatkim čajem.
infuzija
Često, glavno tijelo samostalno daje život novom.
U tu svrhu potrebno je infuziju izlječenja ostaviti na miru dva tjedna. Istodobno, izravno i jako svijetlo sunce ne smije pasti na njega..
Kao rezultat, na površini se nalazi prozirni i vrlo tanki sloj. Postupno će postati deblja, rasti i pretvoriti se u neovisan organizam..
degeneracija
Kombucha se može propagirati ponovnim rođenjem. Ako se odrasli organizam ne izvuče iz spremnika dugo vremena, on će potonuti na dno. Kada se to dogodi, tanki sloj treba odvojiti od gornjeg ruba odrasle gljivice. On je nova, ponovno rođena kultura..
U tom slučaju stari organizam mora biti uklonjen iz posude i bačen, jer s godinama počinje proizvoditi prekomjerne količine octene kiseline..
Da biste dobili svježu infuziju, samo stavite novi film u svježu slatku otopinu..
Kako rasti kod kuće
Kombucha se može uzgajati bez glavnog tijela. Da biste to učinili, trebat će vam jabučni ocat bez konzervansa i drugih umjetnih sastojaka..
Za jabučni ocat dodajte jako kandirani čaj (u omjeru octa i čaja 1:10) i ulijte tekućinu u veliki stakleni spremnik. Dobivenu smjesu treba ostaviti na miru neko vrijeme od 2 tjedna do 2,5 mjeseca, dok se ne pripremi.
Kombucha se može smatrati uzgojenim kada se na površini octene infuzije formira film debljine najmanje 1 mm..