Acerola, ili Barbados trešnja, dobro je poznata stanovnicima Zapadne Indije i američkih subtropika. Zreli, to su male crvene bobice s tankom kožom i rekordna koncentracija askorbinske kiseline, koju su znanstvenici otkrili na Sveučilištu u Portoriku 1945. godine.
Fotografija: ..com. Autor: dextorTh.
Svježe, kao i suhi prah, liječnici preporučuju svojim pacijentima da koriste acerola tijekom zimske hladnoće za poboljšanje imuniteta..
Barbados trešnja je prisutna u velikom broju na Karipskim otocima, u američkim državama Kaliforniji, Floridi i Teksasu. Za budućnost, ova bobica može biti ubrana u obliku džema, soka i želea.
Sa stajališta botanike, acerola pripada istoj klasi kao i svi omiljeni ribizovi (Magnoliopsida ili Dicotyledons). Jedna šalica bobica zrelog bijelog ili crvenog ribiza po sadržaju je slična glavnim hranjivim tvarima po šalici zrelih Barbada..
Nutritivna vrijednost
Acerola ima nekoliko kalorija (31 kalorija po šalici), što je više od 2 puta manje nego u sličnoj količini ribiza. Sadrži i malu količinu ugljikohidrata (8 g naspram 16 g), dijetalna vlakna (1 g naspram 5 g) i manje od 1 g biljnih proteina..
Ali u sočnoj pulpi višnje na Barbadosu ima mnogo kalcija (12 mg po šalici), magnezija (18 mg), fosfora (11 mg) i kalija (143 mg). Dopustite mi da vas podsjetim da je kalij važan za održavanje integriteta staničnih membrana, normalizaciju krvnog tlaka i sprečavanje nedostatka krvi u drugim mineralima, kao što su fosfor i željezo. Još je prisutna pantotenska kiselina..
Ali glavna prednost acerole je rekordan sadržaj vitamina C, odnosno 1644 mg u jednoj šalici svježeg proizvoda. Štoviše, preporučena prosječna dnevna stopa askorbinske kiseline za odraslu osobu je nešto jadnih 90 mg. Nije iznenađujuće da liječnici smatraju da je Barbados trešnja moćan prirodni imunostimulant i ostava antioksidanata.
Osim vitamina C, vitamin A se nalazi u blagotvornom acerola bobicu (752 mg po šalici), koji je uključen u metabolizam bjelančevina i odgovoran je za normalno zgrušavanje krvi. Naše tijelo je sposobno samostalno proizvesti ovaj vitamin, ali samo ako postoji zdrava crijevna flora..
Za osobe koje su uzimale antibiotike dugo vremena, pate od disbioze i drugih problema s probavnim sustavom, dodatni unos vitamina K izvana je od vitalnog značaja..
Što je koristiti
Acerola sadrži znatno više vitamina C nego naranče ili ribizle. Stoga, za promicanje zdravlja, dovoljno je jesti samo 2-3 bobice dnevno. Predoziranje je prepuno grčeva, mučnine, nesanice, pospanosti itd. U interakciji s određenim lijekovima, trešnja u Barbadosu može povećati razinu mokraćne kiseline u tijelu, čime se povećava rizik od razvoja gihta..
Od ateroskleroze
Dr. George T. Grossberg i Barry Fox potvrđuju sposobnost acerole da se bori protiv ateroskleroze zbog visoke koncentracije antioksidanata u pulpi. No, kako bi se poboljšalo ljekovito djelovanje ove bobice na posude, potrebno je u prehranu uvesti prirodne izvore vitamina E.
U časopisu "Cirkulacija" objavljen je radoznali članak R. M. Salonen, autor 6-godišnjeg istraživanja utjecaja vitamina C i E na progresiju ateroskleroze. Pokazalo se da je dodavanje kompleksa naznačenih vitamina u hrani bolesnika smanjilo koncentraciju kolesterola.
Snažan imunitet
Acerola stimulira imunološki sustav. To je pomoglo dokazati studije ljudi koji žive u ekstremnim uvjetima, doživljavajući goleme tjelesne napore (vojnici, maratonci i skijaši). Visoke doze vitamina C omogućile su smanjenje rizika od razvoja prehlade za navedenu skupinu ljudi za 50%..
Primjena u naturopatiji
Liječnik naturopatije Leslie Taylor otkrio je da isušeni listovi acerola i sok od bobica dugo vremena koriste iscjelitelji u Južnoj i Srednjoj Americi za normalizaciju funkcije jetre i bubrega, kao i prirodni kardiotonik, eliksir zdravlja srca. Barbados trešnja je stekla posebnu popularnost u Brazilu. No, ne postoji službena medicinska potvrda ovih korisnih svojstava acerole..Antioksidativna svojstva
Antioksidansi su poznati kao najgori neprijatelji slobodnih radikala. Potonji su krivi za kršenje integriteta tjelesnih stanica i razvoj mnogih bolesti..
Razumjeti ovaj složeni biokemijski mehanizam pomoći će znanstvenicima sa Sveučilišta Princeton. Identificirali su slobodni radikal kao molekulu s nestalim elektronom. Da bi se postigla stabilnost, takva molekula "krade" elektron iz druge zdrave molekule. Ovakvi masovni oksidativni napadi dovode do oštećenja stanica i prepun je preranog starenja, poremećaja srca, upalnih procesa u tijelu, pa čak i onkologije..
Vitamin C, koji je zapravo mnogo u sastavu Barbadoske višnje, jedan je od najpoznatijih antagonista slobodnih radikala. Ali antocijani su također prisutni u ovoj čarobnoj bobici. Njihova antioksidativna svojstva službeno su priznata 2007. godine nakon objavljivanja časopisa "Poljoprivredna i prehrambena kemija"..
Anthocyanini jagode poboljšavaju pamćenje, reguliraju razinu šećera u krvi, smanjuju rizik od dijabetesa i bolesti srca, štite od pretilosti, štite moždano tkivo embrija u procesu njihovog razvoja, a karakterizira ga snažan protuupalni učinak..
Promiče proizvodnju kolagena
Vitamin C sudjeluje u proizvodnji kolagena - važnog strukturnog proteina koji čini kožu, tetive i krvne žile. Odatle potječu regenerirajuća i ljekovita svojstva višnje na Barbadosu. Zbog toga se lako koristi u kozmetologiji za borbu protiv starenja stanica, kao i za poboljšanje učinaka drugih komponenti protiv starenja - ekstrakta soje i lucerne..
Iako će kozmetički učinak biti vidljiv kada se koristi acerola u hrani. Rezultati relevantnih istraživanja objavljeni su u časopisu Scientific Journal of Biology, Biotechnology and Biochemistry (prosinac 2008.). Znanstvenici su dokazali da ovaj biljni proizvod inhibira sintezu melanina, što koži daje blistav izgled..
Za vanjsku i unutarnju potrošnju, ljudi s bilo kojom alergijom na lateks ne smiju koristiti acerolu..
Pravila pohrane
Stručnjaci iz Odjela za kemijsko inženjerstvo (Brazil) 2006. objavili su da je najbolji način očuvanja korisnih svojstava acerole njegova sublimacija. Ovo egzotično bobičasto voće je kvarljiv proizvod (svježe uskladišteno ne više od 5 dana nakon žetve), zbog čega je pažljivo sušenje najbolji oblik za dugotrajno skladištenje. Sublimirana Barbadska trešnja "čuva" značajnu količinu vitamina C.Na korisnim svojstvima acai bobica - još jedna superhrana.