hrana

Zeleni grah koristi i šteti

Podrijetlo graha još je kontroverzno. Neki povjesničari tvrde da je uključena u svakodnevnu prehranu stanovnika drevnih civilizacija Egipta i Grčke. Drugi tvrde da je ova kultura donesena mnogo kasnije i pogodila je zemlje Europe nakon otkrića Amerike.

Danas se proizvod koristi za pripremu raznih hladnih i toplih jela, juha, pa čak i kao kozmetike. Ukupno je poznato više od 200 vrsta ove kulture. Najpopularniji među Slavenima i Europljanima su: bijeli, žuti, crveni i ljubičasti grah.

Neke od sorti zelenog graha ("Akito" i "Hell Rem") imaju izrazitu aromu i okus gljiva. Oni su vrlo nepretenciozni i daju dobru žetvu, čak iu lošim godinama..

Zanimljiva činjenica: U početku su se samo grah ovog graha smatrali prikladnim za hranu. I tek od 17. stoljeća Talijani su uveli novu modu zbog pojave mekših sorti - upotrebe cijelih izbojaka.

Sastav proizvoda

Da bi se razumjelo ima li ikakve koristi od zelenog graha, potrebno je detaljnije razmotriti njegov kemijski sastav..

Nutritivna vrijednost 100 g:

  • Protein 5 g      
  • Masti 3 g      
  • Ugljikohidrati 3 g          
  • Dijetalna vlakna 4 g      
  • Voda 90 g

Sadrži sljedeće elemente:

  • bjelančevine, masti i ugljikohidrati;
  • voda i dijetalna vlakna;
  • zasićene masne kiseline;
  • monosaharide, pepeo, škrob;
  • organske kiseline;
  • minerali - kalij, fosfor, magnezij, željezo, natrij, kalcij;
  • bogata vitaminska skupina - A, B1, B5, B9, B6, B2, C, PP, E.

Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 24 jedinice po 100 grama, pa je preporučljivo uključiti ga u prehrambenu hranu, te u jelovnik onih koji traže zdrav način života..

Korisna svojstva

Vrijednost kulture nije pretjerana. Zeleni grah može:

  • poboljšati funkcioniranje probavnog sustava;
  • blagotvorno djeluje na organe dišnog sustava, što se očituje u liječenju bronhitisa;
  • stimulira proces stvaranja krvi općenito i osobito stvaranje crvenih krvnih stanica;
  • pomažu u liječenju reume i dermatoloških bolesti;
  • normalizira metabolizam;
  • održavati ravnotežu ugljikohidrata i glukoze, što je neprocjenjivo za osobe s bilo kojim oblikom dijabetesa.

Kao dio ove kulture mahunarki, tu je arginin, koji je tako dobro poznat modernim ženama, čija prirodna svojstva pomažu povećati elastičnost kože, njenu obnovu, a također i smanjiti razinu šećera u krvi. Također, grah može imati umirujući i antimikrobni učinak..

Zanimljiva činjenica: U narodu postoji popularno uvjerenje da su grah "meso za siromašne", jer su bogati izvor proteina. Napoleon Bonaparte ju je jako pozdravio na svom stolu, vjerujući da umu daje snagu i oštrinu mišića..

Šteta i kontraindikacije

Grah - nešto specifična, iako poznata kultura povrća. Kontraindikacije za njegovo korištenje ili smanjenje količine proizvoda u dnevnom jelovniku su sljedeće:

  • ne preporučuje se za bolesti probavnog sustava u akutnom obliku;
  • upotreba je nepoželjna ako je gastritis prisutan u kroničnom obliku ili čir na želucu, 12 čira dvanaestopalačnog crijeva;
  • akutni / kronični kolitis, kolecistitis;
  • postoje poremećaji srca u kojima je prekomjerno opterećenje tlaka na posude neprihvatljivo.

Prekomjerna uporaba zelenog graha može izazvati:

  • nadutosti;
  • disfunkcija probavnog trakta;
  • povratak žučnog kamenca i urolitijaze.

Važno je! Trudnice i dojilje trebaju biti oprezne s upotrebom jela sa zelenim grahom. Također je vrijedno suzdržavanja od uvođenja u prehranu djece mlađe od 2 godine..

Korisni savjeti

U narodnoj medicini korisna svojstva zelenog graha dugo su se primjenjivala i uspješno se koriste..

Prašak zrna brašna posipao je opekotine i upalu kože kako bi se što prije zarasle rane. Izvarak mahuna bez sjemena, za pripremu kojih se 1 žlica. l. proizvod za 2 šalice vode, koristi se kao diuretik ili poboljšava s reumom. Dnevna stopa uključuje 3-struki unos od 0,5 šalice..

Ako se 15 g mahuna prokuha u 200 ml vode, možete upotrijebiti izvarak kako biste obnovili metabolizam ugljikohidrata i poboljšali dijabetes.

Za izbjeljivanje i zatezanje kože, uklonite upalu i zasitite je hranjivim tvarima, napravite izvarak bijelog graha. Voda nakon kuhanja koristi se za pranje. I same žitarice mogu se lagano zgnječiti vilicom kako se ne bi ogulile, a ova se mješavina nanosi debelim slojem na kožu u obliku maske 1 put tjedno..