Buffaloi imaju dobro zdravlje i stabilan imunitet na razne bolesti. Azijsko bivolje mlijeko sadrži veliku količinu prirodnog antioksidansa. Ovaj zdrav i hranjiv napitak koristit će ljudima svih dobi. Bogat je raznim mineralima i vitaminima..
Fotografija: ..com. Posted by: shalamov.
Nutritivna vrijednost
Buffalo mlijeko obogaćeno je kalcijem. Sadrži magnezij, kalij, fosfor, željezo, natrij, cink, bakar i mangan. To je izvor riboflavina, vitamina B12 i vitamina A i C, kao i male količine folne kiseline, pantotenske kiseline, vitamina B6 itd..
Sadržaj mlijeka u takvom mlijeku u pravilu je 7-8%. No, to ne može, ali se ne može radovati s niskim sadržajem kolesterola: 0,65 mg / g u usporedbi s 3,14 mg / g za kravlje mlijeko. Također sadrži više proteina, kalcija (za 9%), željeza (za 37,7%) i fosfora (za 118%).
Korisna svojstva
Ovaj mliječni proizvod se pije da bi ojačao kosti i zube, u slučaju kardiovaskularnih bolesti, povećao težinu oslabljenih bolesnika i spriječio bolesti štitne žlijezde..
Visoka razina biološke zaštite, zbog prisutnosti imunoglobulina, laktoferina, laktoperoksidaze i lizozima, čini bivolje mlijeko korisnijim od uobičajenog kravljeg mlijeka. Stoga je prikladniji za prehranu, uključujući postoperativne pacijente. Preporučuje se piti osobama koje pate od alergija na leukemiju, kravlje i kozje mlijeko..
Novinska agencija BBC izvijestila je o sve većem broju potrošača koji su izliječeni od ekcema (znanstvenici vjeruju da u 10% slučajeva ova bolest nije uzrokovana genetskim uzrocima, nego dijetom), psorijaza, visoki krvni tlak i sindrom iritabilnog crijeva zbog redovite konzumacije bivola.Protein sirutke je otporniji na toplinsku obradu. Ali jedna od najvećih prednosti bizona je visoka otpornost na zračenje..
Buffaloes i bivoli rijetko pate od tuberkuloze, bruceloze, leukemije i drugih zaraznih i parazitskih bolesti. Nisu imali niti jedan slučaj bolesti kravljeg ludila..
Kozje mlijeko: koristi i šteta.
Pitanje okusa
Proizvod se koristi u hrani u mnogim zemljama, ali glavni dobavljači su Indija i Pakistan, a slijede ga Italija i Kina. Zbog visoke aktivnosti enzima peroksidaze, bivolje mlijeko zadržava svoje nutricionističke kvalitete i svježinu nešto duže od ostalih analoga mliječnih proizvoda..Visoko kvalitetno mlijeko bivola ima izrazitu bijelu nijansu na vrhu s blijedom kremom ili žućkastom bojom kravljeg mlijeka. Stručnjaci kažu da je njegov okus još ugodniji od proizvoda koza i krava. Manje transparentne molekule kazeina u kombinaciji s povećanim sadržajem koloidnih proteina daju značajnu viskoznost i gustoću piću..
Takvo mlijeko može se sigurno dodati u čaj ili kavu. Iz njega se proizvode i drugi kiselo-mliječni proizvodi, kao i zapanjujući sir - talijanska mozzarella i indijski sir. Najbolje je jesti svježe bivolje mlijeko i jogurt, za čiju proizvodnju ne zahtijevaju ni sredstva za želiranje..
Žive bakterije mliječne kiseline pomažu u smanjenju rasplinjavanja, normaliziraju motilitet crijeva i inhibiraju reprodukciju gnojnih mikroorganizama u probavnom traktu. Osim toga, bivol jogurt ima vrlo ugodan okus..
Koristi i štete od koumisa.